柳杨三步并做两步跑进食堂：“周文，快，书记说快去买只甲鱼来，中午县领导要在食堂用餐。”
　　 柳杨是办公室主任。平时上面来人安排伙食一般都是电话联系周文，简单交待几个客人需要几个菜就可，一切交由周文自己灵活掌握。
　　 “看来，今天来人又是不小。”已在镇政府食堂做了几年管理员的周文也不是第一次碰上这样的紧急情况。
　　 食堂虽说是个不小的地方，每天每顿也有几十号干职工人员用餐。但平时除了储备一些常用的不算太贵重的菜外，像甲鱼、田鸡、野兔这样价钱特贵的菜一般都不敢留存，也不用留存。一是平常客人不用这样名贵的菜品招待，二是真正碰上县委书记、县长等高层客人来，镇领导也会安排他们到外面稍为大型点的饭馆招待，毕竟镇政府院内的食堂还是档次低了些。
　　 不过，县领导也吃五谷杂粮长大，各有各的心思。偶尔，有的县领导也指明不用到外面用餐，就在食堂简单点就行。
　　 话是如此。可镇领导，尤其是办公室主任就不太好“简单”，总得有一两个好菜才行吧。乡下别的不说，买只甲鱼、黄鳝、土鸡等也还是分分钟就能办到的事。集贸市场旁边就有一家专门收购野生甲鱼、黄鳝和土鸡的店铺，平时镇里急需的物资大都是由那里供应。
　　 十分钟不到，周文已从那家店铺带着一只个大背黄价值一百六十多元的甲鱼回到了食堂。当然，也顺便带了些比甲鱼便宜很多的别的土货。
　　 食堂掌勺的关师傅是位年过半百的老厨师，历经几处乡镇战场，见过的县领导也不少，自然掌勺的手艺也是不一般。
　　 短短几分钟，关师傅便将那只个大背黄的甲鱼破肚清肠干净，剁了几两精细的瘦肉塞入甲鱼胸膛内，配上佐料，用一只不锈钢碗装好，隔水用高压锅放在液化气灶上清蒸起来。
　　 自然，一个清蒸甲鱼是不够的。在液化气灶旁还有一方土灶，关师傅又麻利地做起了酱爆肚片、红烧排骨、栗子鸡、糖醋藕片……大约五十分钟后，七八个菜已经上桌，县领导也在镇书记、镇长等班子成员的陪同下进了食堂的小餐厅就座。
　　 接下来，关师傅又炒了好几个质量略微上乘的青菜。此时，也是干职工用餐时间，管理员周文除了负责把关师傅炒好的菜一个一个端上客桌外，还要负责监管几十号干职工用餐的情况。当然干职工用的都是一人一份的单菜，周文需要的便是做好逐个登记工作，以便月终结算伙食费之用。
　　 办公室主任柳杨不愧是办公室主任，看到周文忙不过来时，便临时安排了两位办公室女孩帮忙传菜。
　　 小餐厅内，书记、镇长和那些班子成员们你一杯、我一杯地给县领导敬着酒，说着一些官场上的客套话。满屋子里，尽见烟雾缭绕，欢声赞语。看得出来，这顿饭，大家都吃得十分尽兴。
　　 一个小时后，干职工、县领导及镇领导们都已离去，空荡荡的食堂里只留下周文和关师傅在收拾碗筷。周文对甲鱼天生过敏，所以并没有关注自己买来的甲鱼还有没有剩余。倒是关师傅累了半天，怕那么贵重的甲鱼没吃完倒了可惜，心想着怎么也得喝口余汤来补补自己那日渐疲惫的身体才行。
　　 “咦，怎么吃得这么干净，连点汤汁都找不到？”关师傅盯着一桌残存的剩菜看了半天，也不曾望见甲鱼汤的踪影。蓦地，一丝不安涌上关师傅的心头，那堆菜里，竟连清蒸甲鱼的不锈钢碗也没看见。
　　 “周文，你到底有没有端甲鱼出来？”关师傅一脸狐疑看着周文。
　　 “应该端了出来吧。不过，当时几个人端的菜，我也不太清楚。”此刻，周文也有些心颤。
　　 “赶紧去厨房看看！”关师傅其实已经猜了个八九不离十，炒菜那会，自己已经把高压锅端了起来，却似乎忘了让人把它端出去。
　　 在厨房土灶的一个角落，高压锅还好好地站在那里。揭开锅盖的一刹那，周文清楚地看到：一只被蒸得全身泛白的甲鱼躺在不锈钢碗中，似乎正在朝着他诡魅地微笑……