东烧锅店老张家酿的酒方园上百里都有名，每年在进入腊月之后，前来买酒的人那就都得排队等着，不排号谁都买不到，张烧锅酿的酒供不应求，不管是当地人，还是过往的客商，就这么给他们面子。
　　 据烧锅店的小伙计讲，老张家供着酒仙，所以他们家的酒就好喝。小伙计讲的活龙活现，说老掌柜的每天都会陪着酒仙喝上几口，有时候他还会和酒仙边聊边喝，虽然别人谁都看不到酒仙，可老掌柜的却分明不是一个人在喝酒，因为他还会给另一个碗里夹菜，他说的那些话，其他的那些伙计都听到过。
　　 人们来烧锅店在老张家买不到酒，可能有些人就会转到另一家去买，但买回去之后，常喝酒的人一口就能品偿出来，说这不是老张家的酒。人们对老张家的酒是这样评价的，醇香浓烈，厚甜久远，提气正神，开胃健脾。有些人就不相信，说都是一个烧锅店酿出的酒，一个井里打出的水，再差也不会差出去那么远。结果把老张家的酒拿来对比一下，味道果然就不一样，另外老张家的酒喝下去不上头，喝多了顶天就是睡上一觉，人醒了之后酒也就醒了。于是那些经常喝老张家酒的人就大讲特讲，说东烧锅得分别给他们立个名，否则外人就分不清他们谁家是谁家，老张家的酒怎么喝都不反胃。后来就有人带头管老张家叫起了张烧锅，结果这样一叫，其它几家烧锅的生意也就没法再做下去了。
　　 关于酒仙那一说，烧锅店的人早就听说过。别人家酿出的酒卖不出去，于是便有人暗中收买起张烧锅家的伙计。酒都是一个烧法，怎么就他们老张家的酒那么好喝？这些人自己也都觉得非常奇怪，把老张家的酒买回来品偿一下，果然就不一样。通过老张家几个伙计的描述，前面那几个过程都差不多，唯一不同的就是，出酒的时间都是在后半夜，这个时候，得老掌柜的喝到了份，也就是他得与酒仙酒足饭饱了之后，那才能出酒。
　　 有人就说，酒好喝不好喝与出酒时间没关系，那老掌柜的非得在后半夜出酒他一定有什么事在背着人，而伙计们这个时候都闲着没事，所以老掌柜就容易做手脚。
　　 后来老吴家把闺女金秋送给老张家做媳妇，结果还真就询问出一些缘由，赶情在出酒时间上确实有区别，人家老掌柜的事先要反复的品一下酒的浓烈度，所以才会和酒仙边喝边聊，酒仙说这个酒可以出锅了，那时候烧出的酒味道才正对劲。
　　 问题是这个酒仙谁都没有见过，虽然很多人一再的提到这件事，可那个画象谁都弄不清楚，那个酒仙到底是何许人，或许是老掌柜的故意这样糊弄人。可他们老张家的酒确实就好喝，这是事实，谁都不能回避。
　　 外面的人自然都不死心，老吴家把闺女嫁过去，他们自己家的人就在这件事情上下了功夫，于是在闺女回门子的时候，就有人过来询问，也就是布置下任务，要她在他们老张家烧酒的一系列过程中都要仔细的查看，还要和女婿询问，他们家到底有没有什么秘密！
　　 金秋就与家里人讲，说有些事情我也不好深问，我只是听说就老老爷子一个人才能看到酒仙，其余的人只是按照老老爷子的指示做一些敬拜的事儿，其他人就谁都说不清楚了。吴家人都围了过来，父亲讲，说金秋，爹把你送给老张家，这其中的道理我就不再说了，因为你现在已经是他们老张家的人，可咱们老吴家这里毕竟是你的娘家，你几个哥哥以后总得继承这个家业，你不能就眼瞧着他们吃不上饭到你们家去讨要？金秋就与爹讲，说不是我不想帮这个忙，那其中的许多事情都是老老爷子亲自过去查看，这个事情我已经亲眼见到过，可我不知道老老爷子凭什么才说出行或者不行的原因。几个哥哥就给妹妹出主意，说你可以去找老老爷子询问，这个环节到了什么程度上才能出酒？父亲也鼓励女儿，说金秋，你在他们老张家是孙媳妇，你就直接去向爷爷询问，这没什么，咱们家凭啥把闺女嫁过去，咱们两家现在可是亲戚，就是让他们赏咱们一口饭吃，那也说得出口，咱们就是想弄清楚他们的酒是怎么烧的！
