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精品 【江南散文】拜年


作者:大漠心歌 举人,4353.40 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:7147发表时间:2011-01-12 16:59:48

裹上厚厚的围巾,穿着过膝的棉衣,走在朦朦胧胧的雪雾中,走着走着,思绪竟然开了小差,仿佛是在大漠,高高兴兴地跟着同事们去拜年。
  
   掰指头算算,今日到过年剩下一个月了,本应该是千家万户庆团圆,喜气洋洋迎春节的时候,可是,在这座繁忙的大都市,身心疲惫的我,依旧天天挤地铁、依旧忙忙碌碌地上班,找不到一丁点儿要过年的味道。这人哪,就不知不觉要怀念那些温温暖暖的岁月,思念那个遥遥远远的地方,总想起在大漠,这个时候、这般天气、这样装束,一准是年前岁末了,那过年的气氛,就会一日比一日地浓起来。
  
   记得那时候,每到年关,最是忙碌。打扫卫生,缝制新衣,挑选鞭炮,为拜年的客人准备烟酒点心,置办家宴,年前一个月就得开始筹措。先是采买瓜子、花生、大豆这些年货,都是些干货,一时半会不坏,早点买能挑挑啊,过年吃当然要是最好的。买回来自己加工,一般先炒瓜子,挑选粗细均匀的子盐,和瓜子一起放到锅里,慢慢翻炒。火候要掌握好,太大容易焦,太小又不容易熟。炒着炒着,那诱人的香味儿就飘出来了,还没出锅呢,孩儿们馋了,伸出小手到锅里拈一颗、再拈一颗。怕他们烫着,索性铲一些出来,晾在盘子里,让他们慢慢磕。瓜子炒好了,依次将花生、大豆也炒出来,铺上报纸,把炒好的摊开,吹吹凉,再分一些装起来,留着给拜年的客人吃。
  
   水果是秋天里就留下的,通常是苹果。大漠果园多,苹果的品种也多,什么黄帅、红帅、青香蕉,还有国光和红富士。准备过年用的,一般都挑红富士和国光,这两种苹果又脆又甜,能放,到次年三四月还新鲜。黄帅、红帅都不行,放不了多久就发蔫,吃起来面面的,像吃煮熟的洋芋,口感太不好。青香蕉虽然不经放,却是特别香,搁一个在屋里,满屋都是果香味。苹果熟的季节,总要买几箱,通常还会每样拣几个,给孩儿们养养眼。苹果买回来,先要挑一些,放在菜窖里,过年的时侯才拿出来。孩儿们见了苹果,会吵着要吃,削上两只,看着他们吃,脆生生的,果汁顺着嘴角往下淌,边吃还边说:好甜,好香。苹果出了窖,还要挑一挑、捡一捡,最好的留着,等到拜年时好待客。
  
   那年月市场上供应的糖果糕点不多,得自己家炸油粿子。过年的头三天动手做,用的是最好的精白面,和面不放水,全使鸡蛋、牛奶和清油,爱吃甜的,还得放些砂子糖。把面揉得软软的,檊得薄薄的,洒上些芝麻,切成小块,油锅里炸得金黄,嚼起来松酥可口,又脆又甜。孩儿们最喜欢吃妈妈炸的馓子,炸馓子是件功夫活,用洋葱、花椒、精盐泡水和面,这面和得有技巧,太硬拉不开,太软容易断。面和好还得醒,醒好了搓成条,绕成把,边拉边甩,均匀了再放到油锅里慢慢腾,一边黄了,翻过来腾另一边。这东西好吃,又鲜又脆,越吃越香,孩儿们爱吃,客人也喜欢,一定要多炸点,过年的客人多,少了怕不够。
  
