喜欢臭豆腐是我的嗜好，臭豆腐对我来说诱惑特大。
　　 “臭豆腐”是一种极具文化底蕴的特色小吃，它“源远流长，极具特色”。一经品尝,常令人欲罢不能，一尝为快。“臭豆腐”其名俗气，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。“闻着臭，吃着香”
　　 没有吃过臭豆腐的人，我想对“臭豆腐”这三个字是没有什么好印象的，即使得见上一面，亲自闻上一闻，也不悟出其中真谛……唯有亲口尝一尝，方解其中奥妙！
　　 喜欢臭豆腐。妈妈说：这是我们家的祖传，记得在我很小的时候，每天下午外公都会泡上一杯浓茶，坐在门前等着。我也把耳朵坚起来听着，只要听到那一声“臭……豆腐！”便会高兴得跳起来，买了“臭豆腐”，我就用牙签一块一块的挑着蘸着碗里的佐料吃。吃渴了就喝几口外公的浓茶，所以到现在我还是爱喝浓茶。
　　 说起臭豆腐，还很有由来，臭豆腐很有名气，究其来历有段古典：说是清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，无盘缠还乡，王家原以做豆腐糊口，王致也懂此手艺，留京便索性以磨豆腐为生。最后卖起了臭豆腐，而且生意越做好，最后卖出了名。
　　 我们这里有一条街叫香子街，这条街也是我最喜欢的街，只要你走到街头上，那味道就扑鼻而来，那是种拌着丝丝臭味的香，引领着你寻味而去，去尝那可爱又可恨的臭豆腐。挑一小块放进嘴里，一嚼：脆、稀、嫩、麻、辣、辛、软、硬、绵……直刺激得你的口水“决堤！”臭豆腐……就好比我们的阴阳太极“柔中有刚，刚中带柔”。
　　 听说油炸臭豆腐，对油的要求相当讲究，最好是纯的菜籽油。切不可是花生油、猪油之类的。又因其制作程序较为复杂，所以，对环境的要求也极为讲究。挑选臭豆腐表面光滑平整是最起码的条件，其次还要注意颜色均匀。臭豆腐要挑紧实的，如果一捏就碎的，吃的时候也会烂糟糟的，可以掂起一块来，轻轻晃动，看是否会断裂。臭豆腐的臭味很有讲究，要的是“霸而不凶，臭而不恶”，否则，可能添加化学制剂，对人体有害。
　　 油炸臭豆腐，要先将油放进锅里，再把油烧滚，然后在把用作料浸好的臭豆腐放进锅内，只听“嚓……嚓”声响，臭豆腐上都起了小小的泡泡，这时候要注意火候，火大炸得太老，火小又炸得太嫩。
　　 臭豆腐很霸道，首先是它的味道，可谓是馋你没商量。臭豆腐非要趁热吃，非要油锅里出来就吃，然后烫得张口呵气，才能体会到那种鲜美。臭豆腐好吃，自不必多说，可真正要煎好，却并不容易，臭豆腐要煎到外酥内滑，外脆内松，可不是简单的事。如果只是简单的把臭豆腐往油里一扔，虽然浪费不过是些小钱，可依然可谓“暴殄天物”看着油锅里臭豆腐渐渐转成金黄色，奇特诱人，亦臭亦香的气息弥漫开来。卖臭豆腐的人将炸好的臭豆腐一块一块放在铁丝篦上滴着油，站在一旁边等吃的人眼珠子都快要瞪出来了。卖臭豆腐的人用一根竹签串起几块，抹上红红的辣酱和佐料。就会有人迫不及待地拿过臭豆腐串，一口咬下去，烫得嘴里“吸溜哗啦”，脸上却堆满幸福满足的微笑。一串小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆，一个地方，一种思念，一种回味，一种感受，一份心情……
　　 要说臭豆腐的营养价值，它却很高，其中的B2和B12的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症，老年人即使牙齿不好，亦可食用。阖家团圆，谓之天伦，尽孝，也可以只是一块臭豆腐哦。