那天，在收音机里听到这两个字的时候，心中不禁一动：哦，还有人在惦记着呢。这两个字，竟使我心潮起伏，勾起了对往事的回忆。
　　 “苦累”，也是我们这儿的方言土语。它是一种极为简单的食物。我认为，它就是为劳苦大众应运而生的食物。我觉得，这是在困难时期产生的、用以填饱肚子、维持生命的吃食。顾名思义，是又苦又累的人吃的东西。
　　 经历太多苦难的人对于吃，有着特殊的敏感。儿时的记忆，竟是如雕刻般，萦绕在脑海之中，久久不能散去。在那个年代，半稀半干，半粮半菜，是人们生活的主导，只要是能吃的东西，就想方设法，变个花样做好，吃下去，消化掉，让生命得以延续。
　　 蒸“苦累”，主要是以瓜菜为主，掺以少量的粮食，搅拌之后，上笼蒸熟而已。我吃过的“苦累”有许多种，最常见的是已经长老，炒着吃咬不动，扔掉太可惜的豆角，先用水洗净，切成一厘米长短，掺玉米面、山药面或一些白面，再少放一些食盐，用筷子搅拌均匀，让豆角上面沾上面——当然越多越好，上笼屉蒸熟。再砸几瓣大蒜，与醋、酱油、辣椒油拌在一起作卤，有条件的再浇几滴香油，弄点肉丁儿，吃的时候，在盛好的“苦累”里浇上卤，用筷子搅匀即可食用。
　　 还吃过用榆钱、榆叶、嫩柳穗儿、洋槐花、红薯叶、红薯蔓儿、苜蓿叶、麻生菜、灰灰菜、葫芦擦成丝儿等做的“苦累”，能吃的几乎都用来填了肚子。我们也幸运的度过了那个艰难的岁月。
　　 那时吃“苦累”，就是对生命的负责。家里人口多，粮食奇缺，常常是，到春季家里的粮食接不上顿，细粮还要省着过年过节吃。其实大部分麦子已经兑换成粗粮了，换来玉米也要节省着吃。油也少，一年每人分一斤黑油（未经精制的棉籽油），家中省着用，熬菜时才放一点点明油。既少油又无佐料，常常吃“苦累”，就不是稀罕了。
　　
　　 如今，生活条件比之那时简直是一个天上，一个地下。大米白面、鸡鸭鱼肉不说，吃香油也不像过去，吝啬的用筷子在瓶子里蘸一蘸了，而是往碗里倒。这样的生活也让人们感到不知吃什么好了。吃一些粗粮成了时尚，于是想起了“苦累”。出差在外吃饭，总要问：有没有“苦累”？只要说有，必定要一些品尝。可见此种吃食非河北独有。但是，外边做的，总没有记忆中的家里做的味道。
　　 在家学着用老豆角试着做了一顿，怕孩子不吃，做的少一些。蒸熟后，调好卤，人们食欲大增，孩子直嚷嚷“好吃、好吃”，还要吃，一抢而光。孩子天真的说：“早先儿，您们的生活真幸福啊！”闹的我们苦笑不得。于是，做“苦累”成了我家不同季节的调剂生活的必备食品：
　　 春天，捋一些榆钱，蒸榆钱“苦累”；或者采一些嫩绿的柳芽，蒸柳芽“苦累”；或者采一些雪白的、香喷喷的槐花，做槐花“苦累”。
　　 夏天，在田野采摘一些野菜，如麻生菜、灰灰菜、曲曲菜、尖尖菜等，做野菜“苦累”。
　　 秋天，买上老豆角，采一点红薯莛叶，做豆角或红薯莛叶“苦累”。
　　 冬天，可以用萝卜丝、葫芦丝做“苦累”……
　　 一年四季，花样翻新。不过，不光是用玉米面了，而是用白面搅拌。最主要的，还是卤的做法与过去大不一样了，除了上面说的蒜蓉卤以外，还可以调以肉卤、鸡蛋卤、辣子卤等等。
　　 不信，你也试试？
　　
　　 （苦累，是据音写出，有待方家指正）