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精品 【东篱】桌上江山一片红(散文)


作者:蓝色创想 秀才,1030.70 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:848发表时间:2024-09-22 05:39:04

吃剁椒鱼头,那是舌尖享受火辣滋味的最美时刻,是舌尖的浴辣重生,人们喜欢吃这道名菜,于是给了一个响当当的诗意的名字——桌上江山一片红。
  
   一、舌尖上的剁椒鱼头
   今天去河南三姐家做客,她买了许多菜回来吃,作为广东人的我,不喜欢吃辣椒,他每样菜都放辣椒和麻辣椒配菜。他们喜欢重口味,而我却相反,喜欢淡淡的清香味道,餐桌上有十几个菜:羊排、辣椒焖鸡、辣椒啤酒焖鹅,有一个比较特别的,就是这款被誉为“江山一片红”的剁椒鱼头,还有几个凉菜。他们很热情,总有一种温暖的味道,让人倍感亲切。今天,她做了一桌子的菜,这个菜像一颗璀璨的明珠,散发着诱人的光芒,剁椒鱼头,我觉得不能错过。
   这道菜以其独特的风味和鲜美的口感,成为了众多食客心中的最爱。鱼头肥美,肉质鲜嫩,铺满了厚厚的一层剁椒。红红的辣椒,如同燃烧的火焰,在鱼头之上熊熊燃烧,散发出诱人的香气。那鲜红的颜色,仿佛是热情奔放的火焰,将我的食欲瞬间点燃。
   轻轻地夹起一块鱼肉,细细品尝。鱼肉的鲜美与剁椒的辣味完美融合,鲜香四溢,辣而不燥,回味无穷。仿佛是舌尖上的热情款待,将我带入了一个充满着香气和温暖的世界。
   三姐的这道剁椒鱼头,不仅仅是美味,更是一种情谊的表达。它承载着三姐对我的十分热情,也承载着我对她的感激之情。在品尝美味的同时,我也感受到了她的温暖和真诚,仿佛是家人之间的亲切互动,让人倍感幸福。
   这道菜的美味,让我回味无穷。它不仅仅是一道菜,更是一种文化,一种精神传承。它承载着河南人民的热情和好客,也承载着他们对美好生活的追求。据说,贵客来了,就必须有这道菜。
   在三姐家的餐桌上,我不仅品尝到了美味佳肴,更感受到了人与人之间真挚的情谊。这道剁椒鱼头,如同一颗闪亮的星星,照亮了我的味蕾,也温暖了我的心田。我居然筷子不离剁椒鱼头,不敢大快朵颐,夹上一小口,慢慢品,辣居然隐退于无形。
  
   二、蒸汽氤氲中的美味
   剁椒鱼头,一道看似简单的菜肴,却蕴藏着深厚的美味奥秘。其主角,自然是那肥美鲜嫩的鱼头。胖头鱼或鲢鱼头,经过精心挑选,每一块鱼肉都饱含着鲜活的能量。三姐说,鱼头胖,吃了脑子好,意思是补脑,这是中国人的“吃什么补什么”理论影响了三姐。
   三姐就像一个厨师,手法娴熟,将鱼头处理得干净利落。刀工精湛,鱼肉纹理清晰可见,仿佛预示着即将绽放美味,用不着加火,已经有熟了是感觉。而那特制的剁椒,则是这道菜的灵魂所在。辣椒经过精心挑选、清洗、剁碎,再加入各种香料,调制出独特的香辣风味,就像天女散花一般,落满鱼头。
   鱼头码上剁椒,一层鲜红,如同火焰般跃动,将鱼头的鲜美包裹其中。然后,便被小心翼翼地放入蒸锅,在蒸汽的氤氲中,慢慢地释放着香气。
   随着时间的推移,蒸汽越发浓郁,香气也越发扑鼻。鱼头的鲜美与剁椒的香辣相互交融,在蒸汽的包裹下,彼此渗透,最终成就了一种独特的美味。
   当蒸汽散去,鱼头呈现在眼前时,色泽红亮,香气四溢,令人垂涎欲滴。轻轻地夹起一块鱼肉,送入口中,鱼肉鲜嫩,剁椒香辣,两种味道在舌尖上碰撞,迸发出美妙的滋味。
   每一口鱼肉,都仿佛蕴藏着厨师的精心烹制,也蕴藏着食材的鲜活与香辣的完美融合。而那蒸汽中氤氲的香气,更像是对美味的最好诠释。
   剁椒鱼头,看似简单,却蕴藏着深厚的美味奥秘。它不仅是一道菜肴,更是一件艺术品,一件用食材和技艺精心雕琢的艺术品。辣和香,鲜和香,本来属于各自所有,一旦巧妙融合,就创造出特别的味道,就像文化兼容,更加饱满一样。
  
