一
　　 夏季到来，“到花溪黔陶去吃野生菌”已成为贵阳人的一种独特的饮食文化，这里的野生菌农家乐形成了“食菌一条街”。位于花溪区黔陶乡小集镇的街道旁，有一栋三层砖房的“范嫂野生菌餐馆”，门前繁花盛开，仿佛世外桃源般，散发着诱人的光芒，吸引着过往食客前来寻觅它的美味和奥秘。
　　 我们一行刚走进范嫂野生菌餐馆门前小院，一位四十来岁，清秀端庄，穿着朴素，系着白色围裙的女人，满脸笑容从屋里迎了出来，热情地招呼我们进屋入座。随后对我们说：“来得早，不如来得巧。今早我丈夫刚从山上采来不少新鲜的野生菌，你们几位真有口福。” 然后转身到厨房，把装有野生菌的竹篮提出来让我们看。仔细一看，里边有松耳、香菇、灵芝等好多种，既新鲜又肥大。看她热情好客的样子，想必她大概就是这家菌馆的主人范嫂吧。
　　 进屋一看，全是木质装修风格，木板壁、木窗子、木楼梯以及室内摆设的木椅、木桌、木沙发等，古色古香，古朴典雅。尤其是房屋墙壁正中挂着的一幅幅各类野生菌画作，仿佛把人瞬间带进了一片片野生菌生长的神秘山林，让你自由自在享受着采集野生菌的美妙和快乐。顺着木梯上到房顶，举目观望，四周是一座座的青山，房子背面山下流淌着一条长长的小溪，山清水秀，让人感到神清气爽，心旷神怡。
　　 不一会儿，范嫂将老母鸡和猪大骨精心熬制而成的菌子汤锅端了出来，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。范嫂一边热情地给我们盛汤，一边介绍说，她家就是土生土长的本地人，在这里开馆子二十多年了。最初由于地处边远，条件甚差，公路十分狭窄，凸凹不平，交通不便，来游玩的人极少。起初，整个集市虽只有她们一家专门经营野生菌的餐馆，但生意犹如荒山里的破庙——冷冷清清。
　　 不过，值得庆幸的是一直以来，上级有关部门特别重视黔陶乡的生态环境保护，这里的森林交通覆盖率特别高。放眼望去，到处是成片林地，尤其是松树林居多，且树下土壤肥沃厚实，水源充足，适宜野生菌生长。特别是乡辖杨梅水库周边、关口村以及毗邻高坡乡大山顶等宽广的林地里，生长着紫花菌、鸡冻菌、黄丝菌等几十种食用野生菌。野生菌到处可见，资源极其丰富。
　　 尤其是近些年来，随着乡村旅游的迅猛发展，我们这里已成为全省著名的野生菌之乡。一到夏季，来这里游玩避署，品尝原生态野生菌成了省内外众多游客的首选。每天来这里的人络绎不绝，逐步形成了野生菌饮食一条街。乡里还新建了以销售野生菌为主的菇菇农货市场。为进一步方便游客就地购买，还分别在杨眉水库大坝旁、黔陶与高坡接攘处、松坡林公路边设置了野生菌销售点，附近村民将采摘的野生菌和种植的新鲜瓜、豆、菜等拿到点上售卖，收入可观。
　　
　　 二
　　 经过范嫂一番介绍，善于言谈的同伴李晓天接过话题说，别看这些小小的野生菌，每一种菌子都伴有一个美丽动人的传说故事。就拿“天山松茸菌”来说，讲的是很久前，有位名叫雪莲的美丽姑娘，在新疆二千多米高的天山峭壁上，采摘雪山上的鲜花时，不小心掉入山谷，随即昏死过去。醒来后，看见一位英俊少年，手中拿着那朵鲜花和两株松茸蘑站在身旁，让她用雪水嚼服了松茸。瞬间，奇迹发生了，原本瘫软的雪莲身体立马恢复，充满力量，随即站了起来。从此，“松茸菌能治百病”的故事便在高山脚下迅速传开。
　　 随后，范嫂又叙摆了她十多年前去云南姑姑家，在一家开野生菌饮食店学习时，听到店主给她讲起当地“黑虎掌菌”的传说故事。明代时期，建文皇帝落难逃命，来到被称之为“西南第一山” 的云南武定狮山，在那里削发为僧，隐居于此。随后，朱棣继位，为绝后患，决定斩草除根，立马派刺客一路追杀到云南武定狮山正续寺，终于找到了建文帝。
　　 之后，刺客用重金收买了寺庙内做饭的厨子。有一天，厨子在建文帝的饭菜中下了剧毒，刺客自以为大功告成，暗自庆幸。没想到建文帝吃了不少饭菜后，毫无半点中毒迹象，甚而精神抖擞。后来得知是玉皇大帝知道建文帝有难的消息后，马上命令黑虎星下凡相助。黑虎星来到人间，所到之处留下深深的脚印，然后长出了一朵朵黑虎掌菌，建文帝吃饭时，同时吃了不少黑虎掌菌，起了消毒杀菌作用，才让他免遭于难。从此，黑虎掌菌成为滇味中的皇家名菜，被誉为“菌中之王”。
