我总能被画中的生活场景勾起一些回忆，一副水墨画，画的是古代农村生活场景，一座茅草屋，院子里稚童扎着总角在喂鸡，有的鸡在低头捡拾地上的食物吃，有的扇着翅膀，鸡爪踩在同类的背上，想抢食稚童手中的食物；另一幅是七八十年代农村生活场景，三间茅草屋，幼儿穿着卡其色的裤子花上衣，梳着两根过肩的麻花辫子，微笑着从葫芦瓢里抓出一把谷子扬在院中，任随院中养的鸡采食。
　　 两幅画情景相似，唯一有区别的，幼童穿着有了变化，梳的头型有了区别。鸡还是那鸡，身披羽毛护体保暖。母鸡生蛋，抱窝育雏，子子孙孙相传至今。
　　 我曾是第二幅画中的孩子，七八十年代，家家都是土坯茅草房，我家有三间一面青的茅草房子，时常帮助母亲喂鸡鸭鹅，鸡吃食时最是能调皮捣蛋，不讲武德。记忆中，我家，奶奶家，邻居家，走到哪一家院中都有鸡的身影。只见母鸡一边溜达一边轻声咯咯，多数母鸡保持沉默，刨刨土包找能吃的食物，更愿意在公鸡的带领下刨粪堆，只见母鸡爪如铁勾，勾散粪堆，从里面找出蛆虫吃。
　　 七八十年代无处打零工，只能从土地里刨食，集体买点余粮，按照挣的工分分点钱。平时买一些针头线脑，买盐等生活物资，要靠家里的母鸡下蛋，拿鸡蛋去换。所以每家养的鸡就是日日生钱的钱袋子，宝贝的不得了。
　　 我和弟弟看到大人拿鸡蛋换东西，听到大街上有吆喝卖沙果，卖冰棍的，就想买来吃。父亲每天早起骑着自行车去上班，晚上太阳落山了才能身披霞光赶回来。母亲也是，白天是很难见到父亲和母亲在家。要钱买是不可能的，我和大弟弟别看人小，胆大着呢，尤其是大弟弟，只要听见有卖好吃的，他迈着小短腿，扭着小肥臀跑进院中，小脑袋探进鸡窝，使出吃奶的力气够出鸡蛋来，小胖手一手握着一个鸡蛋，放慢脚步走到院外递给卖冰棍的老爷爷，老爷爷接过鸡蛋，顺手从他用小棉被包着的木箱子里，掏出两根冰棍递给大弟弟，大弟弟递给我一支，他接过来一支，等不及的嗦啰一口，然后满足的伸出小舌头哈一口气。
　　 大街上有卖彩头绳，我也是像大弟弟一样偷拿家里的鸡蛋去买。若是大街上有挑着箩筐卖针头线脑的，我跟在奶奶后面，看着大人跟卖货郎讲价用鸡蛋换。
　　 到了每年的五月，奶奶和母亲纷纷张罗攒最近母鸡下的蛋，准备育雏。这时节家里的母鸡有爱当妈妈的，开始停止下蛋整天卧在鸡窝里，低沉着嗓音咕咕叫。
　　 母亲和奶奶攒够了鸡蛋，就开始为鸡宝宝们准备温暖舒适的窝，家里有泥火盆的，就把柔软的草，没有草的，把干玉米叶子撕成条铺在火盆里，随后把鸡蛋小心地摆进去，个数不能超过30个——过多，母鸡孵不过来，有的鸡蛋就会裸漏在外，得不到适宜的温度浪费鸡蛋。有的人家母鸡没有一个肯抱窝的，只喜欢下个鸡蛋后，满村子撒欢找虫子吃。家里的女人不得不自己亲自上阵孵小鸡，每家都有一个毛褥子，里面放的是鸡鸭鹅没有梗的柔毛。这毛褥子是为家里新出生的宝宝准备的，孩子长大了也不拆，留着备用。这不，孵化鸡雏就用到了。无论是母鸡孵化的，还是人工孵化的，21天后，一个个鸡蛋开始被鸡蛋里的小家伙叨碎，随后一圈碎裂，毛茸茸的鸡脑袋就伸出来了。刚出生的鸡崽闭着眼，柔弱的叽叽叫着，等个十几分钟干了毛的小家伙，神气活现地在窝里横行霸道，扑棱着小翅膀，从这个蛋上爬到那个蛋上，找到舒服的位置，这才安静地闭上眼睛休息。
