中国名茶（九首）
　　 文/塞上一指
　　
　　 总论
　　 历炼了十九道工序
　　 把岁月洪焙成茗叶
　　 这是不是生命里含茗香的诗章
　　
　　 （一）西湖龙井
　　
　　 经历过真爱的茶树
　　 枝枝沾着仙的风骨
　　 烘焙的灵魂会不会被沸水钟情
　　
　　 （二）竹叶青
　　
　　 峨眉清音阁的竹叶
　　 白龙在黑水中起落
　　 静止了就洇释绿的纯美与底蕴
　　
　　 （三）云雾茶
　　
　　 飞鸟衔仙界的种籽
　　 遗落灵山石罅岩隙
　　 历史舌头上就有了存留的回甘
　　
　　 （四）碧螺春
　　
　　 身披素衣的花仙子
　　 栖落于洞庭的峰峦
　　 清纯的名字就盘旋在天上人间
　　
　　 （五）女儿红
　　
　　 青山里的红衣少女
　　 把青春焯制成条槭
　　 俗人的梦就烙上了相思的唇印
　　
　　 （六）铁观音
　　
　　 参透禅纯美的玄机
　　 无须做长久地咀嚼
　　 牙齿上就留下刻骨铭心的醇香
　　
　　 （七）黄山毛峰
　　 雀舌儿金黄的鱼叶
　　 云蒸于沸水地跳跃
　　 灵府就凝聚久远的清醇和香艳
　　
　　 （八）云南普洱
　　
　　 别人追求新鲜的美
　　 你却独享陈旧的味
　　 只是要游子能回忆母乳的苦甜
　　
　　 （九）菊花茶
　　
　　 茗树争抢春的妩媚
　　 独你在秋霜中盛开
　　 把夏日阳光的暖色融进水杯
　　
　　 注：（1）西湖龙井分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。一斤特级龙井，约有茶芽三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工极为讲究，炒制工艺有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。
　　 （2）黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”）。芽肥壮、匀齐、多毫，入杯冲泡雾气结顶。香气清鲜高长，滋味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
　　 （3）竹叶青茶产于四川峨眉山。清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。外形扁条，两头尖细，形似竹叶，香气高鲜,汤色清明，滋味浓醇,叶底嫩绿。
　　 （4）庐山云雾茶因“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等"六绝而久负盛名。外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，茶汤幽香如兰，饮后回甘香绵。《庐山志》记载：云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅”。
　　 （5）碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，亦称“碧萝春”。原名“吓煞人香”，俗称“佛动心”。形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”，身披白毫，隐翠发亮，被誉为“茶中仙子，人间珍品”。康熙御赐雅名“碧螺春”后名扬四海。
　　 （6）女儿红茶别名清爽头，桑牙茶，茶条槭。为天然野生植物，气味清香，后味甘甜。生长于安吉大山里，耐寒和抗烟害能力极强。嫩丫茶，泡出来的茶水面上浮着一层白白的毛。
　　 （7）安溪铁观音的泡饮方法别具一格，自成一家。冲泡按其程序可分为八道：1白鹤沐浴（洗杯）2观音入宫（落茶）3悬壶高冲（冲茶）4春风拂面（刮泡沫）5关公巡城（倒茶）6韩信点兵（点茶）7鉴尝汤色（看茶）8品啜甘霖（喝茶）。先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
　　 （8）云南普洱茶的产制、贸易始于唐朝。主要有散茶、圆茶（七子饼茶）、砖茶（长方形等。在国外被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等。七子饼茶很有特点，七子为多子多孙多富贵之意，东南亚一带的侨胞中很盛行，所以，七子饼茶又名侨销圆茶、侨销七子饼茶。
　　 （9）菊花茶普通，不是很名贵，但很适合饮用。以将开待开的小金菊为上品。能够清热解毒，夏天是很好的防暑饮品。
　　 完稿于2010年5月23日