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精品 【金文·岁月】到阳澄湖品尝大闸蟹(散文)


作者:笑君 举人,4147.40 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:390发表时间:2024-10-12 15:46:04
摘要:九月金秋,正是菊黄蟹肥之时。品蟹去哪呢?自然是阳澄湖了。

九月金秋,正是菊黄蟹肥之时。品蟹去哪呢?自然是阳澄湖了。
   最早知道阳澄湖,是因为京剧《沙家浜》里郭建光的一句唱词:“朝霞映在阳澄湖上……”
   出苏州北站,转乘大巴,沿阳澄北路,不足一个小时,便到阳澄湖那一汪水泊之中的莲花岛了。莲花岛,正确地说,是莲花半岛。这个半岛还真是有些意思,像一片莲叶似的,向湖中心延伸而去。除了进岛之处与陆地连接着,四周皆是汪汪之水。
   乘坐着进岛的小火车,像是兜风似的,一边看岛上的人家,一边感受着被水包围起来的氛围。岛上人家,白墙黑瓦的小楼,有些徽派的格调,却自有吴越的韵味。这些小楼,一排排一座座,掩映在碧水与绿色的庄稼之间,显得分外的醒目。近观湖水,差不多是绿色的,似乎与岛就在一个平面上,没有什么稀罕。远看呢?水如一张白纸,若是没有渔网鱼箱立起来的一丛丛竿子,那水天一色的壮观与精彩,真的有些震撼。
   下了小火车,沿着柏油铺成的田间漫道,走向岛中的小村子。村子不大,也就是二三十户人家吧。村子的格局很有趣,一条岛中之河将村子一分为二。河上架着好几座桥,有石桥,有铁桥,有水泥桥,桥桥不同,桥桥是景。河两边的人家,跨河而立,枕湖而居。很多人家的屋子背后,就是一汪大湖。河上,一条条小船泊在岸边,一处处阶梯延伸至水底,一张张小桌子、小椅子,还有一把硕大的遮阳伞等,就在岸上立着,感觉跟法国的塞纳河畔没有什么区别。
   我们走进“枕湖人家”,两进的院落,中间一处天井,后排是五六间连在一起的大餐厅。餐厅的窗户之外,一个露天的平台,就建在湖岸之上。人们先不进餐厅,倒一窝蜂似的跑到平台上去了。站在平台上,风掠过湖面,拂在身上,挠在脸上,那种惬意是无法用语言可以表达的。放眼望去,轻波涟涟,小船点点,心胸顿然豁达了许多。
   落座以后,一道一道纯朴的渔家土菜上来了。一桌菜,大体有两部分。一是绿色的蔬菜,比如:豆子、白菜、韭菜、黄瓜、西红柿、茄子、西兰花、胡萝卜、花生米等,即便普通,却新鲜脆嫩,加上独特的炒制方法,非常可口。二是水产品,丰富而又鲜活。鱼是常见的,还上了两盘,有道是无鱼不成席嘛。大虾、小虾,螺丝,也是不能少的。我们闻香而来的大闸蟹,自然是压轴大戏了!
   阳澄湖有来历,阳澄湖大闸蟹的故事很精彩。
   据说,阳澄湖地区本是一片平原。北宋时,住着一户杨姓人家。老杨在京城做官,儿子小杨与其母亲在家务农。某天,小杨在街上买了一条鱼,拟回家给身体不好的母亲加强营养。小杨走着路,却听到有人在哭泣,左右四顾,并未发现有哭泣的人。正要继续前行,手上竹篮子里的鱼说话了。她说:“我是东海龙王的女儿,出来玩走错了路,被人捕捉了。兄弟,能放了我吗?”
   这龙王之女,哭声凄切,说话中肯,小杨本性善良,不忍心龙王之女就这样……
   若干年后,小杨到了成家的年纪,就有媒人领着一位漂亮的小女子来提亲。小杨看其容貌端庄秀丽,听其言语甚是温婉贤淑,认定她就是自己心目中的好女人,便与之成亲了。
   不承想,在京城做官的老杨遭奸人陷害,被杀了,还要满门抄斩。朝廷行刑的人来了……一家人如丧家之犬,惶惶不知所措。小杨美丽的妻子却镇定自若,说:“不着急,我有办法。”说着,便做起法来,只见平地上咕咕地涌起水来。水越涌越多,不大一会儿,一片陆地沉下去了,变成了一片湖泊。朝廷的行刑之人,被水掀起的波涛给卷走了。小杨夫妻,还有他母亲则成为隐身在水下的“快乐一家”了。
   这是杨家沉没的湖,也就是杨沉湖。若干年后,人们怀念老杨小杨一家人,既怀念得深切,又怀念的阳光,便改称阳澄湖了。
   阳澄湖盛产螃蟹。这螃蟹,说是一位叫洪天的神幻化而来的。
   上古时,黄帝与炎帝为了争夺王位,还经过了一场战争。黄帝与炎帝交战时,炎帝明显不是黄帝的对手。炎帝麾下的洪天,便出手相助。洪天的两柄长臂大斧,横坎乱劈,黄帝便招架不住了。黄炎二帝的父王,看在眼里,气在心上。怎么能任由外人插手两帝的王位争夺战呢?一刀劈去,洪天的人头落地了。这落了地的人头,又被天狗叼走了,根本不给洪天复活的机会。
   洪天不愧为洪天,运足神功,脉动全身。瞬间,胸前的双乳幻化成两只眼睛,肚脐眼则成了一张可以吞噬污泥浊水的嘴巴。一番神操作,洪天的武功不因为无头而减弱,反倒比先前更加威猛,双手上两把大板斧如切瓜剁菜似的所向披靡。王更是看不下去了,气得他伸手就是一巴掌,将洪天拍扁了……最关键的是,洪天被拍落到了阳澄湖里,成了在水中横行霸道的大闸蟹了。
   大闸蟹上桌了。只不过,大闸蟹都是被绳子绑得结结实实,仿佛洪天的气势还在,不能任其胡来。大闸蟹哟,一副黄澄澄的颜色,眼睛似是睁着的,却又没有了光泽。嘴巴紧闭着,好像是在跟谁生气呢。
   老板又送来了黄酒,说吃蟹没有黄酒,便不是真正地品尝大闸蟹了。
   我不喝酒,跟老板说:“来点醋,有吗?”
   “有!”老板说:“稍等,马上就来!”
   我原本不太喜欢吃大闸蟹,便很少吃,不知道怎么吃才能吃出味来。老板给我倒了一酒杯的醋,暂且放在一边。先是将八根蟹腿,一根一根地拽下来,咬掉骨节,蘸上一点醋,吃腿里的骨髓。蘸了醋的骨髓,既酸又腥,还真的说不好是什么味儿。一口气嚼完八根蟹腿,没有饱腹的感觉,倒弄得两只手像是掏过酸菜坛子似的,无处可以安放。
   大闸蟹最美味的东西,自然是蟹黄了。蟹黄是长在蟹的腹内的,要撬开蟹嘴下那一层白色的盖子,才能吃上蟹黄。会吃蟹的人,先是会选蟹,说母蟹黄多,黄的颗粒饱满,好吃。若是碰到一只公蟹,黄不多,黄还稀稀拉拉的,自然是不好吃了。
   我吃蟹,完全是凭运气,随手拿,拿到谁就是谁。我拿到的,是公?是母?没有理会。
   撬开了盖子,满仓皆是蟹黄,颗颗如玉,像是鱼腹里的鱼籽,像是鸡蛋黄似的一个团团,好看极了。
   坐在一旁的她说:“好手气,母蟹!”
   我用勺子舀了点醋,浇在蟹黄上。慢慢地,醋融入蟹黄里面。我伸出筷子,挑出一些放在嘴里,稍一嚼动,有些滑,有些酸,更主要的是有蟹的独特风味,还真的好吃。一筷子,两筷子,蟹黄全进了肚子。还是没有饱腹的感觉,却满嘴有蟹,满心是蟹!
   忽然,想起了《红楼梦》里贾宝玉品蟹的诗了,他写道:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠。脐间积冷馋无忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。”我没有喝酒,也没有绊姜,只用了些许的醋,自然写不出品蟹的诗了。
   阳澄湖的纯粹与浩渺,是千百年来形成的。阳澄湖的大闹蟹,则是天然的,享誉全国,享誉全球。我能从合肥赶去品尝大闸蟹,实在是有福哟!
   2024年9月27日写于上海回合肥的动车上
   (原创首发)
  

