清风送爽的季节，我们走进这片素有“五岳独秀”和“文明奥区”之称的神奇土地，开始一段心旷神怡的心愿之旅。
　　 哦！这就是清代魏源所作《衡岳吟》中赞不绝口的巍峨衡山，独秀南岳？“恒山如行，岱山如坐，华山如立，嵩山如卧。惟有南岳独如飞，朱鸟展翅垂云大。”果不其然，名不虚传！其祝融峰之高，藏经殿之秀，方广寺之深，水帘洞之奇，古称南岳“四绝”。风景区内有24座岩、12个洞、7口潭、8条溪、20眼泉、3条瀑布和375处摩岩石刻，拥有江南最大的佛教建筑群，自晋以来南岳佛道共存，历代不衰，南岳为历代帝王、名人所仰慕。远古时代的尧帝、舜帝、禹帝均到过南岳祭祀，乾隆、康熙皇帝曾为之题词；李白、杜甫、韩愈、柳宗元、朱熹、魏源、王船山、谭嗣同等历史名人，为之留下了无数锦上添花的瑰丽篇章。
　　 山融儒释道，茶品正清和。立足于国家五Ａ级风景名胜区，南岳衡山72座山峰，逶迤绵延八百余里。终年云缠雾绕，光照短、气压低，是茶叶生长的洞天福地。吸天地之灵气，餐日月之精华，土生土长的一片小小云雾茶叶上，是怎样站起来一个活色生香的衡山？
　　 云迷岳秀，雾起茶香。原产地、原生态、传统加工的南岳云雾茶，史载栽培始于西汉末年，迄今已有两千余年，并不比《茶经》里所盛赞的龙井茶栽培时间晚。在唐代，南岳云雾茶奉为贡品。陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。《唐史》对南岳云雾茶也有记载：“风俗贵茶，茶之名品甚众，剑南有蒙顶石花为第一，湖南有衡山，岳州有邕湖之含膏”，唐代湖南澧县诗人李群玉就有《龙山人惠石廪茶诗》：“顾渚与方山，谁人留品差？”他在诗中盛赞：“珪璧相叠压，积芳莫能加。”“碾成黄金粉，轻嫩逾松花。”“一瓯拂昏昧，襟鬲开烦拿。”那意思是说，南岳云雾茶白芽如玉，碾成茶末，颜色艳过黄金，比松花还细嫩清香，又能明目、健脾、清心、开胃，足见此茶之精妙，前人早有高论。在历史的丛林深处，曾经走过一条蜿蜒而行风风火火的茶马古道，据说吕温任衡州刺使时，当年出使吐番，把南岳云雾茶送上丝绸之路，让她早早载誉海内外了。
　　 古称岳山茶的南岳茶，主产区分布于衡山海拔800～1000米的华盖峰、广济寺、烟霞峰等地。这里常年烟雨蒙蒙，云雾弥漫，年均雾日在240天左右，年均气温11.2℃，年均降水量1600～2900毫米，相对湿度84％以上。山谷盆地中多为沙质土壤，土层深厚肥沃，有机质含量丰富，不施农药，无病虫害，良好的生态环境，为山茶提供了良好的生长条件，使茶树鲜叶长期保持优良品质，成为名符其实的绿色食品。南岳云雾茶的制作工艺非常讲究，其品质也相当上档次，一般于清明后采摘鲜叶，经摊放、杀青、清风、初揉、初干、理条、紧条、提毫、摊晾、整形、烘焙等工艺制成。
　　 南岳云雾茶，以广济寺周围的毗卢洞产区最为有名，当地人称之为“毗卢云雾”。据说上世纪六十年代初期，时任中南局第一书记陶铸来南岳指导工作，品尝云雾茶后大为赞叹，得知其产量低、产区面积小等现状，当即指示湖南省委扩种云雾茶，并从省农业厅抽调技术力量，从外地调来优良高山茶树种苗，组织佛道教徒、当地山民和城里来的知青，来到毗卢洞开垦茶圃，为南岳云雾茶的做大做强立下汗马功劳。1979年在全国林副特资产综合利用展览会上，南岳云雾茶名列全国名茶之首。1980年至1982年连续三年被评为部优、省优产品，畅销海内外。1987年被评为省七种优质茶之首。1999年获国家有机食品认证、湖南省农产品博览会金奖。王夫之说：“自然者天地，主持者人”，南岳云雾茶啊，你情系几代南岳种茶人的光荣与梦想？
　　 我们去得不是时候，没有办法看到前人所作南岳茶诗中“白云凌烟露，采缀青山芽”的情景，呵呵！别人走马观花，我们走马观茶。专车载着一帮文人骚客西行上山，来到了位于南岳衡山西面的华盖产区。我们一次次沉迷于茶场的绿云里，走过唐代茶农走过的石板路，面对当年开摘山茶时摆放祭品的石台，浮想当年烟雾迷蒙，绿波起伏，茶歌清脆，红袖飘香的场景，叫人流连忘返。
