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精品 【东篱】家乡英德的擂茶粥(散文)


作者:蓝色创想 秀才,1030.70 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:870发表时间:2024-09-11 05:55:40


   英德擂茶粥,有多少人吃过呢?对于我来说,不仅仅是一碗早餐,更是一段温暖的记忆,是家乡的浓厚味道,是客家文化的朴素传承。
   记得儿时,每到周末,奶奶便会早早地起床,准备着丰盛的早餐。她会从竹篮里取出早已备好的食材:绿油油的艾草、碧绿的番薯叶、香气扑鼻的炒芝麻、花生米、炒豆腐、还有那泛着微光的茶叶,一字排开,在清晨的阳光下格外诱人。
   奶奶将这些食材洗净晾干,然后用石磨将它们一一研磨成细末。石磨的转动声,伴随着奶奶轻柔的歌谣,在清晨的空气中飘荡,仿佛在诉说着岁月的流淌。
   磨好擂茶粉末,奶奶会加入沸水,用木棒不停地搅拌,直到茶汤变得浓稠,散发着迷人的香气。最后,她会盛上一碗茶汤,再撒上几颗香脆的花生米,一碗香气四溢的英德擂茶粥便做好了。
   我迫不及待地端起碗,轻轻地喝了一口,顿时一股清香扑鼻而来,混合着淡淡的茶香和芝麻的香味,令人回味无穷。热气腾腾的茶粥,不仅暖胃,更暖心。
   奶奶说,英德擂茶粥是客家人世代相传的美食,具有独特的保健功效。茶叶可以提神醒脑,芝麻可以补肾益气,花生米可以健脾益胃,而艾草和番薯叶则可以清热解毒。
   在我的记忆中,英德擂茶粥不仅是一碗简单的早餐,更是一种仪式,一种传承。它承载着奶奶的爱,也承载着客家文化的精髓。
  
   二
   如今,我已人到中年,离开了家乡,但英德擂茶粥的味道却始终萦绕在我的脑海中。每当我品尝这碗独特的茶粥,就能想起奶奶的笑脸,想起家乡的温暖,想起那段美好的童年时光。
   虽然很多人都已经很少吃擂茶粥了,但我相信,这份客家美食的魅力,这份独特的文化传承,一定会被更多的人所了解和喜爱。而那香气四溢的擂茶粥,也将会永远地留在我的心中,成为我记忆中最温暖的一抹色彩。
   为了让更多人品尝到这份家乡的味道,我经常会在早餐的时候制作擂茶粥。当我将那一碗热气腾腾的茶粥端到家人面前,看着他们脸上露出满足的笑容,我的心中便充满了幸福和自豪。
   英德擂茶粥,不仅仅是一碗粥,更是一份情怀,一份对家乡的热爱,一份对客家文化的传承。我相信,随着时间的推移,英德擂茶粥将会更加香浓,更加美味,更加充满活力,继续陪伴着我们,一代又一代,传承下去。
   姐姐今天兴致勃勃地从菜市场回来,手里提着满满一篮子新鲜的食材,脸上带着喜悦的光彩,那是准备施展厨艺,为我们烹制一桌丰盛的午餐,其中,自然少不了那碗香气四溢的英德擂茶粥。
   刚进门,一股清新的气息便扑鼻而来,那是妙豆角的清香,带着泥土的芬芳;还有新鲜黄豆仁的豆香,混合着淡淡的青草味,令人垂涎欲滴。姐姐熟练地将这些食材一一摆放在厨房的案板上,准备着她的烹饪大餐。
   她先将妙豆角洗净切段炒熟,然后将新鲜黄豆仁浸泡在清水里,准备待会一起加入茶汤中,增添一份清爽的口感和丰富的营养。接着,她将生菜洗净,切成细丝,准备用来点缀茶粥,让它看起来更加丰富多彩。
   姐姐早已准备好了烧肉和鸡脚,这是茶粥的灵魂所在,为茶粥增添了一份鲜香和浓厚的滋味。烧肉经过精心烹制,肥而不腻,色泽红亮,散发着诱人的香气,让人忍不住想要尝一口。鸡脚则被炖得软糯香滑,轻轻一扯就能骨肉分离,十分美味。
   姐姐一边忙碌着,一边跟我讲着关于英德擂茶粥的故事。她说,英德擂茶粥是客家人世代相传的美食,具有独特的保健功效。茶叶可以提神醒脑,芝麻可以补肾益气,花生米可以健脾益胃,而妙豆角和黄豆仁则可以清热解毒,生菜则可以补充维生素。
  
