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精品 家乡的饭


作者:盐盐 布衣,160.00 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2934发表时间:2010-11-08 00:50:36

每每看到离别的场面,看人们挥手流泪说再见总会不以为然,觉得年轻人就应该趁年轻勇敢追梦,尝试一切,证明自己的价值。当我真正经历这一刻时,我才明白那其中的含义。那不是软弱,不是害怕,是对家乡的留恋,是对亲人的不舍,是对这生活十几年的地方的归属感。来到海南后,吃着不习惯的饭不由得想念家乡的饭。
   早餐看到大学餐厅里排列整齐而又多样的面包和蛋糕我总是毫无胃口,想起高中的餐厅里热腾腾的包子,里面裹着鲜辣的豆腐,或是香甜的豆沙,或是鲜嫩的白菜,又或是鲜香的猪牛肉。还有各式各样的饼,那香香咸咸的,掺着小嫩葱的千层饼,柔韧而有嚼劲的火烧,浇上鸡蛋焦黄的鸡蛋饼,夹着肉馅的肉饼让人回味无穷……热到烫手的豆浆为我们在严寒中带来阵阵暖意,焦酥的烧饼中加上各种咖喱串,抹上辣椒,吃的鼻涕眼泪一把仍然直喊爽。炸的嫩嫩的鸡肉块放在饼中,擦一些甜面酱,甜甜的,香香的,咬一口齿颊留香。中午的时候有两个窗口卖着好几种咸汤,有哨子汤,紫菜汤,牛肉汤……最让我难以忘怀的是那辣辣的,上面撒着焦叶(用小片的面炸成的面食)的哨子汤,把馒头掰成一小块一小块的,放进汤中,充分浸沾,放入口中,汤的鲜辣与馒头的香甜相融合,那滋味棒极了。自从来到海南再也没有尝到那种美味,南方习惯吃米饭,每日米饭炒菜,只有食堂的两个大桶中有一些只煮几片菜叶和姜块的咸水,谁想喝可以去盛一碗。那些是真的不能和我们北方的汤相比。记得家乡里吃早饭晚饭时会有许多各式的汤,甜的,咸的,应有尽有。八宝粥,彰显着中原的富饶与肥硕;胡辣汤,数逍遥镇的最为有名,喝着辣辣的,放有海带,面筋的胡辣汤,头上,鼻尖冒出细细的汗粒,真的有一种逍遥无所约束的感觉。还有豆沫,油茶,豆粥,豆浆,鸡汤豆腐脑等等。早上喝粥的时候,配上一碟小咸菜,撒上几滴香油,一早上都会是精神的。走在街上,看到一辆木板车,旁边有个大炉子,那肯定是打烧饼的。只看那师傅揪起一团面,双手一揉,再一按,掺进一些馅,捏紧,重新做成个团子,按一下,双手程百合状向下旋转着挤按着面团,直到面团伸展成一个面饼,然后单手一甩,一手按面饼中心,一手旋转着在饼的边上用刀刻出碎碎的花纹,两指沾些油抹在饼上,撒上芝麻,动作麻利的将饼贴在特制的炉子的顶部。不一会,白的面饼就开始变得焦黄,香气也传了出来。一把小铁锨和铁钳将烧饼慢慢夹出,就成了最诱人的吃食了。
   不仅街上有那么多的小吃,家里也会做一些很有特色的饭菜。每年冬天家里都会做一些冻蒜,把白菜,萝卜,蒜放在一起,再放些作料,搁在屋外让它们受冻。冻好的菜中白菜脆生生,红萝卜甜甜的,变得绿生生的蒜微微辣,酸酸的,红白绿相映,令人心生欢喜,味道也是一绝。恐怕温暖的南方是无福享受这种菜的。在炎热的夏季仍然可以做一些其他的小菜,那就是酱豆。炒好的黄豆放在水里泡上一天一夜,然后用麻叶(一种植物的叶子)铺在黄豆上,让黄豆发热,长出绿的霉,然后煮些茴香水,把用簸箕簸净的豆子放进去,封上,大约一星期就可以吃了。吃的时候再放几滴香油,咸咸的,香香的,喝汤吃馒头都可以相配。有时封上前放些西瓜汁吃的时候还会有西瓜的淡淡的甜和清爽,还可以嗑嗑留在豆中的西瓜子,真的是很惬意。奶奶能够作出的东西最多。奶奶烙的焦饼从我上小学一直到现在都吃不够。每次家里蒸馒头我都会请求奶奶留下个小面团,烙一个小饼让我解馋。记得有一次重病,医生对我饮食的限制非常多,奶奶为我烙了一大叠薄饼,让我单调的饮食多了一份快乐。
   出门在外,能做的只是回忆家乡香香的饭菜和小吃,深深地怀恋。家乡的饭不仅是美食,那里还有家人的爱护和温暖。我想,最牵扯我们的总是落叶归根的那种依恋。

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【编者按】哎呀,引得口水都要下来了。鲜美的小吃,色香味俱全,带着家乡的味道,带着亲情的温暖,无论在哪,无论何时,都会是心中最美的味道。文字生动细腻,质感饱满,欣赏!【编辑:梅暗香】【江山编辑部•精品推荐010110807】

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1 楼        文友:梅暗香        2010-11-08 00:50:49
  哎呀,引得口水都要下来了。鲜美的小吃,色香味俱全,带着家乡的味道,带着亲情的温暖,无论在哪,无论何时,都会是心中最美的味道。文字生动细腻,质感饱满,欣赏!
爱哭爱笑,爱静爱闹。
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