泱泱中华之历史，绵延千年而不衰；泱泱中华之文明，博大精深而难测，吾欲窥之一斑，诚实难以。忽闻邻家深巷酒香四溢，顿悟之矣：中华之历史、中华之文明，一言概之乃酒文化、茶文化是也。吾乃试以酒之文化以探究中华之古道。
　　
　　 酒中天子酒中臣
　　
　　 古之帝王朝臣乃中华之文明一重要支撑也，其言行无不隐含中华文化氛围之气象。纵观帝王朝臣之生活，乃酒之生活也。远古夏商酒器数量之大、品类之多，制作之精美，足以重现昔时帝王朝臣奢侈宴饮之排场。据考古发现，殷商墓葬出土之酒器中温酒者爵、角、盉是也，盛酒者尊、觥、方彝、壶、卮是也，供饮酒者杯、觚、觯是也。后代之帝王自无须言说。古人之祭祀，乃生活中重大事也，三牲齐备，五谷并举，酒亦为其不可缺少者。余下吾乃以古籍之记载，及鄙人之微言，略书各帝王之酒事。
　　
　　 夏桀——《韩诗外传》卷四云：桀为酒池，可以运船，糟丘足以望十里。其酗酒无度，加之女色，终得“走鸣条，遂放而死”之结局。
　　
　　 商纣——《史记·殷本纪》记载：纣愈淫不止。微子数谏不听，乃与大师、少师谋，遂去。比干曰：“为人臣者，不得不以死争。”乃强谏纣。纣怒曰：“吾闻圣人心有七窍。”剖比干，观其心。殷之大师、少师奶持其祭乐器奔周，周武王于是遂率诸候伐纣。纣亦发兵拒之牧野，纣兵败，人登鹿台，衣其宝衣，赴火而死。其不恋酒与色能有此下场乎？
　　
　　 周穆王——唐李商隐《瑶池》云：瑶池阿母绮窗开，黄竹歌声动地哀。八骏日行三万里，穆王何事不重来。穆王喝酒人间至天上，神矣。
　　
　　 刘邦——《史记·高祖本纪》有刘邦“好酒及色”之言。《汗书·高帝本纪》中记载高祖“贵有天子之相，然举止与酒徒无异”然出身微细、才能平平的刘邦，惟好酒而结交贤才，赖众力而得天下。“夫运筹帷幄之中，决胜千里之外，吾不如子房；镇国家，抚百姓，给饷馈，不绝粮道，吾不如萧何；连百万之众，战必胜，攻必取，吾不如韩信。三者皆人杰，吾能宫内用之，此吾所以取天下者也。”此言吾信矣。其独特性格之魅力，与酒无关乎？
　　
　　 扬广——隋末，各地义军大举，广遁江都后后，深感富贵行将不保，日益荒淫。其常谓萧皇后曰：“小人常欲算计，勿管，且饮酒为乐。”每日引镜自照，叹曰：“好头颅，谁当斩之？”部将右屯卫将军宇文发动兵变，禽广于西阁，欲杀之时，广曰：天子自有死法，何得加以锋刃？取鸩酒来！“不许。结果自解练巾授校尉狐行达，缢杀之。临死前曾作诗云：求真不得去，真成遭个春。鸟声争劝酒，梅花笑杀人。至死不忘一个酒字矣。
　　
　　 帝王与酒者甚多，《新五代史·闽世家》之中有“酒天子”命诸子、臣子尽舍命陪酒之义务之传说；《宋史》中有太祖“杯酒释兵权”之谋略；《元史·耶律楚才传》有“酒天子”酒醉至死之言语，此等不再做一一叙述。
　　
　　 酒之于雄兵奇将，则能增加豪气，拓展心襟，运筹帷幄，决胜千里之外。固然此者适英明之将帅。
　　
　　 毛宗冈评《三国演义》曰：单刀赴会之饮，是饮他人之酒；瓦寨口之饮，是饮自己之酒。关公之饮是胆，翼德之饮是智；关公之饮是豪，翼德之饮是巧。夫以胆而饮，饮又可以壮胆；以豪而饮，饮可以助豪；若效以酒而行其巧与智，则难以。胆与豪，则与酒相近者也；巧与智，是不与酒相近者也。不与酒相近，而卒能与酒中用之，则饮如张公，更不可及。此者，胆与豪是以酒衬之军威，巧与智则因酒而使用兵之计也。然《三国演义》亦书翼德，义气刚强，饮酒使气任性，贻误军机，造徐州之失也。
　　
　　 酒之于亦现于兵士征前以酒送行此古老仪式，帝王深知酒之壮军威之奇特妙用。
　　
　　 公元前480年，卧薪尝胆之勾践将伐于吴。适军队誓，臣民献美酒劳师，无奈酒少兵多，践将酒倒入河中，自舀一碗，一饮而尽，然让军民共饮投酒之水。群情激昂，士气倍增，同仇敌忾赴前线，终灭吴以雪耻。
　　
　　 饮酒诈醉以诱敌，乃兵家之常计也，《水浒》第十六回“智取生辰纲”乃典范也。《三国》中亦有此类记载，予不在一一列出。
　　
　　 酒中诗家酒中话
　　
　　 酒之于文家，乃消忧解愁之媒介、感悟生命之桥梁，高扬主体意识、引发自由意志之有效手段也。酒之载情，几乎无情不载，文人骚客为之陶醉，为之吟咏、为之歌赋，琴棋书画、戏剧歌舞、诗词文学无不弥漫酒之醇香。
　　
　　 古之诗酒珠联，合璧辉煌，太白举杯邀明月，天子呼来不上船、东坡把酒问青天、陶潜独酌东篱下、孟的对酒当歌、书庄醉到花丛、放翁“一饮五百年，一醉三千秋”……此乃诗酒之大家也。
　　 宇宙之意识，于文学之土壤乃弥足珍贵。屈子《天问》“遂古之初，谁传道之？上下未形，何由考之？”，张若虚《春江花月夜》“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月？江月何年初照人”，陈子昂《登幽州台歌》“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下”。此类宇宙情结永酒诗中亦有之，吾试摘两首共鉴之。
　　 李太白《把酒问月》：青天有月来几时？我今停杯一问之。
　　 人攀明月不可得，月行却与人相随。
　　 皎如飞镜临丹阙，绿烟灭尽清辉发。
　　 但见宵从海上来，宁知晓向云间没？
　　 白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻？
　　 今人不见古时月，今月曾经照古人。
　　 古人今人若流水，共看明月皆如此。
　　 唯愿对酒当歌时，月光长照金樽里。
　　