   到了小年夜,开始做卤菜,知道来拜年的民族同事多,他们大多信奉伊斯兰教,吃清真,给他们做菜,你得把家里的锅碗瓢盆全都用碱水洗干净。架一只大锅,买上最好的胡麻油,割几斤牛肉,宰几只兔子,再杀上几只鸡。用干姜、桂皮、草果、八角、花椒做香料,放在大锅里煮。一边煮一边翻,煮着翻着,那香味儿越来越浓郁,看电视的孩儿们耐不住了,一个劲的哀求妈妈,让他们先尝尝。妈妈一般会切下一只鸡翅,递给他们,说:先让你们解解馋吧,吃了翅膀就会飞,明年你们一定要飞得更高些哦。孩儿们吃着嘴里的,还不住地望着锅里的,妈妈是绝对不给了,不是舍不得,怕他们吃坏肚子,过年吃不下了啊。孩儿们两眼瞄着锅里找猪肉,找不着,奇怪地问妈妈:为什么没有猪肉啊?你得告诉他们:拜年的叔叔阿姨好多都是穆斯林,他们不吃猪肉,我们要尊重他们的习俗,他们来拜年吃的菜,不可以有猪肉。
  
   除夕夜看春晚、放鞭炮,大半宿都在疯玩。妈妈要煮羊肉库鲁达克汤,关照孩儿们早点睡,明儿得早起,不能等到拜年的客人来了,还赖在床上。虽然是这么关照了,孩儿们却不往心里搁,玩到星稀月白还不肯上床,大年初一照样睡个天昏地暗。孩儿们不起床,大过年的,不敢骂,怕不吉祥。不住嘴地催,一遍遍地喊,好不容易起了床,还没拾掇好,拜年的客人已经到了门外。
  
   最记得米吉提馆长那响亮的一声高喊:“巴伊拉莫—亚克西么《维语:节日好吗》,拜年啦!”。推开小院门,门外一地的花炮屑上站的全是人。把他们让进屋里,团团坐在沙发上,火墙烧得热热的,屋里暖暖的。茶几上摆满了瓜子、花生、大豆,还有洗净的苹果、自己炸的油粿子。沏上一壶浓浓的砖茶,切几盘卤肉,每人盛一碗鲜美的羊肉库鲁达克浓汤,斟上香醇的温宿特曲,高高地举起酒杯,一个月来的精心准备,一年的辛劳疲惫就在快快乐乐的祝福声中融化开来,变成了一种幸福的感觉。
  
   吃好了、喝足了,客人们向主人致谢,祝愿好客的主人年年如意、岁岁平安,然后向主人告辞,再到下一家去拜年。“拜年了!拜年了!”,刚才的主人领着孩儿们融进拜年的队伍里,裹着厚厚的围巾,穿着过膝的棉衣,走在朦朦胧胧的雪雾中,去给同事和朋友们拜年。一家家走,一家家串,送去的是祝福,带走的是快乐。一年又一年,大漠的岁月就在拜年的祝福声中快乐地流淌。
  
   不知不觉回到上海十几年了,连根拔起的迁徙使我丢失了很多,包括昔日的同事、朋友,友谊、关爱。即使是过年,都市里繁忙的工作、快节奏的生活,也都把拜年这件事儿挤到了电话里、网络上。“事关休戚已成空,万里相思一夜中”,每到除夜,我的心里都会特别地惆怅,充满了思念、充满了怀想,回忆就成了一件温馨幸福的事儿,我可以在寒冷中靠它取暖,疲惫了靠它解乏,沮丧了靠它振奋。
  
   拜年了!拜年了!此刻,飘飞的思绪沉浸在过年的回忆中,我知道自己的脸上一定洋溢着满足的笑靥。

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【编者按】多么惬意的场面,多么融合的氛围,多么令人温暖的时刻,一种久违的思念涌上心头,借作者的文给所有的亲人朋友拜年了,问好作者,谢谢您对江南的支持。--无影【江山编辑部•精品推荐110112019】

大家来说说

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1 楼        文友:秦钟        2012-01-22 11:02:42
  欢迎大漠人故人回,大漠情怀一样多。
文学的痴迷者,有作品约二百万言问世。
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