我喜欢吃饺子，从小就对饺子一往情深。你可能笑话我，没见过世面吧，但不管咋说，只要一提到好吃的，我的脑子中马上就出现“饺子”两个字。也许你们感觉不可思议。饺子有什么好吃的？不就是皮里边包着点馅子，下锅煮煮捞出来就吃，有什么稀罕呢？但我对饺子的爱，就像恋爱中的少男爱少女一样，爱饺没理由，爱饺没商量。
　　 小时候，正是困难时期，吃饺子成了我们的奢望。只能在过年的时候才能吃上饺子，而且妈妈从小不吃荤，因此我们吃的饺子都是素馅饺子。妈妈先和好面，在醒面的同时，洗菜、剁馅，等把馅弄好后，全家团团围坐，妈妈把面揪成均匀的面剂子，哥哥负责用手按剂子。妈妈再把哥哥按完的剂子擀成圆圆的皮，父亲负责包饺子，我把父亲包好的饺子摆放在干净的笼子上，让饺子整整齐齐排好队，就象一群整装待发的士兵。包完后，父亲开始抱柴火烧水，水开了饺子下锅，等饺子的肚子鼓起来，漂在了水的上面就熟了。一家人其乐融融。现在想起来，我的父母亲活得多么有奔头、看着懂事的孩子，他们尽管贫穷但快乐着。
　　 饺子好吃，包饺子的过程更享受。记得上了大学，在大一元旦的时候，老师把同学们组织起来搞新年庆典，包饺子，等我们自己亲自操练包饺子的时候，才知道不是那么容易的事，先说和面吧，不知道面和水的比例是多少，一会感觉软了，加点面，面加多了，又感觉硬了，再加点水，好不容易将面和好。全班50多位同学，男女一起上手把面团揪成一个个大小不一的剂子，然后用一个个啤酒瓶子擀成或扁或圆或四方不圆的饺子皮，等各种形状的饺子或躺或坐在铺在课桌上的白纸上时，感觉它们像一个个受委屈的孩子，东倒西歪，呲牙咧嘴。但不管咋样，是我们第一次自己亲自动手包饺子，同学们衣服上、脸蛋上到处沾满了面或陷，是我们最开心最有意义的一次团体吃饺子。
　　 结婚成家后，妻子也喜欢包饺子吃。妻子包饺子的过程那简直是一道亮丽的风景线，精选新鲜的蔬菜和猪肉，剁陷的声音抑扬顿挫，很有节奏感，时快时慢，像欢快的踢踏舞，刹时，葱啊、姜啊、肉啊，分不出你我，我中有你，你中有我。调馅的过程，就像画家拿着调色板，充满了想象力的发挥，哪种调料搭配合适，哪种调料该放多少，等一切调制完成后，感觉空气中也洋溢着美味，简直让人垂涎欲滴，女儿控制不住，老想生吃几口。妻子和出的面不软不硬，捏的剂子大小均匀，擀出来的皮中间厚四周薄，个个像孪生姐妹。饺子下锅煮七八分钟，等锅盖一揭，就见一个个胖滚滚圆溜溜的饺子飘了起来，我的口水禁不住流了出来，妻子在旁边笑着说，看你那样，好像八辈子没吃过饺子，我只好嘿嘿一笑：哎！没办法，谁让我喜欢这口呢！
　　 如今，每隔一段时间，我就会想念饺子，想吃饺子，尤其是想念母亲包的素馅饺子。其实哪是想念饺子，分明是想念父母，但对于年已不惑的我，变成梦想了，因为我们夫妻双方的父母只剩一位老人了，我的父母早已不在了。隔三差五，我和妻子去岳父家，岳父快七十岁的人了，看见儿女、女婿、外甥女，分外高兴，尤其是当我们说吃饺子时，他就马上伸胳膊捋袖，亲手给我们和面，对于平时几乎成了空巢的家，因孩子们的归来，塞满了浓浓的亲情，大锅里冒出热气，水开了，饺子下锅，煮一会儿，等妻子用筷子捞一个尝生熟的时候，我仿佛看到妻子变成了父亲眼里的那个蹦蹦跳跳馋嘴的小女孩，岳父也仿佛年轻了几十岁，恢复了青春年少……