共 2700 字 1 页 首页1
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【编者按】这是一篇写得有声有色内涵丰富的优美散文。作者不仅介绍了阳澄湖的来历而且讲述了阳澄湖大闸蟹的历史以及自己品尝大闸蟹的经历,既有叙述又有抒情;既有介绍,也有对话,写得非常生动,读后令人回味无穷。整篇作品文笔优美,感情深厚,主题突出,层次分明,既有历史典故,又有新鲜事物,细品细读,更有一番滋味。推荐阅读欣赏,并建议申报精品。【金文编辑:王金启】【江山编辑部•精品推荐202410160011】

大家来说说

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1 楼        文友:笑君        2024-10-12 16:01:30
  王社长辛苦了。编语写得很丰满,也很有特色。谢谢了,更谢谢鼓励哟 !!!!!
以文字表达我的心声
2 楼        文友:晚秋枫叶        2024-10-12 17:55:33
  感谢老师投稿,文字优美,内容丰富,知识渊博,致敬!
出淤泥而不染,濯清涟而不妖
3 楼        文友:晚秋枫叶        2024-10-12 18:11:52
  谢谢王社长倾情编辑,敬业精神令人敬佩,辛苦了,敬茶!
出淤泥而不染,濯清涟而不妖
4 楼        文友:笑君        2024-10-12 21:12:49
  谢谢晚秋社长的关注。晚上好!!!
以文字表达我的心声
5 楼        文友:安然小静        2024-10-13 16:21:22
  作品条理清新,文笔优秀,点赞,祝福老师
回复5 楼        文友:笑君        2024-10-15 08:54:38
  谢谢您的关注。上午好!!!!
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