   三
   我听着姐姐的讲述,仿佛看到了奶奶坐在那里手抓住擂茶盆,用她粗糙的双手,磨着茶叶、芝麻、炒花生米,那股淡淡的茶香和芝麻香,至今还萦绕在我的鼻尖。
   看着姐姐将所有食材一一处理好,我迫不及待地想要尝尝这碗独具特色的擂茶汤。她将茶汤倒入碗中,煮好的白米饭,再放入妙豆角、黄豆仁、生菜丝、烧肉、鸡脚,最后撒上几颗香脆的花生米,一碗香气四溢的英德擂茶粥便做好了。
   我拿起勺子,轻轻地舀了一勺,送入口中,顿时一股浓郁的茶香和芝麻香混合着妙豆角和黄豆仁的清香,令人回味无穷。热气腾腾的茶粥,不仅暖胃,更暖心。那烧肉的鲜香、鸡脚的软糯,再加上新鲜蔬菜的清爽口感,让这碗茶粥充满了层次感,令人忍不住一口接着一口。
   午餐时,家人围坐在桌旁,品尝着这碗香气四溢的茶粥,脸上洋溢着幸福的笑容。那一刻,我深深地感受到了家的温暖,感受到了客家文化的魅力,感受到了这碗茶粥中蕴藏的深厚情感。
   英德擂茶粥,不仅仅是一碗粥,更是一份情怀,一份对家乡的热爱,一份对客家文化的传承。它将带给我无限的温暖和幸福,让我在任何时候都能感受到家的味道,感受到家乡的温暖。
  
   2024年9月11日首发江山文学网
  

共 1914 字 1 页 首页1
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【编者按】故乡的山,家乡的水,一枝一叶总关情,一茶一粥也养心。作者的家乡英德,不但有优美的自然风光和古老的人文建筑,还有颇具特色的地方美食。让作者念念不忘的擂茶粥,是广东英德地区的特色美食,具有清热解毒、提神生津和健脾养胃的保健功能,带着家乡的味道,承载着点点滴滴的成长回忆和客家人热情好客、博大精深的美食文化。对作者来说,擂茶粥不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托,一种对家乡、对亲人的思念和回忆‌。因此,擂茶粥不仅是一种食物,更是一种文化的象征,它隐喻着家的温暖、亲情的纽带以及传统文化的传承。虽然已经离开了家乡,虽然已是人到中年,但家乡擂茶粥的味道却始终萦绕在作者的脑海中。每当品尝起这独特的茶粥,就能想起奶奶的笑脸,想起家乡的温暖,想起那段美好的童年。石墨的转动声,伴随着奶奶轻柔的歌谣,仿佛在流淌着岁月的述说。粥的清香混合着淡淡的茶香和芝麻的香味,令人回味无穷。热气腾腾的茶粥,不仅暖胃,更暖心。在作者的记忆中,英德擂茶粥不仅是一碗简单的早餐,更是一种仪式,一种传承。它承载着奶奶的爱,也承载着客家文化的精髓。为了让更多人品尝到家乡的味道,作者经常在早餐的时候制作擂茶粥。当那一碗碗热气腾腾的茶粥端到家人面前,看着他们脸上露出满足的笑容,作者的心中便充满了幸福和自豪。今天,姐姐又做了作者爱吃的擂茶粥。那猪肉的鲜香、鸡脚的软糯,新鲜蔬菜的清爽口感,让茶粥充满了层次感。家人围坐,欢声笑语,在香气四溢中仿佛又看到奶奶坐在那里手抓住擂茶盆,用她粗糙的双手,磨着茶叶、芝麻、炒花生米,那股淡淡的茶香和芝麻香,至今还萦绕在我的鼻尖。家乡的擂茶粥,不仅仅是一碗粥,更是一份情怀,一份对家乡的热爱,一份对客家文化的传承。它带给作者,也带给读者无限的温暖和幸福,感受到家的味道和家乡的温暖。英德的擂茶粥是茶与粥以及各种食材的完美结合,蓝色老师的美文是美食、文化和乡愁烹制出来的视觉盛宴,即使隔着屏幕,也是活色生香。美文佳作,力荐赏读 【东篱编辑:雪胎梅骨】【江山编辑部•精品推荐F2024090210003】           

