一般来说，文人墨客喜欢的东西和江湖豪杰喜欢的，总不会太一样的，比如，文人墨客总喜欢文绉绉的，咬文嚼字，而江湖豪客则有什么说什么，路见不平，拔刀相助。不过，不管这两类人究竟在兴趣爱好方面有什么不同，但是，至少在有一点上，他们是有共同语言的，那就是，无论是在文人中，还是在武夫里，都有那嗜酒如命之人。
　　 别看文人平常里吟风弄月，雅趣十足，这杯中物一下肚，就会自然显出与平常不同的姿态来，那豪放，比起江湖客来，丝毫都不会逊色。有那“右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒池中，便足了一生”的毕卓；有那写下《酒德颂》，愿意死在酒缸之中的刘伶；有那一掷千金，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的李白。总之，一个个都有了“醉里挑灯看剑”的万丈豪情。
　　 由此可见，这酒，果然是个厉害的玩意儿啊，竟然能让人产生如此巨大的变化，那么，这原本就“不惜千金买宝刀”的江湖人，在饮了酒之后，又是怎样的一种姿态呢？在四大名著中，就有一部巨著，是专门讲述江湖好汉的，那便是施耐庵的《水浒传》。应该说，在四大名著中，这《水浒传》是最弥漫酒气的，只要翻开书本，你就能闻到浓浓的酒香，从白纸黑字间飘来，于是，这观书之人，也陡然增添了几分豪情，看到激昂慷慨之处，也会情不自禁地拍着桌子大喝一声：“写得真过瘾，拿酒来！”
　　 在《水浒传》中，“酒”这个词，几乎和“饭”是同义词。不管是谁，不管在何种情况，何种场合下，只要是就餐，那就必须要有酒。梁山好汉们吃饭，用简单点的八个字来形容，那就是“大块吃肉，大碗喝酒”。不管是早饭、中饭、晚饭还是夜宵，这“米饭”可以没有，菜肴可以简略，但是，肉和酒，那是最好要有的。要是情况实在紧急，条件有限的话，这肉，也可以能省则省，但是，这酒，是绝对不能省略的。所以说，在梁山好汉看来，“吃饭”和“喝酒”，那基本上就是同义词了。所以，在《水浒传》中就到处可以看见这样的句子，“每日酒食管待”，“酒进数杯，食供两套”，“吃了酒食”，“置酒设席”，“买些果品案酒伺候”……看到了吧，凡是有“食”字出现的地方，就必然有“酒”相伴。在《水浒传》中，这“酒”的出镜率，绝对比任何一位梁山好汉都要高呢。
　　 《水浒传》那真是名符其实的“无酒不成书”，“酒”这个东西，已经完全融入了作品之中，成为这作品不可缺少的一个组成部分了。下面，就让我们一一来看看，这些水泊梁山上的江湖好汉，究竟是如何饮酒的。
　　
　　 “酒”在《水浒传》中，绝对不是一个摆设，而可以说，是贯穿全文的重要线索，许多重要的情节，要是没有酒在里头起了关键性的作用的话，那就不能得到很好的进展了。可以这么说，在《水浒传》中的酒，很好地起到了评书中“扣子”的作用，成了贯穿全书的关键之物。
　　 如果梁山好汉没有酒，那么智取生辰纲这样的妙计，便自然不能成功。在智取生辰纲一节中，青面兽杨志还没有成为梁山好汉，而是作为押运生辰纲的官兵形象出现的。在黄泥冈上，他还算是个机警之人，一直都不肯上当去喝那众好汉下了药的酒，只可惜，人不能和人性斗，作为一个嗜酒如命的江湖好汉，杨志对于酒这样东西，那是天生缺乏免疫力的，所以，实在是坚持不了多久，就乖乖地自己着了道。若不是因为这杨志好酒的天性，恐怕，双方还是免不了一场恶战的，到时候，晁盖、吴用、公孙胜、刘唐、三阮这七个人，是不是杨志和众官兵的对手，还是两说的，至少，彼此都有伤亡，那是免不了的了。所以，可以说，吴用这个“智取生辰纲”的行动，之所以设计得巧妙，称得上是“智”，就在于吴用充分预计到了酒的无穷威力，也探查到了杨志此人忍耐的底线。
　　 在失去生辰纲之后，杨志虽然并没有马上就投奔梁山而去，但是，不可否认，这次因为酒而失职的遭遇，是他最后被逼上梁山的导火线。由此可见，酒在《水浒传》中，的确是起到承上启下的重要作用的。
　　 这样的例子在《水浒传》全书中还有很多，比如说，浔阳楼宋江吟反诗，也是一个绝好的例子。那宋江的人品，不说大家也是清楚的，他其实并不想造反的，一心只想做一个顺民，在没上梁山之前，他就想通过仕途来出人头地，所以才会在衙门当差的，而就算在加入梁山之后，他也并没有放弃自己的这个理想，所以，一有机会招安，他就马上向朝廷投诚了。既然宋江是这样一个性格的人，那么，在他脸上刺上“金印”之后，就该好好地呆着，等待朝廷的“宽大处理”啊，又为什么会那么不开眼地，在浔阳楼这样的公众场合，题写反诗呢？
