酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
　　 喝酒，这件看似简单却又充满复杂情感的事情，总是不经意间触动人心。它不仅仅是液体滑过喉咙那一刻的灼热与醇厚，更是情感交流、思绪飘散的媒介。在人生某些时刻，一杯酒，或许就能成为打开话匣子的钥匙，让沉默的心灵得以倾诉。
　　 在朋友、同学、战友聚会的热闹中，酒是拉近彼此距离的桥梁。大家举杯相碰，笑声与谈话声交织在一起，那一刻，仿佛所以的烦恼都被忘却。酒就成了友情的见证，让那些共同度过的日子更加鲜活与难忘。
　　 酒能抒情写诗。古今中外多少文人墨客，开怀畅饮，微醉时，诗兴大发，就有了“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“明月几时有，把酒问青天”、“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。何以解忧？唯有杜康”、“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”等酒的著名诗篇。
　　 口头禅：“人生之中那能没有酒”。喝酒也就成了人的一生中绕不过的话题。
　　 记得我第一次喝酒是在16岁，1975年，第一次喝醉酒是在1984年。
　　 洞口县人民公社时期春耕前，以生产队为单位，请兽医来给牛洗口发汗，达到耕牛多食、膘肥体壮、劳役力增强的目的。洗口：一法：用百草霜、炉门灰、食盐、酸菜水，用黄茅包裹横放在口中，两端系在两角上，让牛自然咀舐1小时，流出大量粘稠口水。二法:先针金关、玉户；然后用铁夹放在口中，让牛边咀舐边用井水冲洗口内。发汗：一法：在晴天，牵牛于空坪中，用烧酒或米酒喷洒牛的背部、两测，立用稻草用力擦洗，以致其皮肤发热，再喷一壶酒，用草擦干后，盖上蓑衣并捆紧，10分钟后背部出现“露水”时，松开蓑衣，待收露后，除去蓑衣，然后灌服中草药水。中草药有生姜、紫苏、窖萝卜、四季葱、水杨柳、车前草、木通、水灯草、金银花藤，煎水1200g，加米酒150g。二法：用燕子窝、井中丝草、四季葱酒炒，趁热擦背部，从百会擦背脊至背甲处，盖上蓑衣出“露水”后擦干。
　　 1975年我16岁，初中毕业没推荐上高中，就为洞口县洞口人民公社平梅大队肖家湾生产队社员了。当年物质圚乏，生产队就借早春耕牛洗口发汗机会，酿3缸米酒可能够用，就酿4缸，多酿1缸米酒，就有酒喝了。当时肖汉祥当队长，肖新民当会计，通知每户来一男丁来喝酒打牙祭‌。恰巧我父亲在公社基建队当技术员，我哥哥在公社基建队当泥工，我就是家里男丁代表了，就有了这次喝酒打牙祭机会。
　　 记得那喝酒是一种新奇而略带苦涩的体验，微妙就在于它在舌尖缓缓绽放，随后化成一股暖流，流淌至全身。
　　 我第一次喝醉酒是在1984年，那时我任洞口县山门人民公社管委会副主任，组建了计划生育工作队，我任队长，纪检干事廖文中任副队长。我们那时每天都要走30-40公里的路，练就了一双“神行太保一戴宗”的飞毛腿，那时是大碗喝酒（米酒）大碗吃肉，领略了梁山好汉豪爽气概。因工作队18人和大队干部一起吃饭--大锅饭。由于14个队员从各大队抽调的复员军人，和廖文中他们都是参加1979年对越自卫反击战的，是生死之交，几次有闲时都拉上我一起喝高度酒，不是米酒了，我也就醉过2次酒。
　　 醉酒时我头昏乎乎的，欲死欲仙的。脚步轻飘飘的，像踩在棉花上一样。开始还天南海北的嗨，后来就不知东南西北了，还被人扶着到了床上呼呼大睡，再后来翻肠挂肚全吐出来了，连苦胆水都吐出来了，就如人生了一场大病一样。
　　 因此，喝酒得把握一个度，过量就会精神沉郁，失去理智，让人迷失在虚幻世界不能自拔。就有“杯酒释兵权”、“淳于琼聚饮失乌巢”、“‌孙权醉酒放刘备”、“‌张飞醉酒命呜乎”、醉酒犯命案、‌醉酒开车撞死人、交通事故频出等醉酒误事的古今中外的故事。就有了：“喝酒不开车，开车不喝酒”的警句。人心情不好时，一个人喝酒叫喝闷酒，借酒消愁愁更愁。喝酒不要强行劝酒，喝酒人都要量力而行，不然喝酒喝死人，这不是危言耸听，在我身边发生二起喝酒死人事件，2桌各死1人，同桌劝酒人2人丢官，9人受处分，14人每人罚款5万元，这就是前车之鉴。
　　 可以说把握喝酒这个度，是智者之举。“好酒好喝，苦酒须咽。”喝酒就是这么回事了。