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精品 【江山·根与魂】【宁静】婺源糯米子糕(散文)


作者:单培文 探花,12504.65 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:937发表时间:2024-07-12 17:45:05

婺源,山清水秀,人杰地灵,号称中国最美乡村,无数传统美食深入人心,滋养身体,传递情感,蕴含文化。糯米子糕色泽金黄,富含营养,成为不可多得的饮食珍品,融入婺源人的日常生活。
   春风荡漾,万物复苏,农人满怀希望地将优质糯稻种植入沃土。阳光普照,雨水滋润,整整一百四十多天,才迎来丰收在即。金黄的稻田在秋风中波动,像一片片泛着金光的海洋。收割后,稻穗被晾晒在院子里,阳光透过翠绿的叶子,洒在米粒上,仿佛每一颗都被镀上一层薄薄的金粉。农人不断翻动,确保每一粒糯米均匀干燥,再去壳处理,晶莹剔透、圆润如玉的糯米呈现眼前,成为糯米子糕的原料不二之选。
   在糯米的基础上,加入鸡蛋、精肉和黄芪等辅料,更是让糯米子糕色香味俱佳,营养价值倍增。婺源人养鸡喂猪,家禽家畜是重要的生活储备。鸡散养,从孵化至成鸡,每一天都是山间或草地上自由活动,四处觅食,啄虫吃草,喝露饮水,天然健康,因此蛋黄鲜艳,蛋白清冽,为糯米子糕增添金黄的色泽和滑嫩的口感。精肉的选择更是讲究,必须挑选不含一丝肥肉的纯瘦肉,将其细心剁碎成肉丁,以保证糯米子糕的质地细腻而不失弹性。
   黄芪,草本植物,多生长于山坡、林缘或草地中,根茎深入地下,吸取着大地的养分,叶片在阳光下舒展开来,呈现出生机勃勃的绿色。花朵娇小而精致,通常在春末至初夏间绽放,形态各异,散发出淡淡的香气,吸引着蜜蜂和蝴蝶的驻足。果实为黄色,是珍贵的药材,具有补气固表、利尿消肿等功效。在糯米子糕中,它扮演双重角色,一方面染上一抹淡淡的黄色,另一方面体现温补的效果,补气壮阳、利水消肿的功效使得糯米子糕不仅仅是一道美味的点心,更是一种健康的选择。
   每逢佳节或是家中有亲朋好友到访,主妇们忙碌起来,准备制作糯米子糕。她们精心挑选贮藏的糯米,细心淘洗,浸泡,再经过一夜的沉淀,将糯米蒸煮至熟透。这当中,对于水的掌握至关重要,既要确保糯米能够充分吸水,又不能让糯米变得过于湿软,影响糕点的口感。糯米的处理只是开始,打好鸡蛋,切好肉丁,用冷水将黄芪煮沸后仔细取汁,每一步都要求细致入微,不留一点遗憾。
   原料准备妥当,主妇们将蒸熟的糯米倒入盆中,稍微冷却后拌入生鸡蛋和其它配料。搅拌均匀后的糯米被重新放入蒸锅中,以箬叶或薄布覆盖,用手压紧实,再次蒸煮至熟。柴火燃烧,开水沸腾,蒸汽缭绕,香气四溢,锅旁早已聚集了口水生津的顽童,眼巴巴的。要是往日,他们早出去“嗨”,今日却如此乖巧,一切皆因美食。
   制作完成的糯米子糕晾凉后,可以根据不同的喜好进行切割和再加工。无论是蒸、煮、烤,还是炸,每一种方式都能让糯米子糕呈现出不同的风味。它的爽口、粘而不腻的特点,让人回味无穷,不论是作为早餐、点心,还是宴请客人的美食,糯米子糕都能够完美胜任。
   每天早晨,阳光晒满大地,晨风吹拂,忙碌的一天唱响序曲。早餐是一天中最重要的一餐,但现代人对食物的要求越来越高,总是难以找到满意的选择。这时,糯米子糕成为一个绝佳的选择。将几片糯米子糕放入锅中蒸,等待的过程中可以洗脸刷牙,解决一些琐事。一切准备就绪,糯米子糕恰好蒸熟,装进盘子,端至餐桌,拿起筷子,一人享用几片,美味又饱腹,恰到好处地满足早餐的需求。
   冬日的夜晚,北风呼啸,大地仿佛成了一座巨大的冰窖。人们纷纷躲在温暖的家中,三五好友围坐在一起,聊天说地,话家常,谈子女……这时,主人总会切几片糯米子糕,放在火炉上烤一烤。拿火钳拨一拨灰,让炭火与氧气充分接触,热量逐渐提升。火焰跳动着,映照出周围环境的轮廓,营造出一种宁静而温馨的氛围。糯米子糕一面烤熟后,翻一面继续烤,直烤得表皮焦黄,内里软糯绵软,才格外入味。大家围坐在火炉旁,品尝着糯米子糕的香甜味道,感受着彼此之间的温暖和友谊。待到重阳日,还来就菊花,这样的时刻显得尤为珍贵和难忘。
   当然,将糯米子糕放入油锅中炸制也是一种不错的选择。当糯米子糕与热油接触的瞬间,会发出一声清脆悦耳的“滋”声,仿佛在诉说着美味即将诞生的喜悦。随着油温的逐渐升高,糯米子糕的表面开始呈现出金黄色的诱人色泽,散发出令人垂涎的香气。这种烹饪方式不仅能够使糯米子糕更加酥脆可口,还能增添一份独特的风味,让人回味无穷。
   不可否认,现在我们的生活中充斥着各式各样的食品,讲究速度快,口味重,油脂低……但婺源人这份来自心底的呼唤和对传统美食的怀念,却一直没有随波逐流,始终未曾削减。糯米子糕,简单的点心,平凡的外表,穿过春夏秋冬,穿过时光流转,串起传统与现在,联接回忆与现实,唤醒我们对美好事物的向往和对幸福生活的追求。
   在婺源这片热土上,每当我们品尝一口糯米子糕,仿佛就能听见那古老的歌谣在耳边回响,感受到那股执着于心的情感在心间流淌。这是一种别样的情怀,一种只有品尝过的人才能懂得的情怀,它让我们记住从哪里来,要到哪里去。
   是啊,无论走到哪里,无论身处何方,我们都不应该忘记自己的根,不应该忘记自己的文化。因为正是糯米子糕这样传统的美食,让我们在这个高速发展的世界中,找到一丝宁静和安定,找到一种归属感和认同感,或许这就是心灵的“故乡”。