　　 这罪魁祸首，就出在“酒”身上。那一日，宋江去城中找戴宗，无奈戴宗不在，于是他便信步来到浔阳楼上，独自自斟自饮。正所谓寡酒难饮，宋江原本也是一个不大不小的官吏，可是现在落得一个刺配的下场，这其中的落差，显然是很大的。当他有朋友相伴的时候，有人开解他，还倒想不到那些烦心的事情，可是，那日独自一人，倚栏畅饮的时候，只一杯两盏，便觉得有些醉了。人醉了，各自有不同的醉态，这宋江呢，也不吐，也不睡，他醉了就会想起那些前程往事来。于是，想到自己虽然结识了不少江湖好汉，但是只留了一个虚名，如今名不成，利不就，就连饭碗也砸了，落了个刺配的命运，于是，这酒劲就愈加涌上来了，触景生情，便在墙上题下了一首诗。
　　 正所谓，题者无心，观者有意，这也怨不得黄文炳想得太多，其他人若是看见“他年若得报仇雠，血染浔阳江口”这样两句，再看见下面的“他时若遂凌云，敢笑黄巢不丈夫”，又如何不会联想到，这题诗之人也想学当年的黄巢造反呢？只可惜，宋江的豪情壮志，只在酒醉之后才会陡然而生，在酒醒以后，他就后悔了，他哪里想学黄巢造反啊，只是发泄一下愤懑的情绪而已，于是，为了逃脱罪责，连装疯卖傻这样的办法都使出来了，只可惜，最后还是没能逃过。
　　 如果说，杨志闯的祸，还不够大，并不是他被迫上梁山的直接导火线的话，那宋江因为这醉酒题诗所造成的后果，则是巨大的，他直接导致了吴用设计仿蔡太师的笔迹，被识破后梁山好汉劫法场救人，白龙庙英雄小聚义，到后来，这宋江想不上梁山都不行了。
　　 不过，上面的这两个例子，都是关于饮酒误事的，而实际上，《水浒传》中还有很多因酒而成就大英雄，大豪杰的，正所谓“酒壮英雄胆”，喝了酒之后的英雄豪杰们，就更加勇敢无畏了，当他们大吼一声的时候，便更加震耳欲聋了。
　　 如果梁山好汉没有酒，那武松打虎的传说也不会流传千古，老百姓茶余饭后便会少了很多谈资，而那些京剧、评剧、相声、快板、评书之类的，也会少了一个绝好的素材，这《水浒传》，也会因此而失色不少啊。
　　 我们必须得承认，这武松的确是个好汉，但是，好汉也是人啊，若是在清醒的时候，我就不信，看见斑斓猛虎向他扑过来，他能不害怕？可是问题的关键是，武松当时喝醉了，而且，醉得刚刚好。若是再多醉一分，他就会变得烂醉如泥，连走都走不了了，恐怕要乖乖地留在酒店之中了；而若是再少醉一分，那他就会有一个清醒的头脑，知道这事儿不是闹着玩的，还是会乖乖地留在酒店里，这样的话，这个故事就说不下去了，所以，武松必须要醉，而且要醉得刚刚好。幸亏，武松的酒量，那真是了得，而“三碗不过冈”，也的确是好酒，于是，倒霉的就是那只吊睛白额大虫了。当武松看见印信榜文的时候，其实还是动了要回去的念头的，不过，这个时候，他的酒劲还没有消退，英雄侠义气还盛，于是便继续前进，绝不后退，当那只已经坏了二三十条大汉性命的猛虎出现在他面前的时候，他还是吓出了一身冷汗的，多亏了这一身冷汗，将酒劲都散发出去了，于是，武松突然清醒，便运用自己的好功夫，与那猛虎一场恶斗，最终将猛虎杀死。等到松了一口气，卸下劲来，才发现自己的手脚都已经酥软了。
　　 当猎户看见武松的时候，吃惊地称其是“吃了老虎心，豹子胆，狮子腿，胆倒包着身躯”，全都赞叹他的胆量，不过，那些猎户们全都说得不对，武松啥都没有吃，他只是吃了那“三碗不过冈”的美酒而已。
　　 我相信，看过《水浒传》的人，恐怕都会对这武松打虎的故事留下深刻印象吧，这武松之所以能够打虎成功，和那酒，肯定是有着关系的。酒，能添壮士英雄胆，按《水浒传》中的说法就是：“便是小胆的吃了，也胡乱做了大胆，何况性高的人”，你看，这宋江这般胆小怕事的，喝酒之后还敢胡乱题诗呢，又何况我们大英雄武松呢，他“吃醉了酒，性气刚”，杀只猛虎，根本就不在话下。
　　
　　 都说“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年”，唐朝的游侠们，爱喝新丰酒，这种酒有没有流传到大宋朝，我不知道，不过，在《水浒传》中，自然也是有许多好酒的。那么，这梁山好汉们，究竟都喝些什么酒呢？