　　 把小米用温水阴湿，递到新出生的鸡崽嘴边，它也知道吃。拿来水，它伸出尖尖的嘴，一仰脖水就进了嗉子里。小鸡仔破壳而出这几天，母亲和奶奶时常看着，有的叨碎了几片，再不叨的，大人就帮助把蛋壳扒开，让它脑袋钻出来不至于憋死。有的在即将破壳而出时，不幸死去的，大人也不浪费，把死鸡崽扔进火坑烧熟了吃。这种鸡崽父亲是最爱吃的，这种死鸡崽似乎是男人的最爱，两位叔叔和爷爷也爱吃，奶奶没有几颗牙齿，若是咬得动，大概奶奶也会喜欢吃。这种刚破壳就死掉的幼雏，肚子里有发硬的蛋黄，小孩子是最爱吃这一部分的。
　　 家里的鸡雏是母鸡孵化的，基本上都能安全长大，若是人工孵化的，从小长到大，经管不利损失会大一些。有时候会被家里养的猫狗糟蹋了，有时候是被雨淋着生病的。若是母鸡领着，来了雨，鸡崽能随时钻进母鸡的翅膀下得到保护。
　　 等入了冬，这些长大的鸡雏，母的全部留下，公鸡挑一只最精神的留种，其余的公鸡全部杀了，一只留着过年吃，再多的就留着招待客人。
　　 鸡的吃法很多，但我还是喜欢吃小鸡炖蘑菇。每次杀了公鸡，父亲都要张罗炖上一只吃。母亲把鸡剁成块，两只鸡腿整个留出来，把鸡块用热水清洗出血，锅里热油放葱花，再放两个大料爆香，把鸡块下到锅里翻炒不见血丝，放上半锅水盖上锅盖慢炖，等锅开了把洗干净的蘑菇下进去一起慢炖，锅里放一个锅叉，把捞出来半熟的小米干饭坐上，和鸡肉一起炖熟。
　　 等鸡肉炖的大半熟，把锛好的土豆块顺着锅边下进去继续炖。听到响边声，说明锅里的水㸆干了，鸡肉可以出锅吃了。有时候母亲为了让我们吃到顺汤的带鸡味的土豆泥，会多留一些汤水。母亲先把鸡肉里的鸡爪、鸡头、鸡胗挑出来留给父亲吃，两只鸡腿单挑出来留给小的吃，其他的盛进大海碗里一家人一起吃。家养的鸡去了毛和内脏，也不剩多少，一家六口人吃的甜嘴巴舌的。但是用鸡炖出来的土豆顺了汤，泡饭吃是最香的。
　　 也许是吃法不同，婆婆喜欢用鸡炖蘑菇加干土豆片，这样炖出来的鸡肉干爽不粘腻。母亲工作忙，像一般妇人晒的干菜母亲没有多少时间操作，晒土豆片也许是她老人家不爱吃，我们也就没有机会吃到。后来有人送来母亲炖鸡吃，感觉还是用鲜土豆炖的鸡好吃。
　　 到了边疆，那里有一种倒木长出来的原蘑菇，需要雨天才能采下来，蘑菇面似梨面，又滑腻，这种蘑菇炖鸡肉吃，鸡肉好吃，蘑菇也跟鸡肉一个味，吃进嘴里鲜而香。炖鸡加土豆就不能放粉条，两者只能加一样。若是想把这两种配菜都加进去，需要把土豆稍微过一下油再一起炖就不顺汤了。
　　 炖鸡肉加什么配菜也跟个人口味，有的人家喜欢鸡肉炖酸菜，鸡肉炖白菜粉条等。小笨鸡炖蘑菇加粉条成了东北特色菜，过春节也必有这道菜出场。
　　 母鸡下的蛋，过去用来换日常用品，充当钱用。家里舍不得吃，平时用它打个鸡蛋酱做包饭用，吃得清香可口。鸡蛋酱打饭包也成了东北人常爱吃的美食，商家看到商机，也把饭包开发出来，平时在单位回不了家，就点一份外卖饭包吃。小时候不限量吃鸡蛋是五月节这一天，母亲会煮很多鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。五月节吃鸡蛋寓意祈愿一家人身体健康，吉祥如意。