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【编者按】这篇散文以婺源的传统美食糯米子糕为主题,主题明确,情感真挚。内容丰富详实且细节生动,从原料种植到制作过程,再到不同食用场景与方式,全面展现了糯米子糕的诞生与魅力。结构上采用总分总,逻辑清晰、层次分明;语言优美流畅,善用多种修辞手法,文采斐然。其将美食与婺源地域文化、民俗风情完美融合,通过精彩的场景描写增强代入感,运用对比手法凸显传统美食价值,由糯米子糕引申对传统文化的思考,引人深思、升华主题。选材独特、视角新颖,深入挖掘糯米子糕的多面内容;制作过程体现工艺传承与匠心精神;它还是情感纽带,承载浓厚亲情、友情和乡情,具有现实关照和时代意义,呼吁人们保护和弘扬传统文化,让传统文化在现代社会中焕发生机。佳作共赏,力荐阅读。【编辑:温莎的梦想】【江山编辑部•精品推荐202407130014】

大家来说说

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1 楼        文友:温莎的梦想        2024-07-12 17:47:14
  此文通过对婺源糯米子糕的精彩叙述,彰显了作者深厚的文字功底和对传统文化的热爱,是一篇值得品味的优秀散文。
2 楼        文友:子骞        2024-07-12 18:07:42
  又见到单老师对婺源美食的作品,婺源号称中国最美乡村,很向往,这里的历史文化悠久,其中传统的饮食文化就是一种,经单老师娓娓道来,很受教。
   欢迎单老师参加江山这次【根与魂】征文,这个婺源系列作品,请继续下去。
3 楼        文友:小猪她爸        2024-07-12 18:49:08
  糯米子糕色香味俱佳,尽管我没吃过,但被作者的描写所吸引,加入黄芪的糯米子糕应该更有山野韵味,如老师文中所言:仿佛就能听见那古老的歌谣在耳边回响。拜读,学习。
一本正经说胡话,嬉皮笑脸吐真言。
4 楼        文友:小猪她爸        2024-07-12 19:22:35
  感谢单培文老师赐稿宁静社团,老师的大作给宁静社团增添了光彩,期待精彩继续。祝好。
一本正经说胡话,嬉皮笑脸吐真言。
5 楼        文友:小猪她爸        2024-07-13 13:20:43
  佳作欣赏,已向精品审核组申报!
一本正经说胡话,嬉皮笑脸吐真言。
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