酒，在中国大多数家庭中逢节必喝，待客必有，聚会必备。酒对中国人来说，已经成为了日常生活中的不可或缺。在坊间流行着这么一句谐语：宁叫胃穿个洞，不让感情裂个缝，足以说明酒在人们心中的地位。酒在古代更是被列为纯酿佳肴，为上等品，后沿食指千家万户，也由此引出酒礼之说，派生出来了行酒令。
　　 酒令，在我国古代时期流行的时间特别长，连跨十余个朝代而经久不息。它不分贫贱富贵，没酒一杯凉水亦然乐在其中。在现代社会，酒令也存在于人们的社交活动中，大多数人都会在生日及婚庆嫁娶等筵席聚集中耳濡目染，但对这个有着历史根源的酒令能完全知道内涵的不会有几人，大多数只感觉到它在酒桌上能调解气氛，让整个席间充满欢乐。
　　 孩童时，每逢节日里，多见父亲与众位伯伯叔叔们饮酒，总不免会吆三喝四地喊叫一通，很是好奇，不解其意。成年后才明白，这是在行酒令，是一种特有的席间助兴取乐的方式。现代化的城市中已经很少见到和听到了，大概源于社会的发展速度和人们对生活的新取向，带有些许噪音的这种划拳式行酒令已渐渐退出传统文化的演绎舞台。
　　 划拳，其实不能作为真正意义上的酒令主要表现形式，它仅算作饮酒行令中的一种扩展方式。所谓酒令，是我国汉族发源于民间最古老的风俗之一，在酒宴上作为助兴的活动。席间，众饮酒者为时饮酒达到高潮，会推举一人作为行令官，大家依照行令，不幸的遭遇者便开始接受罚酒并念说诗词、对联或其他类似的接续活动，也称为酒令游戏。
　　 酒令的形式很多，一个地区就有很多不同的类型，多达几十种。但万变不离其宗，总结一下来看，大致可以分为三大类别菜。第一类别，是我国古代最流行的一种饮酒娱乐，叫做曲水流觞，但多带有一些迷信色彩。几位文子才人相聚，大家于河溪之岸顺序席地而坐，择一人将一只酒杯放置在河水的上游端，让酒杯顺水流曲转下行。当酒杯流停到谁的面前时，谁就要把这个酒杯取来一饮而尽，然后必须吟得大家都认可的诗一首。第二类别，叫做传花，又叫做飞花，其实是换了一种模式，用鲜花类来代替酒杯，既无须要选在河溪，也不介意于环境，任意地方均可。方法是依照既定的顺序，将花在大家的手中进行传递，意即曲水流动的象征。在传花过程中，行令人以击鼓为起始，鼓声停止时传花亦停止。花停在了谁的手上，谁就要被罚饮酒，自然少不了还要来上一首即时诗句，被称为飞花流觞，非常适合在各种酒宴上的助兴，算是酒令之嚆矢了。
　　 下边说的第三类别酒令，即手势类，就是我们现代人比较熟悉的划拳行酒令了。划拳，也叫搳拳、豁拳或者拇战、猜拳等，算是一种手势类型的酒令，也是从历史中走来的。两人同时五指变换着伸出，计算两人所伸出手指的之合和自己喊出来的数字对照，猜准者为胜，输者罚酒。这种酒令，其实拼的是嗓门，呼叫的惊天动地。
　　 作为筵宴上饮酒助兴娱乐的酒令由来己久，汉代时就有觞政义说，意指酒宴上所执行的觞令，用大白话来说，谁若没有饮尽杯中的酒便会遭到处罚，会被判加倍饮酒。这种处罚的形式有多种，多为通过射礼来决定胜负，负者饮酒。古时，实行酒令的目的主要是活跃饮酒时的现场气氛，让每个人都有参与感，也同时考验一个人的才识。
　　 我对酒令这一词汇的真正了解，是在一次饭局上与一著名酒厂的酒类研究专家把酒言酒时学习到的，大概明白了一点。所谓酒令，不单单是因饮酒而创造出来的一个词语，它是一种深得最基层民心的文化。说及酒令，这位被我誉为酒专家的研究员侃侃而谈，满桌子都飞扬着他的声音。
　　 酒专家很认真地对我们说，古代行酒令，文人雅士和一般平民百姓行酒令的方式大不相同，民间百姓常用一些既简单明快，又不需要煞费脑筋的行令方式，只要伸手张嘴就行，如猜拳类，速度快，不拖泥带水，故被流传了下来。现在，在我国一些地区，特别是乡下，家中或朋友团聚饮酒，两人橹起袖子开始猜拳，还是很热闹很有情调的。由于划拳简便易行，所以在我国各地流传极为广泛而又久盛不衰，算是自古至今中最有影响也最有民间基础的一种行酒令了。
　　 为什么大家在划圈的时候大拇指必出呢？这个问题许多人都在问，我也是通过酒专家的解释才知道，原来大拇指代表的是你好我好大家都好的意思，如若不出大拇指就显得不恭敬于人。
　　 因为是在说酒令，酒专家的句句话都离不开酒令的大框架，少不了要说中国的传统文化酒礼。用酒专家的话来说，酒礼就是人们在饮酒中的礼节，像如何端酒杯酒，如何对答老友尊长等，礼让饮酒的行为成为了一种比较庄重的文明进程和文化氛围。酒专家举例说，在宴会上大家相互碰杯就是酒礼的一种广泛体现。酒礼不仅包括饮酒的规范，还包括饮酒的社交礼仪，而酒令则让酒礼更加丰富，不仅成为宴席间佐酒助兴、活跃现场气氛的重要手段，更将中国传统文化融入于酒文化中，是酒文化的表现形式。酒令也是一种文化，它具有中国特色，是中国人饮酒助兴的特有方式，也是酒礼施行的重要手段。
　　 酒令，是中国传统文化的一个模式，是最有历史也最能被人们接受的人文文化。酒令诞生于西周而完备于隋唐，距今已有近三千年多年的历史，可谓渊源已久，是酒文化的进一步体现。更是中国传统文化的重要组成部分，有着历史的悠久和文化内涵的丰富，不可否认，其有传承的意义和价值。
　　 有着二十多年酒类研究经验的专家告诉我们，酒令是酒礼的具体行为实现，是一种能被广大民众接受的民俗文化，是值得传承和广大，而不是厌恶于酒精的危害，对酒令这种文化的传承，也是对历史的尊重。酒礼文化不仅仅是中华传统文化中不可磨灭的重要组成，它还是连接远古的过去和现今以及未来人们生活的重要纽带。通过对酒礼酒令的传承和创新，达到弘扬中华民族的优秀传统，促进社会的和谐与发展。
　　 说到现今人已很少知道的行酒令，酒专家有些遗憾地摇摇头，说，每一种文化因为都是来自于传统，难免会有瑕疵所在，但不可因为瑕疵的存在而将这个文化否定或弃置，它毕竟是来源于人类流传于人类，属于人类共有的文化，多文化才是人类发展的知识根源。而酒令，应该算作是人类生活知识中的一个基础点，它让人类多了一份文化情趣。
　　 我把酒专家的这番话记载了日记里，因为他说得很朴实很厚道，有着酒醇的韵味，传统文化的基调。
　　 最后，酒专家自荐为酒司令，相约一桌所有人都介入了进来。能饮酒的尽量，不善酒的以水相代，来了一个击桌飞花，持续了一个多小时，真的是非常尽兴。我禁不住喊了一声：酒令，最清纯的厚韵。结果，被罚一杯。