　　 东坡《水调歌头·明月几时有》：明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间！
　　 转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
　　
　　 “往来古今谓之宇，四方上下谓之宙”，诗中历史感、时代感无不孕在其间。
　　 然予读古之酒酒诗词，更多者乃叹离别伤情，与朋友、爱人或是生死之别，此等诗词情感渲染更为煽情。暂录几首以佐证之：
　　
　　 王维《送元二使安西》：渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
　　 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
　　
　　 柳咏《雨霖铃》：寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。
　　 多情自古伤离别，更那堪，冷落清秋节。今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说？
　　
　　 陆游《钗头凤》：红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错、错、错。
　　 春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫、莫、莫。
　　
　　 苏武《别诗》：骨肉缘枝叶，结交亦相因。
　　 四海皆兄弟，谁为行路人。
　　 况我连枝树，与子同一身。
　　 昔为鸳和鸯，今为参与辰。
　　 昔者长相近，邈若胡与秦。
　　 惟念当乖离，恩情日以新。
　　 鹿鸣思野草，可以喻嘉宾。
　　 我有一樽酒，欲以赠远人。
　　 愿子留斟酌，叙此平生亲。
　　
　　 古之酒诗另一重要之类别乃属游子思乡之作也。对故乡亲人之思念，羁旅生涯之无奈，乃造就中国文化独有、奇特之人文景观：游子情结。而此情结在酒诗中表现更为集中。亦附录几首以为证：范仲淹《苏幕遮》：碧云天，黄叶地，秋色连液，波上寒烟翠。山映斜阳天接水，芳草无情，更在斜阳外。
　　 黯乡魂，追旅思，夜夜除非，好梦留人睡。明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。
　　 李清照《声声慢》：寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急？雁过也，正伤心，却是旧时相识。
　　 满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘？守著窗儿独自，怎生得黑！梧桐更兼细雨，到黄昏、点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得！
　　 酒诗中忧国患民，忧生患死之情结亦不少见矣。梧桐夜雨、芳草斜阳、断鸿声里、羊肠古道、瘦马西风之忧患虽言有其社会意义与审美价值，然整体而言更多带悲观主义或感伤主义，然忧国患民之诗作更彰显了社会责任感与历史使命感。
　　
　　 贯穿中华文明史之英雄乐章中，时可见酒之身影。荆轲别燕丹，对酒悲歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”！曹孟德“对酒当歌”抒其“周公吐哺，天下归心”之恢宏抱负！关公温酒斩华雄，何等英勇！单刀赴会，何等豪壮！武松醉杀白额虎，气吞斗牛牛；宋江醉酒题反诗，壮志凌云。放翁“一饮五百年，一醉三千秋”，驰骋戎马生涯半死生；辛弃疾“醉里挑灯看剑”。神游金戈铁马战场。
　　 此外，酒之于书法，之于绘画，亦有绝妙之处。怀素醉书狂草独步天下，仁宗醉意“四民安乐”飞白精妙，“烟波钓徒”酣醉泼墨成山石，新意自出。饮酒场面入画者，世间亦多见之。秦之《宴饮图》，宋刘松年之《醉僧图》，明伯虎之《陶毂赠词图》，清黄慎《醉眠图》。多哉多哉，不胜举矣。
　　
　　 酒中天下酒中民
　　
　　 酒之于中华之子民，乃如自然之空气，凡事皆有酒。无多语，几首小诗代言之。
　　 春节之酒——唐杜审言《守岁侍宴应制》：季冬除夜接新年，帝子王臣捧御筵。
　　 宫阙星河低拂树，殿庭灯烛上薰天。
　　 弹琴奏管梅风入，对局探钩柏酒传。
　　 欲问正元歌万寿，暂留观赏寄春前。
　　 清明之酒——唐杜牧《清明》：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
　　 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
　　
　　 端午之酒——宋徐渭《端午日寄酒庶回都官》：龙舟争快楚江滨，吊屈谁知特怆神。
　　 家醉寄君须酩酊，古人犹见独醒人
　　
　　 中秋之酒——唐韩愈《八月十五页赠张功曹》：纤云四卷无天河，清风吹空月舒波。
　　 沙平水息声影绝，一杯相属君当歌。
　　 君歌声酸辞且苦，不能听终泪如雨。
　　 群歌且休听我歌，我歌今与君殊科。
　　 一年月明今宵多，有酒不饮奈明何！
　　
　　 重阳之酒——唐杜甫《九日》重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台。
　　 竹叶于人既无分，菊花从此不须开。
　　 殊方日落玄猿哭，旧国霜前白雁来。
　　 弟妹萧条各何往，干戈衰谢两相催。
　　
　　 杯中残酒已尽，无酒此文难作矣，就此停墨。