江山文学网-原创小说-优秀文学
当前位置:江山文学网首页 >> 星星文学 >> 短篇 >> 江山散文 >> 【星星】芸豆土豆的故事(散文)

编辑推荐 【星星】芸豆土豆的故事(散文)


作者:满山红叶 探花,21082.92 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:39发表时间:2025-07-11 11:19:19

接连几场雨后,刚开花的芸豆淋了雨,没有光合作用,芸豆的花儿凋谢了。六月份吃芸豆的节气,菜园子的一架芸豆,几乎全军覆没。母亲很有挫败感,去年这会儿,芸豆紧锣密鼓,齐上阵。这方登场,那方唱罢。很热闹,芸豆的品种也丰富,什么芸丰627、冀芸豆2号、锦州双季豆、优胜者菜豆、红芸豆、白芸豆、奶花芸豆等,各品种在生长特性、适应性和用途上有所不同。辽南地区老百姓种植最多的芸豆,应该是芸丰627,父老乡亲们对芸豆的称呼也简单明了,芸豆就是芸豆,不是土豆,芸豆和土豆在某些场合,却是相依为命,不离不弃。我们家炖芸豆,土豆是理想的配搭,东北人爱吃大锅炖,干刺槐棒子,玉米芯儿,支起来,火苗哔哔啵啵响,大铁锅内,芸豆绿油油,土豆黄澄澄,加一块猪脊梁骨,锅边贴一圈黄面大饼子,芸豆上面铺几穗青玉米,蒸几团土豆丸子。烀一只南瓜等等。一锅出,很精彩。揭开锅盖的时候,一股子饭菜香气,扑棱棱飞来。
   小时候,家里杀得年猪也小,也就一百七八十斤,顶多二百斤左右。肘子肉过年吃了,骨头腌渍在一个坛子里,和肥肉一起腌渍的。平时,烧菜,包饺子,从坛子里掏一块咸肉,上锅里炼油,油滋啦喷香喷香,常常是我们姐弟站在锅边,就等那一口,捏一块油滋啦放嘴里,细细地咀嚼,火苗舔着锅底,厨房内温度很高,阳光顺着玻璃窗折射进来,母亲往锅底捅一把柴禾,就有数以万计的灰尘,纷纷扬扬在空中漂浮。木头的气息加上芸豆的味道,交织在一起,缠缠绵绵。看着大铁锅噗嗤噗嗤着芸豆,土豆,一块没有多少肉的骨头,垂头丧气的卧在汤里,盼着早一点熟了,好好造一顿。
   饿急眼了,不等芸豆土豆开锅,趁母亲进院子喂鸡喂猪,干活儿。慌慌的掀开锅盖,拿筷子穿起一串土豆,蹽到房后那棵大杏树下,大口大口塞,来不及品咂,只觉得嗓子眼热辣辣的难受,有时候都烫破了舌头,喝水也疼。
   炖一锅芸豆土豆,贴一圈玉米面饼子,一般的晚饭也有着落了。把中午吃剩的芸豆土豆,放在锅内,不盛出来。日落西山后,烧一沓草,热一热,母亲再来菜园子摘几根顶花的黄瓜,在案板一拍,用石舀捣一瓣白蒜,撒几滴酱油或者自家酿的大豆酱,山西陈醋少量,味素一撮。一拌,妥妥的消暑美食。放学后,书包扔在炕上,伸手抓几枚土豆,也不洗手,就吃。父亲吩咐过,先别做作业,出去割一捆草,回来喂养喂猪喂几只下蛋的白鹅,日头挺高,先和伙伴在南河洗澡,玩够了,天也放灰了。三四个家伙一顿猛操作,不管什么杂草,反正割一大捆,扛在肩膀朝家走。谢天谢地,鸡鸭鹅猪争鸣叫唤,父亲母亲下田除草还没回。我俩又探手抓锅里的土豆吃,巴苦巴苦的,土豆为什么发苦?原来手上沾着苦菜子的汁液,那个年代的夏天,六月份,一天三顿离不开芸豆土豆,黄瓜。吃得我动不动就放屁,人多的场合,哪敢放屁?憋着,使劲憋着。实在憋不住,就急三火四跑到僻静的角落,狠狠的放几个高射炮,释放一下。我不敢有埋怨,怂恿弟弟向母亲提出抗议,弟弟说,你装枪让我放,我不傻。我说,给你买塔糖。塔糖在当时很受大人孩子的欢迎,不仅仅甜,还能驱除体内的寄生虫。弟一听,这个可以有。我豁上父亲给我买本子,剩下的三角钱,来梁家商店买了六颗塔糖,先给弟弟三颗,看在塔糖的份上,弟弟在饭桌上提出抗议,弟弟说,一天到晚土豆芸豆,够死了!就不能做点别的?前院江子家有馒头,刀鱼,咱家怎么没有?穷生疼!弟弟没考虑此话说出去的后果,他就想一吐为快,父亲正在抿一口散篓子,那会子没钱买庄河老酒厂的陈香酒,买点纯高粱酿制的老窖酒很不错了。父亲呷一口老窖酒,吃一口芸豆。他碗里唯一的一块大骨头,龇牙咧嘴的冲着我笑。我也想过,凭什么父亲能吃骨头肉,我们捞不着吃?父亲剜了弟弟一眼,又一眼。父亲说,你想吃白面大米,你就去找前院江子他爸,你管他叫爸。弟弟翻了翻眼白,没吱声。埋头扒拉碗里的几根芸豆,那几根芸豆做梦也没料到,能在筷子的伴奏下,跳几场舞。父亲将啃得很潦草的骨头,啪,搁在弟弟碗里,你啃吧。弟弟也不客气,拿起来好一通啃,啃的嘴角流油,脸蛋子油光光的,肉不多,却啃得很满足。啃完骨头后,弟弟撂了碗筷,跑出去玩。逢人就说,俺家今晌午吃猪骨头肉了,你看你看,我手上,嘴边全是油。弟弟那天很自豪,天上的太阳比往日圆,比往日大,比往日灿烂。弟弟说着话,憋不住蹦出几个响屁,又臭又长,一闻都是土豆味儿。
   母亲只好变着法子,把芸豆烧出好几种菜系。比如,包菜饼子。上山摘桲椤叶,将和好的芸豆馅抹在桲椤叶,上面抹一层玉米面,抑或白面。另外,芸豆切成丝,来几枚土豆,也切成丝。煲汤,就着大饼子。芸豆包饺子也鲜美,我家打我记事起,芸豆在某一个季节是主打,既能是主食,也是辅食。
   随着人民生活水平的提高,芸豆已经不是一个季节的菜系,白雪皑皑的冬天,也有翠绿的芸豆天然登场,不需要粉饰。杀年猪,过年期间,都有芸豆的参演。不是主角,但也是最好的配角。
   家用电器一应俱全,无论是城市,村庄。电气化普遍,炖芸豆土豆在电磁炉,高压锅均可。和你坦言,怎么吃,也吃不出铁锅炖芸豆土豆的味儿。
   想吃铁锅炖芸豆土豆,逢休息日,开车回老家,母亲早早炖好大铁锅芸豆土豆,几块满是瘦肉的猪骨头,南瓜,土豆丸子,青玉米。那一顿,非吃撑不可。想来,芸豆土豆在哪里吃也是有讲究的,在老家盘腿坐大炕上吃,揣在灵魂里的乡愁,稳稳落地。在城市鸟笼,坐桌子上吃一顿炖芸豆土豆,啃一块猪骨头,没滋没味,乡愁也随风而去。
   昨晚,给母亲打电话,馋母亲包得芸豆菜饼子,母亲说,哪天回来?安排。我说近期回不去,同事出去旅游了,我们不能脱岗。待同事回来,我就回家。母亲说,我得种点秋芸豆,留着给你们吃。
   不得不说,父母在,人生尚有来处。父母不在,故乡也就再也回不去了。
  

