快到小满了，“小满吃半枯”是我小时候记忆最深的一句农谚。“半枯”，是指麦子已由青渐渐转黄但还没到成熟枯死的时候；那麦粒灌了浆但还未及饱满即“大满”，故被称做“小满”，大概这就是“小满”节气的由来吧。在这时候把麦子收了吃便谓之“采青”，也就是吃“半枯”。
　　 在上世纪的五六十年代，人们的温饱问题还没得到解决，漫长的春天是农村人最难熬的时光，村子里常有缺粮断炊的人家。在那青黄不接的当口，有多少人家就是靠挖野菜、抹树叶度日子的。过了“立夏”，饥饿的人们就看到了希望；人们盼呀，就盼那“小满”。到了“小满”，那麦子虽还青着，但已能整出吃的来了。于是吃了多日野菜、树叶的人们便迫不及待地采起了“青”。把青青的麦穗头割下放在笾子里，用菜刀剁碎扬去麦芒，再放进锅里炒熟。然后用磨粗粗地磨上一遍以挤脱粒子的外壳，再经播扬便得到绿莹莹、明洁洁、胖鼓鼓的麦粒子。把这捏着还软的麦粒子用磨细细地磨，于是那一丝丝青、一缕缕绿，如线、如绳，像冬虫，似春蚕的“冷嫩”从磨嘴四周活蹦乱跳地落下，那麦子的清香也顿时溢满整个屋子！馋嘴的孩子不顾大人的呵斥，也顾不得磨担磨叶的刮碰，猫着腰伸长胳膊就去磨槽里抓来吃。
　　 这“冷嫩”着实好吃，别说馋嘴的孩子，就是大人往往也经不住它那色香美味的诱惑。有句打趣的乡谚不就这么说嘛：“馋嘴媳妇磨冷嫩，磨完吃光”！可这么好吃的冷嫩，大人们总是不愿做。大了我才知道，那些“采青”的人家都是不得已而为之的。要知道一顿“冷嫩”吃掉的麦子，要待其长足成熟后收下，那粮食够细细地吃上几天呢！
　　 邻居潘二大爷家，因人口整齐饭量大，队里分的口粮从来没够吃过，年年到这当口都得“采青”。他家自留地里大部分种的是大麦和元麦，因为它们比小麦成熟来得早，在那饥饿难耐时接嘴也就来得早一些。每当他家磨下冷嫩总少不了送些给我家尝鲜，于是我母亲也少不了送去一碗半瓢的陈粮给他家以度一两日的饥荒。
　　 我家有时也做冷嫩，可那大多是在麦子快收完的时候。家前屋后自留地里的麦子要比生产队大田的麦子熟得晚，而靠近屋后背阴的麦子由于肥料足、光照少，成熟就更晚，人们称其为“恋青”。母亲常在大部分麦子收割后，把这“恋青”的麦穗割下来做冷嫩，让全家人也能尝得那份即将过时的鲜美。
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　　 如今，过上了丰衣足食的人们对春天像着了迷的依恋，“小满”这一节气在大多年轻人的意识里早是个模糊概念；“吃半枯”已成了人们尝鲜的习惯。这些天已经见到市场里有叫卖“冷嫩”的，八、九块钱一斤呢！夏天，那玉米棒上的粒子掐一下还直冒着浆，人们就扳下它来蒸煮着吃，那尝的就是一口鲜！“采青”不再是农家人无奈的事，反而成了他们赚钱的新途径。算算看，做一斤冷嫩的麦子就是成熟后也卖不了两元钱，近六、七元之差；一个嫩青的玉米棒子一元钱，而成熟后一个棒子的粒子二两重没有，至多二、三毛钱，可是好几倍的价呢!
　　 “小满吃半枯”，农家人过去吃的是无奈，吃的是苦涩；而今天的人们吃的是时兴，尝的是时鲜，在饱尝口福的同时还吃出了各式各样的美食文化来！