　　 那些江湖豪杰，有很多都是出自平民，所以，有一种价廉物美的酒，一定是他们的首选，那就是烧酒。对于这种酒，富商巨贾、达官贵人们，自然是不屑的，但是，对于“未遂平生志”的江湖男儿来说，这却是一种长豪杰之气的好酒，比如说，刚才提到的“智取生辰纲”里头，吴用选择的，就是白酒。
　　 天下间有那么多种酒，为什么，这吴用偏偏选择白酒呢，要让杨雄等人上当，选择其他更名贵，更醇美的酒，不是更好吗？这就是吴用的聪明之处了，在这里，必须得用白酒。首先，吴用等七人扮成了小本经营的客商，是贩枣子的，将枣子从濠州贩到东京，这能有多少盈利啊，所以，他们自然是买不起名贵的酒来解馋的，买烧酒，符合他们的身份。其次，那酒是白日鼠白胜挑着一边走一边叫卖的，这种沿街叫卖的酒，自然应该是普通下层老百姓常喝的酒了。第三，包括杨志在内的全部生辰纲押送人员，全都口渴难耐，在这种情况下，根本不会去咂摸酒的品质如何，只要喝到嘴里过瘾便行了。由此可见，这智取生辰纲还真的必须要用白酒。
　　 当然，酒的种类有很多，并不是每个人，都喜欢喝白酒的，有的人，便是喜欢喝黄酒。黄酒的性子一般都不烈，入口也不会觉得过于辣口，所以，梁山好汉们对它并不是十分热衷的，但是，也有例外，比如，晁盖有一个外甥，小名叫小三的，在庙里睡觉的时候，被士兵拿住，以为他是贼人，当士兵带着他见到晁盖的时候，晁盖便骂道：“畜生！你却不迳来见我，且在路上贪图这口黄汤！我家中没得与你吃？辱没杀人！”由此可见，这位名叫小三的外甥，的确是喜欢喝黄酒的。不过，这位在《水浒传》中也并不是无名无姓的人物，他姓刘名唐，也是一名英雄好汉。
　　 《水浒传》中的酒，还远远不止是这两种，大宋朝虽然内忧外患，但是，也算是个大国，所以，在那个时候，也有很多名贵的酒，比如，“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒。这葡萄酒在当时，应该说，算是一种比较珍贵的名酒了，它与梁山好汉之间，自然是有隔阂的，所以，这种酒在整部《水浒传》中出现的次数都不多，在“宋公明破阵成功，宿太尉颁恩降诏”一回中，出现过那么一次。那个时候，宋江等人已经招安了，宋江作为先锋，代表朝廷，出征辽国，打败辽国之后，辽国狼主向宋朝投诚，于是，邀请赵枢密、宋先锋入燕京赴宴。在宴席之上，便有葡萄酒，“葡萄酒熟倾银瓮，黄羊肉美满金盘；异果堆筵，奇花散彩”，由此可见，在当时，这葡萄酒还不是普通老百姓想喝就能喝到的，它作为一种珍品，那得是国宴这个档次的，才能上葡萄酒啊。
　　 只可惜，这葡萄酒太过昂贵，不符合梁山好汉的形象，因此，只是在书中露了一小脸，便不再出现了。
　　 以上这三种酒，我们现在还都可以看到，但是，这《水浒传》中有一种酒，却是我们现在轻易看不太到的，它的名字很古怪，叫做“头脑酒”。《水浒传》“插翅虎枷打白秀英，美髯公误失小衙内”一回中有这样的句子，“那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了”，这“头脑”究竟是什么东西呢，还真是好生让人摸不着头脑啊。
　　 据说，这是一种用肉和杂味配制的滋补酒，明朝的朱国桢在《涌幢小品》中专门有一条介绍了这种酒，他说：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。考旧制，自冬至后至立春，殿前将军甲士皆赐头脑酒。”这样看来，这酒还真是古怪，一般来说，肉都是作为下酒菜，另外用盘子盛的，可是，这种酒，却拿那肉和酒放在了一起，来了一个二合一，只是不知道这样一混合，口味究竟如何，不过，我还是得佩服古人那无穷的想象力。
　　 这种酒为什么会叫“头脑”，很是奇怪，不过，既然它的功用是“避寒风”，那想来是因为北方到了严冬季节，寒气逼人，行人如果不戴皮帽、棉帽，便会冻坏了脑袋，所以，要饮用这有肉的热酒，补充能量，这样也能够帮助抵御严寒，免得冻坏了脑袋，所以，才叫做“头脑”吧。据说，江南有一种叫做“遮头酒”的，和这头脑酒是同一种东西，看来取义还真是和遮蔽头脑，保护头脑有关啊。
　　 梁山好汉不能没有酒，《水浒传》不能没有酒，有了酒的英雄们，便会如虎添翼，勇猛无比，在酒的助阵之下，梁山好汉的故事，也变得更加有声有色，振奋人心了。我相信，那施耐庵在撰写《水浒传》的时候，也一定是喝够了酒的，要不然，那小说也不会章章都离不开酒啊。好一部《水浒传》，好一个英雄侠义与酒完美组合的故事。