共 2306 字 1 页 首页1
转到
【编者按】这是一篇叙述芸豆土豆的故事。辽南地区到了六月份主食基本是芸豆土豆,上顿是芸豆土豆,下顿还是芸豆土豆,吃得人们打嗝、放屁。那种大铁锅炖的芸豆土豆,确实很香,满满的乡土气。现在,久住城市,电磁炉煮的芸豆土豆,就失去了以往的老味道。作者思念大铁锅炖的芸豆土豆,就开车回老家吃一顿。乡愁、乡情、乡音,都在那一个大铁锅里。正如文中所说“母亲把芸豆烧出好几种菜系。比如,包菜饼子。上山摘桲椤叶,将和好的芸豆馅抹在桲椤叶,上面抹一层玉米面,抑或白面。另外,芸豆切成丝,来几枚土豆,也切成丝。煲汤,就着大饼子。芸豆包饺子也鲜美,我家打我记事起,芸豆在某一个季节是主打,既能是主食,也是辅食。”作品很接地气,值得推荐。【编辑:紫云朵朵】

大家来说说

用户名:  密码:  
1 楼        文友:紫云朵朵        2025-07-11 11:22:18
  祝贺新作发表,问候作者。
中国报告文学学会会员
共 1 条 1 页 首页1
转到
分享按钮