   三、红宝石格外耀眼
   剁椒鱼头被端上餐桌的那一刻,整个房间仿佛都亮了起来。鲜艳的红色,在灯光下显得格外耀眼,如同红宝石般闪耀。那红色的剁椒覆盖在鱼头上,如同一幅美丽的画卷,让人赏心悦目。浓郁的香气,随着热气弥漫开来,令人垂涎欲滴,仿佛置身于一个充满着香辣气息的美食天堂。
   辣带足了自然刺激,送入口中,舌尖立刻感受到了一股鲜嫩的汁液,那是鱼肉的鲜美,饱含着海洋的精华。随后,便是剁椒的热烈辣味在舌尖上蔓延开来,如同火山喷发般,带来一阵阵刺激,却又让人欲罢不能。
   那辣味并非是那种直冲脑门的辛辣,而是带着一种独特的香味,好像具有了一种柔性,款款的感觉,仿佛是山野间的一抹红,点缀着生活的色彩。鱼肉的鲜美和剁椒的辣味,在舌尖上交织成一首美味的协奏曲,让人忍不住想要细细品味。
   每吃一口,都能感受到那鱼肉的鲜嫩与剁椒的香辣,仿佛是两种不同的性格,在舌尖上相遇,碰撞,最终融合成一种独特的美味。那鲜艳的红色,仿佛是生命的热情,那独特的辣味,仿佛是生活的激情,都在这道菜中得到了完美的展现。有时候,不能去人为地分开辣和鲜,也不能分开。
   剁椒鱼头,承载着人们对美好生活的追求,也承载着人们对美食的热爱。在品尝这道菜的同时,仿佛也感受到了一种热情、奔放、充满活力的生命气息。
   这道红火的美味,不仅让人胃口大开,更让人心生温暖,感受到生活的美好,以及那份对美食的热爱,对生命的热情。红色之所以备受人们喜欢,我想不仅仅是带着那些美好的色系寓意,更有着独特的文化意义,尤其在中国人的心中,没有一种颜色可胜过红色。我暗自想,如果红辣椒换作了绿辣椒,那可能成色口感就要减去七分了,甚至无法成为剁椒鱼头,更不能被称为“江山一片红”。
  
   四、剁椒鱼头,承载的不仅仅是美味
   剁椒鱼头,这道看似简单的菜肴,却在河南人的餐桌上占据着不可或缺的位置。它不仅是一道美味的菜肴,承载着河南人民对美食的热爱和追求,也体现了他们的豪爽与热情。辣,的确能够概括河南人的性格,泼辣,热烈,热情,这些词的前面应该加上“十分”的修饰。
   那一抹鲜艳的红,是剁椒的热情奔放,也是河南人火辣辣的性格。那一股浓浓的香气,是鱼肉的鲜美与辣椒的香辣完美融合,也是河南人热情好客的体现。
   在家庭聚会中,一家人围坐在餐桌旁,共赏一盘剁椒鱼头,谈笑风生,分享着彼此的喜怒哀乐。那份温馨和欢乐,都在这浓浓的香气中弥漫开来。似乎吃就被置于很次要的地位了,就像草原人,点燃一堆篝火,围坐外围,谈笑风生。
   朋友聚餐时,一盘剁椒鱼头,足以让大家开怀畅饮,尽情享受美食带来的快乐。那份豪爽与热情,都在这香辣的滋味中流淌。河南人告诉我,有时候就喝酒,砍着那盘剁椒鱼头,就能倒进一杯酒。
   节日庆典时,一道剁椒鱼头,更是必不可少。它象征着喜庆与吉祥,也代表着人们对美好生活的期盼。那份喜悦与幸福,都在这香辣的滋味中升华。
   剁椒鱼头,承载的不仅仅是美味,更是一种文化,一种情感,一种对生活的美好期盼。它是河南人对美食的追求,也是他们对生活的热爱。
   在品尝这道菜的同时,仿佛也感受到了一种热情、奔放、充满活力的生命气息。它让人们感受到生活的幸福和美好,也让人们感受到人与人之间的情感连接。
   剁椒鱼头,就像祖国的红旗一样鲜艳。江山一片红,一份温暖,一份对生活的热爱。它承载着河南人民的热情与豪爽,也承载着他们对美好生活的追求,让人们在品尝美味的同时,也感受到一种文化的传承。“江山一片红”,我记得,曾经是一张最有时代价值的邮票的画面,如今他们在这个名字前冠以“桌上”,现实了一种文化的传承。
  