　　 听完这个故事后，我迫不及待问范嫂，你们这儿的野生菌有传说故事吗？范嫂看了我一眼，笑着回答说，我还没听说过有什么传说故事。不过，在黔陶乡有一个关于清代贵州著名诗人周渔璜的传说。讲的是周渔璜幼时常在乡属桐埜书屋读书，曾因顽皮鲁钝，被老师多次惩戒，他就跳潭吓唬老师。被人救上来后，周渔璜突然变得勤奋好学，过目成诵，世人称颂其聪慧，将他跳潭的那口泉改名为“慧泉”。后来，有人说是周渔璜跳潭后，突然爱吃家乡的野生菌，才变得如此聪明。现今许多人来这里，既能品尝当地美味可口的野生菌，又能感受到这片土地丰富的历史文化内涵。
　　 随后，范嫂还告诉我们，野生菌不仅是餐桌上的美味，更具有丰富的营养和一定的保健功能。野生菌中蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种氨基酸，能为人体补充优质蛋白，助力身体组织的修复与生长。同时，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质，对维持人体骨骼健康、调节身体生理功能等起着重要作用。尤其是今天你们吃的灵芝、香菇等野生菌，不仅颜色淡紫，赏心悦目，口感滑嫩鲜美，而且含有多糖类物质，能刺激免疫系统，提高机体的抗病能力，帮助身体抵御外界病原体的侵袭。另外，一些野生菌富含抗氧化成分，可清除体内自由基，减少氧化损伤，起到延缓细胞衰老、保护身体健康的作用。不用说，多吃野生菌，益处多多。
　　
　　 三
　　 从范嫂言语间，我了解到，范嫂野生菌餐馆一路走来，的确饱含着她大半生的心血和汗水，历经坎坷，着实不易。一开始，范嫂发现这里生长的野生菌特别多，人们采集后普遍拿到集市上去卖，没有一家就地加工的饮食店，就萌生了将自家临街木屋改成门面房，开一家专门野生菌餐饮店的想法，接着就把自己的计划告诉丈夫徐望。徐望很支持她的打算和想法，并立马到书店给她买来制作野生菌菜的菜谱。
　　 说干就干，干就干好。范嫂把书放在案板上，照着书本边学边做，然后把做好的野生菌菜拿出来，请周边人品尝。后来，听说有一个同宗族的姑姑早年嫁到云南楚雄，那里盛产野生菌，经营野生菌的餐饮店多，就跑去那儿拜师学艺。那知学成回来，生意刚有起色后，一件意想不到的事发生了。一天，丈夫徐望的一位伙伴来店里吃饭，边喝酒边吃她炒的肉沫野生菌。吃完回到家里，出现头昏呕吐，胸闷难受。他家人立马找上门来，硬说是吃了她做的野生菌中毒。后送医院诊断，结果是喝酒过量所致。
　　 一路辛苦，一路收获。范嫂通过勤学苦练，不断实践，能根据野生菌的种类和习性，通过蒸、炒、炖等方法，制作出香味可口的各种野生菌菜。尤其是她研制出的野生菌火锅堪称一绝，当各种新鲜的野生菌放入她配制的锅底中，随着汤汁的翻滚，那股独特的菌香就会渐渐弥漫开来，鲜嫩的鸡枞菌，醇厚的牛肝菌，还有香气扑鼻的青头菌等味道鲜美，入口滑嫩。除此之外，她还将干巴菌切成小块，用小火慢慢煎制，制成金黄酥脆的香煎干巴菌，一口咬下去，独特香味在口中散开，伴随着淡淡的焦香，让人回味无穷。
　　 一花独放不是春，百花齐放春满园。近年来，随着社会的迅速发展，公路变宽了，省城到黔陶只需半个多小时，黔陶野生菌逐渐名声远扬，许多野生菌餐馆应远而生。这时，一些新开店的人看到范嫂开店时间久远，技术娴熟，想上门讨教，又心存顾虑。范嫂知道后，主动叫他们来店里，亳不保留地将烹饪技术传授给他们，帮他们一起发展，共同致富。
　　 2018年6月，村里高中毕业的回乡女青年潘小娟，回家后，想开一家野生菌店，改变家里贫穷处境，可又面临无门面、无钱、无技术的“三无”的境地。范嫂知道后，主动上门，为她排难解忧。如今，小潘一家通过开店，成了当地有名的富裕户。
　　 一直以来，范嫂古道热肠，热心助人。一次，她发现餐馆门口有个流浪汉，正盯着垃圾桶里的剩饭，她二话不说，端来一碗热饭，炒了两个菜，煮了一个汤，轻轻放在流浪汉面前，对他说：“趁热，快吃吧。”流浪汉抬头一望，流下感激的泪水。这些善意的举动，就像餐饮店飘出的烟火气，看似平淡无奇，但却在某个瞬间，给需要的人送去一份实实在在的温暖。
　　 那天，当我们快离开范嫂家时，村里来了两个干部，对范嫂说近段贵州溶江县连续遭遇特大暴雨，损失极为惨重。一方有难，八方支援，为支持灾区建设，村支两委研究决定，立马组织辖区企业、村民等自愿捐款捐物。正在招呼客人的范嫂听说后，毫不犹豫地转身进到里屋，手里拿出一叠厚厚的钞票说，我捐一万吧。
　　 在这里，我们不仅品尝到了野生菌的美味，领略到大自然的馈赠，还感受到了范嫂助人为乐，热情浓厚的人情味儿……