小时候，我们的一日三餐，都有母亲在灶台上炒菜煮饭。每天清晨，凉风悄悄吹进窗台的时候，鸟儿的第一声啼鸣。把我们的睡梦也惊醒了，梦中那些好吃的好玩的都变得一无所有了。我们尽管有些失落，迫于上学的时间，我们也只好乖乖起床洗脸了。而此时的母亲，独自在灶台上忙碌起来。那时候，在我们农村，每家每户都有一个土灶台。基本上是两口灶台。一个灶台煮饭的时候，另一个灶台边忙着炒菜。
　　 每天，我们洗刷完毕。母亲便往灶膛内添完最后一把柴火。灶膛里的火焰特别旺盛，树枝枯叶在灶膛里充分燃烧着。能听到灶膛里的劈啪声响，而且火苗由于旺盛，都串出了灶门，时间长了，把灶门四周熏得漆黑一片。由于土灶火势强烈，煮饭的时候，会在淘干净的大米中，添加一瓢水。以防米饭被烧糊了。当米饭被柴火烧沸腾后，就会掀开锅盖。用锅铲把煮沸的米饭，均匀地翻炒几遍。当充分搅拌后，就重新盖上锅盖，无需再往灶膛里添加柴火了。等米饭趁着灶膛还保持余温的时候，让米饭焖上15分钟左右。等灶膛里的火星完全熄灭了，就只加一把柴火，让煮熟的米饭更软糯更有嚼劲。而且，米饭锅里散发出一阵阵饭熟了的香味，这种味道，就是米饭和干柴烈火的综合香味。小时候，当我们在室外玩疯了的时候。就听见妈妈满村找我们吃饭，并大声叫喊着我们的乳名。我们很远就闻到了米饭的香味，也不知是那时的嗅觉灵敏，还是母亲的厨艺高超，仿佛就是传说中妈妈的味道，也是书中常说的人间烟火味。
　　 小时候，我们在上学之前，必须等待母亲把早饭烧好。有时候是稀饭加萝卜干，有时是煮焖红薯，有时是手工面条，各种做法。我们都经常变着味道，吃上妈妈的早餐。尤其是土灶里煮焖的红薯，那时的红薯，外表特别光滑和干净。只需用清水，稍稍清洗一遍，就放入铁锅里。稍微加点热水，并盖上锅盖，这时，母亲把最干燥最粗壮的柴火，点燃送进灶膛。此时，柴火在锅底旺盛地燃烧着。只需母亲添加几根木柴，便听到锅盖内烧开的水响声。当热水沸腾后，那些被高温蒸煮的红薯，都在锅内充分得到高温焖煮。不到十分钟的过程，红薯带着泥土的香味，在锅盖四周散发出来，把整个厨房都充满了红薯特有的香味。那种香味，是伴着泥土的芬芳，是被烈火炙烤着烟火气，在房间里四处弥漫。我们在方圆几十米之内的地方，仿佛都能闻到红薯被焖熟后的香味，让我们饥饿的肚子，早已等待不及。一个个以最快的速度，掀开了锅盖。冒着红薯滚烫的温度，一边在双手上滚动着，一边用嘴吹出冷气，想尽快把红薯降下温度。当红薯还没完全剥去外皮的时候，我们早已张开嘴吧。狠狠咬上一口，那种只有土灶里该有的烟火味，伴随着红薯熟透后的香气，在舌尖上尝到了软软糯糯的酥香，尝到了甜甜融化的红薯肉。那种牙缝里挤出的香甜，那种入口即化的口感，让人一下子被唤醒了。浑身都充满了力量和朝气，我们一边是为了解馋，一边也是为了填饱肚子，但更多的是一种对美食的享受。
　　 几年后，我们的母亲，由于国家政策调整，被分配到国营企业上班。单位为了照顾到有家庭的职工，就建造了几栋宿舍楼。每个家庭都分别得到了一套住房，我们全家五口人也跟随着母亲，住进了单位里的家属楼。这时候，我们才发现，在搬家的时候，每一种留念或不舍得的物件，都被我们带到了家属楼里，而唯一不能带走的是那口土灶台。
　　 我们住进了家属楼，都不可能像农村一样。在楼房里砌一口土灶，楼房里有楼房里的办法。那时候，街道上的工人家庭，都流行用上了煤炉灶。也就是专门烧蜂窝煤的炉子。根据火力的大小，有烧一个煤球的，有烧两个煤球的，有烧三个煤球的。在当时，一般没有特殊情况，一般家庭只需烧一个煤球的炉子就行了。因为那个时候，我们每个家庭都用上了电饭锅煮饭了，而烧水和炒菜，可以直接在煤炉上完成。当时用上一个煤炉，只需用上一点碎木柴，用报纸点燃，把小木柴引上火后，就加上一个煤球。几分钟，煤球便被柴火烧着了，这时，用铝制水壶，放满一壶冷水，架放在煤炉上，15分钟左右便烧开了。每次炒菜的时候，尽管煤炉上的铁锅变小了，但作用是完全一样的。通过煤炉上的火焰，一会功夫，便可炒好几盘菜肴了。当时的煤球特别耐烧，仅用一个煤球，就可以烧三壶水。每壶水灌两个热水瓶，那么三壶水便可灌满六个热水瓶，可以给一家人饮用一天了。有时，煤球特别耐烧，只好把炉门封住，一会儿就熄灭了。但比其农村时的土灶台，所烹饪出来的饭菜，总像缺少点烟火味道，仿佛米饭再没那么浓香了，但比起烧柴火，烧煤炉却方便多了。
　　 几年后，我们也长大了。每家每户又流行用上了煤气灶了。那时的煤气灶，只要用一根橡皮管子，接上煤气罐阀门，火力可大可小。不像煤炉灶，还要把煤球点着了才可以烧菜。如今的煤气灶，一天24小时，随时随地都可以煮饭炒菜。有时加班晚了，有时放学晚了，回到家里，立刻打开煤气灶，母亲都会在煤气灶台上，烹饪出各种美味佳肴。如今，每家每户如果办酒席，都会请来厨师。厨师会带上煤气灶，在酒席上，用煤气灶烹饪出各种美食。一顿酒席，在露天里摆上二三十桌，只要两三个小时，便可以让二三十桌客人酒足饭饱。可见煤气灶比土灶和煤炉灶，用法简单方便了。而且效率也高多了，自然就成了家庭厨具的首选。如今，我们这代人也有了孩子和家庭，都用上了方便快捷的煤气灶。尽管烹饪出来的饭菜，并不比土灶和煤气灶逊色，但儿时用上的土灶台，仿佛更有一种人间烟火味。因为童年里，充满了儿时的欢笑，充满了儿时的味道，是一段再也回不去的往事……