   五、舌尖上的红,记忆里的香
   无论你身在何处味食剁椒鱼头,那鲜红的辣椒,如同一团火焰,将鱼头的鲜美包裹其中,散发着浓郁的香气。那一抹红色,仿佛是河南人的热情,热情奔放,充满活力。那股辣味,带着一种独特的香气,如同山野间的一抹红,无论走多远,好像都跟随我们的脚步。记忆的深浅,往往不是因为故事多么精彩,而是颜色的热烈。剁椒鱼头就是如此。
   我最忘不了的是这样的细节。轻轻地夹起一块鱼肉,送入口中,鱼肉的鲜嫩和剁椒的香辣在舌尖上碰撞,迸发出美妙的滋味。那辣味带着层次感,令人回味无穷,在口中玩味,吞咽下去在喉咙中留痕,进入胃肠,还在与之互动,用不着担心对身体的不适,尤其是河南人,早就习惯了这种饮食,食在当下,美味悠长。
   在品尝剁椒鱼头的时候,脑海中总会浮现出各种画面:热闹的家庭聚餐,朋友间的欢声笑语,节日庆典的喜庆氛围,这些画面与剁椒鱼头的香辣味道交织在一起,构成了一幅幅美好的记忆,让人忍不住嘴角上扬。
   剁椒鱼头,如同一个温暖的怀抱,将人们紧紧相连。它不仅是味蕾的享受,更是情感的纽带,将人们的味蕾和心灵紧密相连。无论是远在他乡的游子,还是在异国他乡的旅人,只要想起那道红红的剁椒鱼头,就能感受到家乡的温暖和亲人的关爱。
   无论你身在何处,只要品尝过剁椒鱼头,那种热辣的风情便会留在你的记忆深处,成为你对美食的美好回忆之一。
   中国的菜肴,包括菜品的名字,都是一首诗,“江山一片红”,简直就是一个五言诗的句子,后面可以接上太多的诗意,可以不断通过心情构思它的对偶句。我爱“桌上江山一片红”。
  
   2024年9月13日写于河南
  

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【编者按】发现“江山一片红”这个名字,感受起意境,本身就是非常美妙的幸福,况且还坐在桌边品尝这道红。三姐拿出河南人最高的礼仪,做出这道名菜剁椒鱼头,难怪引起作者的无比惊讶。瞬间点燃是岂止是舌尖的欲望,更有一份温暖的亲情。三姐可能代表不了河南人,但这道菜代表得了。面对剁椒鱼头,作者的筷子也被吸引住,这是饮食的魅力,亲情的凝聚力。剁椒鱼头的奥秘在于鱼头的胖,补脑补感情。作者详细介绍了剁椒鱼头的制作,其实,这是一道可以闻香的佳肴,这个过程不亚于吃。剁椒鱼头上桌,点亮了眼睛,那抹红的感觉是什么,是葱茏的,是山野的奔放。作者想起那张著名的邮票,联系起来,显示了中华文化的传承和丰满。剁椒鱼头代表的是河南人的性格,是河南人对生活的追求,其价值,不仅仅是一道美食,代表的是中华文化。香,有时候难以表现,作者对比表达,通过仔细品味琢磨出香道,最后,作者将这道菜上升到诗意的高度去关照,将感情推向一个高度。文章扣住主题,写剁椒鱼头的色香味形感,同时从文化的角度加以解读,挖掘深刻。全文,包括题目,都富于诗意,体现了散文的诗意美。【东篱编辑:怀才抱器】【江山编辑部•精品推荐F2024100010003】

大家来说说

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1 楼        文友:李湘莉        2024-09-22 08:48:44
  读之芳香四溢,口齿生津。买菜去。买鱼,做剁椒鱼头。哈哈。遥握问安!
回复1 楼        文友:蓝色创想        2024-09-22 21:59:53
  谢谢美女到小文留墨,同时感谢您的支持鼓励,遥握秋祺!
2 楼        文友:红花草        2024-09-22 17:26:41
  美文佳作,学习点赞,祝老师开心快乐!
回复2 楼        文友:蓝色创想        2024-09-22 22:00:58
  谢谢红花老师点赞,祝您身体健康,万事如意!
3 楼        文友:滴善斋        2024-09-23 09:18:51
  这篇散文以“剁椒鱼头”为主题,色香味形感俱全。从三姐的热情到制作过程,再到文化内涵,诗意满满。展现亲情温暖,深挖美食价值,将普通菜肴上升到诗意与文化高度,是一篇出色的散文,值得品味。 问候蓝色老师,顺祝秋祺!
读万卷书不如行万里路,行万里路不如阅人无数,阅人无数不如名师指路,经师易得,人师难求。
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