大家来说说

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1 楼        文友:雪胎梅骨        2024-09-11 06:19:18
  一枝一叶总关情,一茶一粥也养心。英德擂茶粥是作者家乡的一道特色美食。“长相兀突,味道佳美”,“碗碗生津,匙匙养神”,是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。在蓝色老师心中,它不仅是一碗粥,更是一种情怀,一份对家乡的热爱,一份对客家饮食文化的传承。对读者来说,这是用文字、心灵和乡愁烹制出来的视觉盛宴,隔着屏幕都氤氲着活色生香。美文佳作,力荐赏读。点赞、问好、送花花。
回复1 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 10:48:18
  谢谢雪老师精彩编辑和润色,您辛苦了,端碗擂茶粥给您润润嗓子,擂茶粥有减肥的作用,茶叶生津止渴,擂茶粥有许多菜加进入,吃起来非常美味!再谢谢老,提前祝您中秋快乐!
2 楼        文友:滴善斋        2024-09-11 07:32:40
  作者笔下的英德擂茶粥,不仅是美食,更是乡愁与文化的载体。茶粥的香气里有奶奶的爱、童年的回忆,是家的温暖。这篇散文,让我们隔着屏幕都能感受到其中的深情,实在是佳作,值得品读! 问候蓝色老师,顺祝秋祺!
读万卷书不如行万里路,行万里路不如阅人无数,阅人无数不如名师指路,经师易得,人师难求。
回复2 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 10:54:24
  感谢滴老师留墨,擂茶粥确实好吃,生津美味,主要是挑食材讲究,忘记写上花生米,虾仁干,还有萝卜干。还配各种各样的食材,想着都美味,你有可能还没听过呢!遥祝老师秋祺,写作愉快!
3 楼        文友:李湘莉        2024-09-11 08:37:22
  读来口舌生津,唇齿留香,真想来一碗。快递不?蓝色老师。点赞,遥握问候!
回复3 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 11:00:31
  哈哈可以快递,我教你怎么弄,不会搞的话弄点茶粉放在粥里边。炒点素菜,炒花生米虾仁干,各种喜欢吃的蔬菜,炒熟拌饭加点擂茶汤可美呢!感谢美女老师留评,提前祝您中秋愉快!
4 楼        文友:佳华        2024-09-11 10:46:03
  老师写了一道非常好的美味,看起来香,想必吃起来更香。从制作工艺和选用的食材上,就能远远的感受到它的香。
回复4 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 11:05:46
  是的选喜欢吃的素材,爱吃的东西,一起放进去。感谢老师留墨,提前祝您中秋节快乐!
5 楼        文友:罗莲香        2024-09-11 14:37:30
  擂茶粥,是作者家乡的一道特色美食!飘荡着特别的味道,是乡愁盛宴,养心怡神。好文,耐人寻味,大赞,问好!
回复5 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 16:32:50
  感谢Linda老师的留墨,擂茶汤可以消化润肠,喝起来非常好吃,也许我们小时候习惯了,家里偶尔也煮一顿来吃回忆儿时的味道,遥握老师秋祺!
6 楼        文友:怀才抱器        2024-09-11 15:49:23
  英德擂茶粥总被蓝色老师的文章提及,是不是很好吃的?我们去吃得惯吗?下次有机会走进英德,第一碗饭,就请蓝色老师领着去吃英德擂茶粥。看来是这茶客配百食的,北方有酥油茶,英德有擂茶粥,文章所写,是英德的饮食历史,也是风情,充满了满满的乡愁。怀才抱器拜读。
怀才抱器
回复6 楼        文友:蓝色创想        2024-09-11 16:36:46
  有空来试试呗才老师,包您满意,要是您吃腻了山珍海味,来我珠海做一份擂茶粥给您试试,肯定让您回味无穷!遥握才老师写作愉快,身体健康!
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