
【东篱】熟食诱惑(散文)
一
每当吃饭时间,楼下超市里的熟食区总是散发着诱人的香气,那种混合着肉香、调料香以及烤制过程中产生的焦香味,总能勾起人们的食欲。每到周末或者节假日,这里就成了家庭采购的重点区域之一。从传统的鸡鸭鱼肉,到各地风味的小吃,琳琅满目,让人眼花缭乱。
正如老公戏说的,这个时代就适合“懒婆娘”了。他没有骂人,而是羡慕女人的生活,用不着为一顿饭掏空心思地准备。
走进熟食区,首先映入眼帘的就是那一只只整整齐齐排列着的大烧鸡。它们表皮金黄油亮,看起来既饱满又诱人。如果轻轻一咬,外皮酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,仿佛可以尝到鸡肉的原汁原味,加上特制的酱料,更是锦上添花。旁边摆放的是一个个已经清洗干净、腌制好的鸡肚和鸡腿,这些通常被用作下酒菜或是家常便饭时的好选择。
北京烤鸭算什么?这是骗自己的话,其实,太远了,网上邮寄也不放心,烤鹅就替代了北京烤鸭。这年头,我们都敢去想了。
再往里走一些,则是各类猪肉制品了。猪爪经过长时间的炖煮,胶原蛋白充分释放出来,吃起来既有弹性又有嚼劲;猪头肉则是另一种体验,它的口感更为细腻滑爽,尤其适合喜欢尝试新鲜事物的朋友。当然还有猪里脊肉,它不仅肉质细嫩而且易于烹饪,无论是炒菜还是做成凉拌都非常合适。
此外,在这个区域还有一排排各式各样的香肠。比如传统风味的香肠,其特点是味道浓郁,越嚼越香;蒜肠则加入了大量的蒜末,给香肠带来了独特的蒜香味,令人难以忘怀;而南味肠则是采用南方特有的调味方法制成,甜中带咸,非常适合与白米饭一起享用。
走在超市的熟食区,不会做饭的女人都会激发出灵感来。这是我的切身体会,看来,每一个女人在做饭上都可以无师自通。
二
对于那些不喜欢油腻食物的人来说,这里也有许多轻盈健康的选项。比如各种蔬菜卷、豆腐皮包等素食系列,它们色彩鲜艳、造型别致,既可以作为早餐也可以当作下午茶点心来食用。
在这个熟食区内,你几乎可以找到任何想要的东西。无论你是追求营养均衡的家庭主妇,还是寻找美味小吃的年轻人,都能在这里发现满足自己需求的商品。更重要的是,所有这些食品都是由专业人员严格筛选原材料,并按照卫生标准进行加工制作而成,确保每一位顾客能够品尝到最安全、最新鲜、最好吃的美食。
每当节日来临之际,超市还会推出特别定制的熟食礼盒,包括精选的各种肉类、海鲜及特色小吃等组合装,非常适合用来赠送亲友或是自家聚餐时使用。总之,在这样一个充满诱惑力的地方,每个人都能找到让自己满意的美味佳肴。
许多城市里,各大超市,你省了不少力气,现在都市人的生活压力比较大,下班时间越来越晚,买熟食可回家直接吃,节省了许多时间,很方便,但熟食热量大,不宜多吃,还是应以粮食和蔬菜为主,荤素搭配,营养均衡。
冬天的餐桌,总是少不了那一抹来自岁月深处的味道——腊味。每当我提到“腊肠褒仔饭”,脑海中立刻浮现出那股浓郁的烟熏香与肉香交织在一起的气息,仿佛能够穿透冬日的寒冷,温暖人心。
老公说,我们只管好好挣钱,吃的就不愁了。不过,久而久之,女人学会了挑剔,这不是毛病,时代供应的事物很丰富,挑剔是一种苛求,但也是促进,超市会照顾顾客的情绪。不过,我发现,很多女人在熟食区都没脾气了,我猜,那一定是人家超市做出的美食胜过女人回家做的。要让女人们虚心,就必须拿出真功夫,超市就是这样,把女人的眼光吸引住,把女人的情绪调和得恰到好处了。
三
我家楼下有一家经营多年的本地老店,每年入冬后就开始售卖自制的腊肠。虽然价格比市面上那些来路不明、成本低廉的产品要高出不少,但每当特价活动时,我还是会毫不犹豫地买上几斤回家慢慢品尝。这些老字号品牌之所以能够经久不衰,关键在于他们对食材质量有着近乎苛刻的要求。选用优质的五花肉,搭配秘制调料,经过数日甚至更长时间的腌制晾晒,最终才能成就出那令人回味无穷的美味。
相比于那些只追求利润最大化的商家,这些老字号更加注重信誉和口碑,这也是为什么即使售价较高,依然有众多忠实顾客,愿意为之买单的原因之一。记得有一次,在一个寒风凛冽的下午,我和家人一起去了这家小店购买腊肠。老板娘热情地为我们推荐了几款不同口味的产品,并详细讲解了各自的制作工艺。听着她的介绍,我似乎更能感受到每一根腊肠背后所蕴含的故事和匠心独运之处。
除了外面买的腊肠之外,我老家的人也会晒腊猪肉,家传的手艺也让我赞不绝口。她会挑选新鲜的猪肉,按照祖辈流传下来的方法进行处理。每年春节前,家里阳台上都会挂满一串串散发着诱人香气的腊肉。当这些腊肉被切成薄片,放在锅里轻轻一煎,油脂渐渐渗出,散发出诱人的香味,那种感觉简直无法用言语来形容。
将这精心准备的腊肠与其他食材一同放入砂锅中慢炖,待到热气腾腾地上桌时,整个房间都被弥漫着温馨而又熟悉的味道。每一口都是满满的幸福感,不仅因为它的美味,更因为它承载了一个家庭的记忆和温度。
在这个快速消费的时代,或许我们应该更多地去关注食品的质量而非仅仅考虑价格因素。正如那些坚持传统手工艺的老字号一样,只有用心制作出来的美食,才能够真正触动人们的心灵,带来持久的满足感。所以,在这个冬天,不妨给自己一份特别的奖励,尝一尝正宗的本地老字号腊味吧!它不仅仅是一种食物,更是一份传承与情怀。
熟食就是一种诱惑,女人们喜欢逛超市,串店铺,第一就是看着熟食去的,这是女人的虚心,她们都想从中学到一点技艺。她们在美好的日子里讲究的是精益求精,不断提升美食的质量。甚至,我还有一个想法,那些美食,是不是经过女人的千百次挑剔,商家手艺人的不断改进,才成了美食老字号?
生活好了,关注熟食,方便做饭,女人们真的懂得了什么叫休闲时光了。
现代女人,追求的是现代生活的便捷,谁都不能再拿“懒婆娘”这个帽子扣在女人的头上,生活方式的改变,也解放了妇女,他们参与到更大的社会生活中,熟食也有一份功劳。