　　 毗卢产区风景极为秀美。山上奇石嶙峋，潺潺溪水清冽见底，溪两旁苔藓斑驳，立足茶园视野开阔，诸峰俯瞰尽来足底，湘水奔流如在眼前，山谷之间淌出薄雾，时隐时现，时聚时散，或如三岁顽童，呼之即来，转眼无影无踪；或如二八村姑，情窦初开，羞羞答答，你唱对面的女孩看过来，她偏不理不睬，气死你！此时此刻，诗人郭密林问我，什么叫云？什么叫雾？我也看不懂，就说，也许在天叫云，在地叫雾吧？云雾真真假假，虚虚实实，就好象我们左看右看到，难以明明白白的五味人生啊！
　　 我们在寻访云雾茶园的路上七上八下，从那通向茶园的溪涧跃然而过，眼前古枝横生，郁郁葱葱，山石溪流相接处，赏心悦目，时见“涧水倒流”“眠云漱月”等石刻,引人生发思古之幽情。进入茶园,坡上层层叠叠，一望无际，满是绿茸茸的茶树。茶园的边坡皆用山石堆垒而成，借以围护腐肥的泥土，利于茶树生长。可想而知，当年寺内的僧侣们和茶园的茶农，为之付出了多少年的汗水与心血。
　　 我们坐品南岳云雾茶的地方，与铁佛寺为邻，叫烟霞茶院，当年国民党原省长赵恒惕建别墅于此，座落于烟霞峰山腰处，铁佛寺因明代皇后赐万斤铁佛于寺内而得名，铁佛却葬身于大跃进年代的熊熊大火中。据说抗日战争时期，蒋介石、叶剑英、周恩来、郭沫若曾在寺内品茶赏景，共商国共合作大是，看天下乱云飞渡，品佳茗神清气闲，想必别有一番滋味在心头。
　　 一代大哲学家王夫之，曾住在莲花峰下九年，潜心治学之外，想必对南岳云雾茶也了如指掌吧？留有他的《衡岳摘茶诗十首》为证。他在诗中艺术地描绘出了南岳山上茶民们采茶的情景，以及采茶、焙茶、炒茶的点滴细节，由此可以看出，他对南岳云雾茶的一往情深。“清梵木鱼渐放松，团团锯齿绿阴浓。揉香挪翠三更后，刚打鸟啼半夜钟。”其诗活灵活现，引领我们走进禅山茶海的真善美境界。他还在《莲峰志》里对南岳茶娓娓而谈：“沿山皆茶，冬雪初霁，吐白花满川谷，弥望新粲，异香拂人。寒蝶冻馀，迎距宛转如春日，雨前采笋芽明焙，以峰泉试之，浮乳甘香，不在徽歙下矣。”
　　 栖身烟霞茶院，刚巧遇上百年期盼的北京奥运会闭幕式举行的时辰。大家围坐大坪上，一边品云雾茶，一起观看大屏幕转播的奥运会闭幕式，南岳云雾茶业有限公司的总经理胡寅，这位年轻且有眼光的帅哥全程奉陪，听说他还当过北京奥运会火炬传递活动长沙地区第94棒火炬手呢，言谈之间，其信心满满，立志不辱使命，要把振兴南岳云雾茶当作终身大事来搞好，山有佛光，茶有灵气，得天独厚的南岳种茶人，理所当然会有更大的作为吧！
　　 人道是风流茶说合。出自禅宗圣地的南岳云雾茶，你千百年来说合的是怎样一种名山风流呀？
　　 手头的这杯云雾茶叶，的确来之不易，据说经过十多道工序精致加工而成。它静静等待一壶开水，冲泡茶色的心事，在杯中鲜嫩翠碧着舒展，或沉或浮，活灵活现一个个佛山之精灵。它仿佛在悄悄说出蕴藏已久的小秘密，又好象在摇曳曼妙的身姿，舞之蹈之。嗅一嗅扑鼻清香，啜一口满嘴甘醇。其“色绿、香高、味醇、形秀、无污染”之特质有口皆碑。多年前，已故当代著名文史学家羊春秋，曾到南岳作南天门茶室诗联：“到南天门歇歇脚，喝杯茶去；登祝融顶看看山，携朵云来。”可谓深得南岳云雾茶之真昧吧？
　　 尤其是积雪初晴时，微微暖气吹，满山茶花吐白，满谷彩蝶纷飞。如果说你有心踏雪而来，雪寺烹茶，可谓快哉之风流韵事，捧一杯热腾腾的云雾茶在手，听木鱼声声，闻茶香缕缕，徐徐作饮,细细品味,恰如王夫之所说“浮乳甘香，不在徽歙下矣”，岂能不乐在其中，思绪万千呢，前人有诗云：“谁道色香味，只许入皇家；今上毗庐洞，逍遥尝贡茶”，南岳衡山堪称名茶、名山、名景、名泉四美俱全，其云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，依然如故，回味无穷，饮后回甘，有清香绕梁，三日不散之说。
　　 什么叫如诗如画？什么叫如痴如醉？什么叫如梦如幻？去一趟天下南岳，品一杯云雾清茶，在翻腾的绿云中任世事沉浮，实为沧桑人生中一件“可以清心也”的乐事啊!有滋有味，无忧无虑，成了南岳云雾茶的关键词。它足以滋润凡夫俗子的慧根，触发诗人的灵感和雅兴，过滤一切尘世的纷扰与烦恼，从此以后，我们抖落满身尘埃，六根清静，灵魂出窍，两肋生风，行走在平平淡淡的人生风景中，宠辱不惊，物我两忘，多了几分对峥嵘岁月的深切沉湎，对继往开来大业的清醒认识，更多的是，对和谐家园活色生香的美好憧憬。