　　 等入秋了，母亲会把多余的鸡蛋跟鸭蛋和鹅蛋腌咸了，煮大碴粥时，锅里顺手放进去几个咸蛋，一顿饭就做出来了。有客人来，农家习惯用鸡蛋炒韭菜，或者卧鸡蛋做一盘菜。这些吃法，东北人到现在还是常吃。
　　 后来去边疆生活，生活条件改善了，有时候做饭来不及，母亲就会打几个鸡蛋搅碎放适量的水和盐，底下蒸大米饭，上面蒸鸡蛋糕，一顿快餐做出来了。
　　 八十年代末，养殖专业户就出现了，大量养鸡后，鸡多了，从鸡身上开发出来很多商机。把鸡做成烧鸡、熏酱鸡、麻辣鸡等。
　　 父亲和母亲看到养殖户养肉鸡长得快，也赶时兴一下子买了一百只幼雏，买了一个月的料，等肉鸡长得扛折腾了，就喂玉米面加黄豆粉，外加辣椒粉，三样拌在一起喂给肉鸡雏吃，最后喂到秋天也不圈着，能剩上一半就不错的了。父亲和母亲说，自己喂大的鸡吃着放心。
　　 父亲十分好客，喜欢把亲朋好友三五天的请到家里来吃一顿饭，有了鸡就更好招待客人了。后来结婚回到省城附近，发现很多农户也喜欢自家养肉鸡，到了冬天上冻后宰杀了冬天吃，也会给亲近的亲朋好友家送。把肉鸡鸡胸脯肉单切下来，包饺子做馅用。鸡身体分割成鸡头、鸡脖子、鸡翅根、鸡翅中、鸡翅尖、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡胸脯肉、鸡骨架，卖鲜的，或者商家根据市民的需要，做成熏酱的。烧烤店里常用鸡头、鸡脖子、翅根、翅中、翅尖、鸡心等做成烧烤供食客点买。鸡胸脯是减肥者最青睐的减肥餐，拌上佐料用烤盘一烤，把烤好的鸡胸脯肉卷在菜叶里吃，肉香加蔬菜的清香，既满足了食欲，也达到了减肥的目的。鸡爪子剔了骨做成麻辣鸡爪，这是年轻孩子最爱吃的一道美食，酸辣爽口，吃起来让人欲罢不能。最开始出现时买到将近六十元一斤，最近在网上一看，价格下来了，五十元可以买到2斤了。
　　 在中国北方地区，从古代遗址中分析，人类在一万年前就开始驯化养鸡了。从驯化鸡吃肉生鸡蛋，再到目前，人类把鸡的价值挖掘的淋漓尽致。
　　 鸡全身是宝，鸡肉温中补脾，补肾益精，补血养气，增强免疫力，促进生长发育等，病人常用鸡熬鸡汤来调理身体康复，尤其是有了年头的老母鸡，熬鸡汤最为合适。妇人坐月子常用鸡汤煮面条吃，或者是下菜煮熟了吃，鸡蛋更是坐月子首选，每天必吃的补品。
　　 中药中有一味药鸡内金，就是从鸡身上找出来的。记得小时候我家杀的鸡和奶奶家杀的鸡，母亲扒出鸡肫（鸡胗），把包裹着食物发黄的那一层轻轻揭下来洗干净晾晒干后，用小口袋装起来，不懂的就把这一层当成垃圾扔掉了。实际上晾晒干研磨成粉，开水送服，具有调节肠胃功能，抗动脉粥样硬化，降低血脂和血糖，抑制乳腺增生等功效。鸡蛋壳，鸡蛋壳内的卵膜、鸡蛋白和鸡蛋黄都有药用价值。
　　 随着时代的进步，鸡的价值越来越多，鸡蛋每家不断，鸡肉想吃就买，炖着吃，烤着吃。近些年很多人吃过了养殖鸡下的鸡蛋后，感觉还是农村养大的小笨鸡，下的鸡蛋吃着口感好，是传统的味道，吃鸡肉也喜欢吃小笨鸡炖粉条，吃的是回味，吃的是地方特色。每年我都要拜托住在乡下的亲属买一些笨鸡蛋，送给省城的亲属吃。尤其是每年的五月节前，笨鸡蛋一蛋难求，也贵的离谱。但是它的营养价值很高，养殖鸡下的鸡蛋的营养价值，据专家讲跟笨鸡蛋没有区别。