　　 三嫂平时与金秋就相处的非常好，于是私下的时候三嫂就把金秋叫到自己的屋里去，然后就与她说，嫂子得和你讲几句心里话，不管怎么说，你和老吴家都脱不了关系，我告诉你一个办法，这虽然是个慢功夫，但日积月累时间长了你就肯定能把老老爷子那些本事都得学到手。嫂子这个话既有私心也是对你好。你想一下，他们家老老爷子那岁数也是高寿了，他还能跟着晚辈们有多久？如果有一天老老爷子不在了怎么办？那个时候他们总不能再到坟墓里去把老老爷子找回来询问吧。金秋便点头，说三嫂，你的话我明白，即使你们不问我，那我也得把家里烧酒这件事放在心上。三嫂就一一的指点，说我也想过，烧酒就那几个过程，你得上点心，这个事情差一点都不行，这也是咱们和他们的差别。
　　 其实平时金秋也到爷爷那屋里去请安，只是爷爷与酒仙喝酒时她一次都没有去过，有些事情基本都是两个嫂子过去侍候，她们过去倒个茶传个菜，也就是干些杂活。
　　 在娘家听到这些嘱咐，金秋回来她便多了个心眼，爷爷确实已经很老了，他老人家平时也吃不了多少饭，他就是喜欢喝几口小酒，似乎他这一生就是为了这几口酒活着的。另外金秋发现老老爷子心肠特别好，一是他对家里的伙计一点都不刻薄；如果外面来了讨饭的，他准会吩咐一句，赶紧送碗饭出去。另外他对晚辈们特别慈祥，哪个屋里的孩子到身边他都不烦，再就是他总嘱咐几个儿子，说你们在外面处事，一定要更宽厚些，吃亏那就是占了便宜。
　　 有一天金秋过去给爷爷请安，她就顺便把爷爷的几件衣服找过来，说要拿出去洗一洗，爷爷突然就叫住了她，说金秋呀，你坐下爷爷和你说几句话。金秋就赶紧坐在爷爷的身边，爷爷便对她说，抽时间你就过来替爷爷拜一下咱们家的酒仙，爷爷的腿脚现在有些跪不下了，咱们家这些晚辈他们都没有那种灵气，不知咱们金秋能不能拜动酒仙。金秋就觉得非常奇怪，拜酒仙这件事她早就听说过，可能不能拜动这可是什么意思？爷爷便继续讲，说做什么事情都不完全是表面这些，包括烧酒这件事，那都得要敬天敬地敬神灵，如果做人做好了，其他的事情都容易学会。金秋就点头，这个道理她懂，于是她便彻悟一般的明白什么，原来爷爷的好心肠那可是发自肺腑的。
　　 与爷爷有了这次接触，金秋便经常过来接替爷爷跪拜酒仙。这是一件非常简单的事，有点类似于一种祈祷，但必须要付出真情实感，金秋就这样认为。供案上酒仙的那个画象，爷爷说是他求人画的，他说最早的时候，自己只是内心能够感悟到有这样一个人，有许多事情都是酒仙在暗中指点着自己，再后来这个人就能浮现在自己面前，到了自己儿孙满堂时，这个人他就经常过来找自己饮酒，有一次他还多次告诉自己，说以后我还可以再陪着你们家三代人。
　　 家里的许多事情，其实并不什么需要由金秋出面，她上面还有公公婆婆管着事，可金秋就喜欢参与这些，因为家里的那几个大男人都非常醉心的去赌钱和玩女人，有些事情就得女人来过问。金秋经常到烧锅那边去过问一些闲杂事，她发现有几个伙计总是在吃里爬外，于是她私下便警告了他们，说这种事情下不为例。金秋认为做人应当往宽了走，不能因为几件小事就败坏了谁的名义，就当他们的那些借口都是真的。
　　 烧锅这里，有一位八十多岁姓赵的老人在看着灶间的大门，据爷爷说，这个赵爷爷当年救过自己的命，因为他家里再没有别的亲人，后来爷爷就把他接回来安排到烧锅那去看灶间的门。爷爷对金秋讲这件事时，说那年如果不是你赵爷爷及时挡住那辆狂奔的马车，我的命也早就没有了，所以咱们对他一定就要象家里的长辈那样。金秋每次去烧锅都会特意来看一眼赵爷爷，她还会询问他的一些情况，另外听伙计们讲，赵爷爷就喜欢住在烧锅这里，这样每天他就可以随意的喝几口小酒。赵爷爷耳朵有些背，他几乎就不与谁说话，但伙计们都很喜欢他，因为有他在这里，许多事情都可以安排他去做。
　　 金秋看到赵爷爷的被褥已经很长时间没有拆洗过，她就叫人来帮着自己一起把赵爷爷屋里的卫生打扫一遍，当天又把被褥拆洗完再做好，感动的赵爷爷眼泪都掉了下来。金秋认为，如果不是他当初救了爷爷，这样一个大家族也就不存在，所以赵爷爷他也是这个家的长辈，家里人必须都得孝敬他。后来金秋就吩咐厨房，每天都要给赵爷爷送两个象样的菜，要让他的晚年更加幸福。
