根据360百科，红薯学名番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯。红薯的保健作用很好。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》认为"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"。中医视红薯为良药。
　　 而我们今天要说的是红薯皮。
　　 红薯皮是不是也有很好的营养和保健作用？不清楚。但是它引发了一个让人唏嘘的故事。
　　 林深山是一个地地道道住在山里的男孩子。他家很穷，房子是用山里的树木和竹子搭建的，墙面以竹片、篾折组合而成，外面涂着厚厚一层掺杂着稻草的黄泥巴，起着防风、防火的作用。屋顶用杉树皮混合茅草覆盖而成。他家耕作的多是旱地，只有为数不多的一亩多水田，由二三十丘零零散散的梯田组成，可以种水稻。但是这些梯田田墈高，杂草长得茂盛，必须花很多功夫割草铲草，以免遮挡阳光影响水稻产量，而每一丘梯田面积都小，栽种不了几蔸水稻，一句话就是要干的活多，得到的收获却少，提供不了一家人的口粮。所以，主要还是靠山坡里那些旱土栽种红薯，解决全家的温饱问题。深山在这样捉襟见肘的家庭长大，很小就跟着他父亲林老梗下地干活。老梗成天教儿子要勤俭。他说：“深伢子，‘早起三朝当一工’，住家过世一定要勤快，那么多功夫你不抓紧做，就会误了季节，影响产量，日子就难过。要记着你爸的话。不然的话，‘日头不等唱歌郎’，会误了大事呀。”深山懂事，一个劲地点头。
　　 一天，深山跟父亲去挖红薯。老梗在前面挖，深山在后面捡起来装到箩筐里。那些小指头粗细的红薯就扔在一边了。这马上被父亲发现了。老梗很生气，声色俱厉地教训儿子：“深伢子，快把那些小红薯捡到箩筐里！你知道吗，老话说‘粒米度三关’，小红薯也能吃，把它丢掉，雷公会打人的。”顿了顿，他长出了一口气，接着说：“撑家犹如针挑土，败家犹如水推沙，我们泥脚杆子在土里刨食，全靠节俭。俗话说‘持家怕五口，行船怕夜走’，我们家现在就有五口人，不容易呀。所以赚钱不如省钱快，不要养成大手大脚的坏习惯。”深山不敢反驳，而且觉得父亲说的有道理，就回答“知道了。”他问父亲：“爸，小红薯我都捡了，那些叶子掉在地上就算了吧？”老梗叹口气，摇摇头，说：“伢子呀，你还是不当家不知柴米贵啊。叶子也要捡，我们本地人叫红薯为‘红茴’，不是常说‘茴丝茴拌饭，茴叶子蒸鸭蛋，茴叶梗炒辣椒，干茴藤做柴烧’吗，各有各的用处呢！”深山想了想，也觉得是这么回事，挺有道理。
　　 虽然家里穷，但是老梗还是咬了咬牙，把深山送去上学。小学毕业了，还竭尽全力让深山上了初中。深山知道自己读书的机会来之不易，也就认认真真学习。当然他在班上成绩中等，老梗认为这已经可以了。要知道，深山的条件比大多数同学都困难很多，穿的衣服都是旧的，家里一年到头难得请裁缝师傅，全家每人一年难得做一件新衣服，深山习惯了。甚至到了寒冬腊月，他还衣衫单薄，冻得抖抖索索的。特别是脚上还是穿着一双布鞋，前面大脚趾蹿出来，鞋底也破了一个洞，晴天还好，下雨下雪可就惨了，下课他就直跺脚，也解决不了冷入骨髓的问题。在学校住宿，他的被子也薄，“弱不禁风”。深山是老远挑柴给食堂，自带粮食蒸饭，很少吃菜，因为家里本来没什么好带的。自己做菜带来学校，吃不了几天。尤其是夏天，一不小心就容易坏，刚开始深山还吃，舍不得倒掉，要到实在难以下咽才忍痛割爱。
　　 当然，偶尔深山也能改善一下生活，那就是吃鸡蛋。那一次，老梗把攒起来的5个鸡蛋破天荒地都给儿子带去学校。他知道正在长身体的儿子比自己更需要。深山有处置权了，可他实在不舍得胡吃海喝放纵自己的味蕾和食欲，他要从长计议。他拿出一个鸡蛋，在食堂做成水煮荷包蛋，放了很多汤，分成三餐享用：早餐吃蛋白，午餐吃蛋黄，晚餐吃蛋汤。这被某些不谙世事的同学冷嘲热讽，但深山不以为意，心里美滋滋的。
