生活在西海固这片热土，很幸运，虽然属于贫瘠之地，但独特的地理位置和生态环境赋予了足够养活人的杂粮种植基地。
　　 杂粮，乃五谷类的各种粮食，因为品种杂，才被称作杂粮。本地以糜子、谷子、荞麦、莜麦、豌豆、玉米为主，洋芋即是菜类又是粮食类的主要作物，食用油的出处则是胡麻。
　　 曾经，杂粮养育、救活了我们这代人，后来，我们这代人抛弃了杂粮。
　　 五谷杂粮，是个笼统的称谓。养活的不只是我们这代人，而是整个中华民族，几千年来，经久不衰。经过祖先们的发现、种植、筛选、流传，不断优化、培育，最后择优留取，并总结出了经验，哪种粮食所含有哪类营养物质，能濡养哪些器官，起着什么作用，以及归经走向，和药才一样，各有各的作用。
　　 《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
　　 意思就是谷物（粗粮、主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为辅助、补益或补充。
　　 而现代膳食金字塔最下面不是以谷物为主，而是以精细米面、肉、菜做基础，视水果牛奶为不可或缺的主要营养来源。恰恰，现代人的饮食结构颠倒过来了。
　　 细想，古人几千年的生活经验难道还不如现代几十年几年的经验丰富？我相信祖先的智慧和无私，留给后代的都是至高无上的安全与先进。
　　 我对杂粮的钟爱不是从小就有的，而是最近几年发现由于近二十年饮食结构改变后，导致的营养不均衡和多种疾病的大量涌现，以及难以治愈给人们带来的困扰甚至痛苦，才让我重新审视杂粮的优势。不得不思考我们任性的喜好，给自己造成的损失已经到了不可弥补的阶段。当然不排除现在食品安全问题和各种化学添加剂防腐剂的损害。
　　 小时候由于天天吃杂粮，让人闻着那股味就想躲起来。我惧怕杂粮和浆水酸菜带来的困扰，因此为了逃避杂粮饭，我间断当过几年“流浪儿”，跟着父亲走南闯北，借父亲的“商品粮”满足我小小的口欲，去舅舅家充当宠儿角色，过几天富裕生活。
　　 七十年代挨饿时，有些人空腹吃了糜面馍馍或糜面饭，嘴里会泛酸水，加之浆水的凉性，除了有胃病的人比较排斥，其他人还是一如既往地吃。而且没有几个人因为食不果腹出现严重营养失衡或长不高现象。
　　 八十年代中期离开家乡，我算是成功逃出了农村，吃上了“商品粮”，过起了城市生活，再很少吃杂粮饭，后来甚至忘了杂粮这个词儿。本以为我终于成了“城里人”再不可能回到三十多年前的农村饮食结构，结果随着“丰富物质”的变化而导致营养匮乏，准确来说是营养不均衡。以及以前没见过没听过的病越来越多，才意识到我们的生活习惯出了问题，把不该长期吃的东西反而常态化，把该吃的却边缘化，甚至拒绝，把优秀的传统饮食文化抛弃，又花钱买各种保健品或药物来充填缺失。
　　 突然间觉得我们的祖先比我们智慧多了，用五谷杂粮养活了一代又一代。他们发明了馍馍、饭，以及腌菜和发酵，丰富了饭桌文化，保证了后代们健康发育、成长，繁衍生息。而我们自以为聪明过人，却给自己埋下了定时炸弹，大量进食喜欢的食物，拒绝不喜欢的食物。大鱼大肉、高盐高糖、辛辣刺激、油腻厚味、生冷寒凉、水果牛奶，损害了脾阳，堆积了垃圾（高脂肪，高血糖，高尿酸）。受损的不只是脾胃，还有血管，心、脑、肾。何止是三高，还有高血压，高体重，肥胖。屡次减肥屡次失败，高血压成了常住将军，稍微食盐多一点就发出警告，头昏脑胀、手足肿胀。
　　 正是“你享了不该享的福，就要受不该受的罪”！
　　 当我们吃惯了厚味食物时，味觉本能的敏感度降低，尝不到香味，因此无辣不欢，无肉不欢，岂不知那是功能退化的表现。每当味蕾的敏感度提高一点点，就需要调动肾气来支持味蕾，损伤的还有肾精肾气，长此以往，贪婪厚味者，必是肾气衰退、阴阳不平衡者。当长期进行清淡饮食时，味觉功能马上恢复，吃啥都香，给负重前行的脾胃减负、松绑，让它们驮着我们的躯体多行走几年。
　　 小时候吃杂粮是因为穷，没有多少白面解馋，因而因祸得福，吃不饱的年代反而健康快乐，现在由于没多少人吃杂粮，农村很少有人种杂粮，除非有些地方因加工厂收购才会大面积种植，因此杂粮价格翻了几倍，从几十年前的几毛钱一斤逐渐上涨到四五块一斤，目前达到五六块一斤，荞麦面七八块一斤。真是能吃起的年代不爱吃，吃不起的年代反而特别渴望杂粮来补充、均衡营养，但价格高的惊人。
　　 杂粮从来没想过它们的身价会上涨，而且是飞速上涨，正可谓三十年河东，三十年河西。现在好多饭馆出售杂粮饭或杂粮馍，莜、豆面懒疙瘩是最典型最常见的杂粮食物，价格不低于炒面烩面。比如荞麦面搅团，一盘几十块，玉米面发糕也价格不菲，连窝窝头都“跟着凤凰走也成了俊鸟”！
　　 喜欢吃杂粮只是最近几年，这几年比起前三十年，可以说翻了几倍，真正把杂粮提上了议事日程，隔三差五吃一顿浆水懒疙瘩，偶尔吃一顿莜、豆面散饭，荞麦面搅团则是“贵宾级别”待遇。杂粮虽好，也得有最佳搭档才能显示出它的独具魅力，洋芋、浆水、酸菜、咸菜，是绝配。
　　 当然我不会跑到饭馆去消费，做杂粮饭是从小熟悉的家常便饭，信手拈来，从不慌乱，回忆着母亲做的样子，仿佛重复着母亲的脚步，只是母亲做着大锅饭，养育着一群儿女，我玩着小灶，满足着一两个人的欲望。
　　 做是一种进取，不断积累经验，不断升华。我不愿粗枝大叶对待最接地气的精华，摆拍则是兴趣使然，我会精心挑选几样下菜搭配，将五颜六色的咸菜碟围绕在杂粮饭周围，然后仔细拍照，方能对得起我用心制作的美味。我喜欢把传统饮食分享出去，让更多的人参与到杂粮制作中来，享受劳作的过程，体验美味带来的爽感，既丰富了餐桌，又传承了优秀饮食文化。