男人不能没有女人，更不能没有酒。女人和酒，历来就是男人的最爱，而且，酒更能体现男人的英雄气概。
　　 喝酒，自然要懂酒，懂喝酒的境界，不然，喝得再多，也充其量只不过是酒徒酒鬼而已。
　　 酒的种类称谓有很多，有醥——清酒，醪——浊酒，醴——甜酒，圣——苦酒，醍——红酒，醙——白酒；有绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、醅——等未过滤的酒，有菊花酒、葡萄酒、黄花酒、桂酒、白酒、竹叶春、梨花春、瓮头春等等。
　　 酒器也很有讲究。按功能分类，酒器可分为盛储器、温煮器、冰镇器、挹取器、斟灌器、饮用器、娱酒器等，其中盛酒器有缸、瓮、尊、罍、瓶、缶、壶等，饮用器有杯、盅、壶、卮、盏、钟、觞、碗等等。《逢原记》中说，唐代李适之有酒器九品，分别叫蓬莱盏、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉叶、玉蟾几、醉刘伶、东溟样。可见酒器也有尊卑之分，因为从质地看，的确它们千差万别，有金银器、青铜器、玉器、陶器、瓷器、竹木器、漆器、玻璃器、兽角器、蚌贝器等。陆龟蒙《酒仓》诗云：“奇器质含古，挫糟未应醇。”写出了酒器的共性和功用。
　　 与酒有关的词语也是不能不了解的。有“酒力、酒醒、酒酣、酒兴、筛酒、酹酒；酒旗、酒花、酒具、酒瓶、酒瓮、酒舫、酒楼、酒肆；酒徒、酒债、赊酒、沽酒、温酒、让酒、致酒（劝酒）、酌酒；独酌、对饮、浅酌、痛饮、狂饮、纵酒、微醉、稀醉、半醉、醉醺醺、共醉、醉塌、酩酊、沉醉、尽醉、积醉；醉歌、醉舞、醉眠、醉卧；酒癖、酒病”等等。
　　 酒分高下，喝酒也分层次。不同的层次，体现不同的品位。
　　 先是“饮”：如韦应物《郡斋雨中与诸文士燕集》“俯饮一杯酒，仰聆金玉章”，元稹《三泉驿》“劝君满盏君莫辞，别后无人共君醉”。这是一般意义上的喝酒，喝多喝少顺其自然。
　　 其次是“醺”——微醉：如韦承庆《江楼》“独酌芳春酒，登楼已半醺”，李群玉《醴陵道中》“别酒离亭十里强，半醒半醉引愁长”。在这里，喝酒的人追求的是那种酒后的飘然情怀，换句话说，就是喝酒的情调，至于酒好酒坏是不打紧的。
　　 再次是“酣”，如孟浩然《听郑五愔弹琴》“半酣下衫袖，拂拭龙唇琴。一杯弹一曲，不觉夕阳沉。”，王建《泛水曲》“子酌我复饮，子饮我还歌”，苏晋《过贾六》“一酌复一笑，不知日将夕”，杜甫《醉时歌》“忘形到尔汝，痛饮真吾师”，李白《忆旧游寄谯郡元参军》“手持锦袍覆我身，我醉横眠枕其股”，李白《山中与人对酌》“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”。这个层次的喝酒，主要是体验畅快淋漓的潇洒豪气。
　　 第四一般是“醒”：如元稹《酒醒》“饮醉日将尽，醒时夜已阑。……呼儿问狼籍，疑是梦中欢。”，许浑《谢亭送客》“日暮酒醒人已远，满天风雨下西楼”，李商隐《花下醉》“客散酒醒深夜后，更持红烛赏残花”。潇洒之后还能保持清醒，是君子所为。
　　 第五是“酲”：如孟浩然《晚春》“酒伴来相命，开樽共解酲”，韩偓《寄湖南从事》“索寞襟怀酒半醒，无人一为解余酲”，姚合《闲居遣兴》“客怪身名晚，妻嫌酒病深”。酒醒后身困意乏如病态，这已经是伤酒了，不好。
　　 第六是“酗酒”：如顾况《公子行》“红肌拂拂酒光狞，当街背拉金吾行”，元稹《狂醉》“岘亭今日颠狂醉，舞引红娘乱打人”。酒后失德，已经为人不屑亦不齿了。
　　 第七是“醉”：如元吉《登白云亭》“何人病惛浓，酩酊未还家”，李白《襄阳歌》“傍人借问笑何事，笑杀山公醉似泥”。过度饮酒，神志不清，伤身又伤神，理当慎之。
　　 其实，喝酒如同喝茶，讲究的是境界和情趣，所谓“花看半开，酒醉微醺”就是这个道理。岑参的《戏问花门酒家翁》颇为有趣：“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？”
　　 不过，白居易的《问刘十九》：“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这种喝法，我最喜欢。
　　 2007年8月6日