　　 可以想见，深山的学校生活难以为继，两年后，他毫无悬念的辍学了。他回到家，在生产队出工挣工分，跟老梗一样当人民公社的社员，过着一成不变的勤俭日子。
　　 时光如流水。慢慢的，深山长大成人了。他变得身高力大，虽然面容显老，皮肤黝黑，但挑得起一担，提得起一头，能挣工分，这是他的优势，也赢得了玉莲姑娘的芳心。在媒人的撮合下，两个人终于走到了一起，喜结连理。小两口恩恩爱爱，那玉莲孝敬公婆，贤淑善良，忙家务，做女红，人人称赞。看这势头，深山一家就要发生大变化了。
　　 一年后，玉莲生下女儿盈盈，长得聪明伶俐，全家爱如掌上明珠。本来一家人其乐融融，没料到晴空霹雳，因为一块红薯皮发生了大变故。
　　 那天全家人围坐在一起吃饭，高高兴兴，尽享天伦之乐。吃的是红薯饭，红薯甜，也很“粉”，大家吃得很香。玉莲自嫁到深山家后，跟着有盐通咸，无盐同淡，毫无怨言。她也是勤俭人家生长，生活上很习惯，但是她打小不吃红薯皮。所以这次吃饭，她照样漫不经心地剥掉红薯皮，扔到地上。这一幕一下子就被婆婆发现了。婆婆面露不悦，说：“玉莲，你怎么不吃红薯皮？”玉莲陪着笑回答：“妈，我不吃红薯皮的。”婆婆追问：“为什么？”“不为什么，我在娘家从来不吃。”婆婆很不高兴：“你在娘家不吃，可以。但是现在是在我家，你就要吃！”玉莲解释：“我一直不吃，实在是吃不下去。”婆婆火了：“你不吃，我们就要吃？”“妈，我不是那个意思。你们也别吃，又没有多少，不值得。”“什么？不值得？你知道吗，红薯皮也是粮食，粮食是救得人活、饿得人死的好东西，不能随便糟蹋！”玉莲把目光转向深山，辩解道：“我不是糟蹋粮食，妈，你也看到，我平时从不浪费粮食的。我就是吃不了红薯皮。”婆婆更是火冒三丈，吼道：“你一个做儿媳妇的，敢不听我的话？！赶快把红薯皮捡起来吃下去！！！”玉莲蒙了，也火了，要我吃地上的东西？这不是把我不当人吗？我就不吃，大不了回娘家。我就是打单身也不愿意过这种日子了！深山在一旁很尴尬，他既不想委屈玉莲，又不敢解释而顶撞母亲，所以选择了沉默不语。玉莲寒心了，她想自己当时是不是不该走进这个世间少有的家，才落得这个不可理喻的婆婆？
　　 事情如果到此为止也就罢了。没想到婆婆竟余怒未消，又转过身来对着老梗吼道：“老梗，你说说，世界上有这样的儿媳妇吗，吃饭不吃红薯皮，还强口辩舌顶撞婆婆？！照这样下去，这个家都要败光了，这日子没法过了！”老梗左右为难，嘴唇动了动，不知说什么好。那边，深山在苦笑。一家人饭没吃完，一个个怏怏不乐。
　　 晚上，玉莲还在气恼。深山这时才如梦初醒一般，赶紧悄悄安慰妻子：“玉莲，你别生气。我妈就是那个怪脾气，我又不好说话，你就算了，没事。”玉莲仔细品味这话，很不舒服，一字一句地开始数落：“深山啊，怎么算了、没事？我原以为你们家虽然苦，但只要大家一起努力，就能改变面貌。我尽力想做好，任劳任怨的，可压根没想到，你妈是这样古怪的性格。红薯皮吃不吃是多大的事？硬要死死揪住不放。你和你爸都装傻，不说半句公道话。你让我怎么想？这样的家我是呆不下了。”深山一听，顿时慌了神，赶忙道歉：“玉莲，都是我的错，对不起！你不能走！你不能走！你走了，盈盈怎么办？”“深山，我也不是想走，一日夫妻百日恩嘛。并不是我吃不得苦，只是我从来不吃红薯皮。今天，为了这块红薯皮，闹得全家不高兴，这是何苦呢？今后可能还会因为别的什么皮吵嘴，我肯定不愿意天长日久过这种憋屈受气的日子。”“玉莲，别说气话，我就去跟妈说，以后再不这样了，再也不要你吃红薯皮了，好吧？”玉莲沉思许久，终于毅然决然地说：“深山，我看你们家是生成的眉毛长成的痣——改不了啦，我是彻底寒心了，你也别苦留了，盈盈我带走，咱们好合好散。希望你妈能找到比我更贤惠的儿媳妇。”深山苦苦哀求，却无济于事。玉莲已经“王八吃秤砣——铁了心”了。
　　 很不幸，原来出双入对的小夫妻一拍两散，分道扬镳了，深山又恢复了单身汉的身份。虽然后来仍然有人说合，但是“恶事传千里”，女方一听说红薯皮的事，都不约而同打起了退堂鼓。
　　 一眨眼几十年过去了，深山由昔日的年轻大小伙变成了今天的古稀老年人，仍然是光棍一条。