　　 这一年刚进入腊月，外地来买酒的人已经排起了长队，那天早上，就听有人传过话来，说烧锅那边的几个伙计突然都病倒了，又有人说，他们可能是被烟呛着了。金秋赶过去时，公公和家里的几个大男人都在现场，公公在发着脾气，他大骂那几个倒在炕上的伙计，说养了你们这一大帮废物，这酒还怎么烧了！
　　 金秋挤进去见那几个伙计都面色苍白的样子，她也认为这些人是被呛着了，于是就指挥起别的长工，说你们赶紧都过来，先帮着他们把衣服穿好，再把他们都抬到别的屋里去，然后再去找个郎中来给他们都看看。
　　 处理完这里，金秋突然就想到了赵爷爷，自己进来一直就没有看到他的身影，于是便赶紧去了隔壁的灶间。赵爷平时就住灶间那边，他没事就在那边帮着给烧火，也就是适当的往灶下给添点柴禾。
　　 金秋推开门走进去，眼前的那一幕便给她惊呆了，赵爷爷倒在地上，而他身边的地上到处都湿漉漉的。很明显，灶里的柴禾烧到了外面，是赵爷爷是拚了老命才把火给浇灭，结果他却被浓烟给呛倒。或许那些伙计也是被这边满屋子的浓烟给呛晕的。
　　 金秋赶紧喊人过来，然后便去查看赵爷爷，人已经死去多时，他的身体都已经硬了。后来也是金秋通知了爷爷，家人这才决定要厚葬赵爷爷。
　　 那几个伙计被烟呛的真不轻，接连几天他们都下不来炕，可烧锅这里却不能停，气得公公没事就站在院子里骂人，可他却想不出任何办法，因为烧锅这边，家里那几个大男人平时谁都不来过问，现在他们一时真就想不出办法。金秋心里也非常急，因为爷爷也在生气，他骂自己的这些子孙都不争气，正经事他们一件都做不来。金秋就劝爷爷，说爷爷你千万不要着急，我脑子里怎么好象冒出一些想法，要不我先回去家找几个伙计过来，然后爷爷你再帮着指点一下，或许咱们的烧锅就不用停下来。
　　 到了这时，爷爷也没有办法，总不能让那么多人就在外面永久的等下去，这个酒还得想办法烧。
　　 那几天最忙的人要数金秋，她里里外外的指点着众人，婆婆还笑话她，说金秋你快回屋去歇会吧，烧酒这个活有他们那些大男人就行，你又不懂得怎么个烧法。金秋就笑嘻嘻的讲，说我眼前总好象有个人似的，他一直都在指挥着我，再说我们老张家的这个烧锅也不能停是不是！
　　 话虽然如此说，可如果不是爷爷护着金秋，这件事情她也做不成，因为公公就不同意金秋到烧锅这里来，说有这么多男人，她一个女人总过来不方便。但爷爷就把话马上给顶了回去，说女人怎么了？这要是再过去一百年的话，金秋她就是咱们老张家的祖奶奶！
　　 出酒那会，金秋真就有点挺不住了，因为一连好几天她都没有睡好，于是就那么个功夫，她就回屋去迷糊了一会。
　　 后来是因满院子响起了欢呼声，金秋便从睡梦中被惊醒，她赶紧跑到了前院，这时爷爷正兴奋的举着双臂在呼喊着什么，金秋便挤到爷爷的身边，说爷爷，你猜我刚才梦到谁了，原来咱们家的酒仙就是我赵爷爷！
　　 爷爷开始还没有听明白金秋讲了什么，他只是说，金秋呀，看来爷爷这个班应当交给你了！你快来喝一口偿偿，这酒的味道可是非常纯正！
　　 后来爷爷终于听明白了金秋的话，于是他便点头，说确实就象金秋讲的那样，就是那年我把你赵爷爷请到家里，咱们老张家的酒就创出了名号。
　　 爷爷！你猜我赵爷爷刚才给我托梦时他都说了啥吗，他说金秋呀，爷爷盼你盼的眼睛都红了，这些年我一直都在硬挺着，所以才挺到了今天。以后你就过来替我在这里来坐阵，爷爷就指点着你怎么烧酒，可你要记住了，别忘了经常陪着赵爷爷喝两口。
　　 就是在这天晚上，爷爷倒下之后他就再也没有起来，或许他也是在硬挺着，也可能他是跟随着老伙计一起走了。
　　 还可能是，爷爷觉得既然烧锅这里已经有人来接班，他便可以放心的去休息了。