对于射茶，我并不陌生，早些年到浙江游玩，我曾在鲁迅的故乡绍兴见识过，但毕竟时过境迁，印象多少有些模糊。今年夏天到山西壶口开笔会，下榻在壶口的星级宾馆，再次大开了眼界，饱尝了眼福，使我对这一古老的习俗，产生了绵绵不绝的情思。
　　 不斟茶而射茶，可谓一绝。据我所知，这一古老的习俗，在我国已存留甚少。因此，在山西目睹射茶，除了感到新鲜外，还产生了诸多品茶以外的感想。我是说，许多传统的东西是极具魅力的，遗憾的是，继承的却不是甚多，话扯远了。所谓射茶，其实十分简单，不非是用带有管子的茶壶给顾客倒茶，但其风度和诗意却让人回味无穷，令人神思妙想。射茶的生动和明快，描绘了一幅让人难以忘怀的民俗画，使人倍加钦佩老祖宗那别开生面的创举。
　　 斟茶有讲究，射茶更有讲究，训练有素的服务生温文尔雅，面带微笑，手挚茶壶，可谓风度翩翩。那长长的铝管外细内粗，其形象让忍俊不禁发笑。服务生揭开茶盖，娴熟地往茶碗里射茶。茶水射满，竟未溅出一滴，令人叹为观止。我感到新奇，目不转睛地看着服务生挨桌射茶竟难见破绽，毕竟是星级宾馆的射茶高手，射起茶来沉稳干练，滴水不溅。
　　 至于射茶起源何时，因笔者寡闻，无从探究。但对射茶的妙用可猜二三。我想老祖宗之所以发明射茶，一是因为围桌而坐的顾客太多，传统的斟茶多有不便，于是发明了射茶。另一个妙用是射茶可将茶叶冲得更透，从而达到更好品茶的效果。最后一个妙用，我猜想发明这一专利的老祖宗可能是一位天才的诗人。射而不斟形象而又生动，立体感极强，令人口内生津，产生诸多始料不及的温惋的诗情画意。此项发明，真令人叫绝。
　　 由此，我大发感慨，倘若将此项绝活儿引出国门，除了生意兴隆外，恐怕还让老外费不少眼神，除了饱偿口福外，还饱尝了眼福，可谓一举双得。不过这只是我为文的遐想，恐怕有识之十早得已捷足先登了……不论怎样，茶文化是中国最古老最具人情味儿的文化，中国的茶文化因了射茶而更具回味无穷的魅力。
　　 在山西壶口宾馆，我只小住了七天，白天观赏飞雷般轰响雄奇的壶口瀑布，席间目睹射茶这一精彩的绝活儿，细品香茗，那心情真是好极了。客是好客，茶是好茶，服务周到而又独特，那茶品起来便显得格外的甘美和芬芳。