有许多人喜欢油菜花，说油菜花黄得耀眼，黄得灿烂。可在我心里，总觉得油菜花有些太张扬，不是十分稳重。相反，对低低的、蓝蓝的胡麻花有种偏爱，是因为它的蓝色让人心静，让人生怜？还是因为它那不炫耀不张扬，不争奇斗艳性格？自己也不得而知！
　　
　　 胡麻花碎纷纷的很不显眼，蓝汪汪的没人爱见。当胡麻开花的时候，其实也是蓝盈盈一片片，仔细瞧瞧也有好看壮观的一面。而胡麻本身是低矮作物，自己就定了个低调子，有人看和没人看一样，有人夸没人夸都无所谓，图的只是能结出饱满的果实。
　　
　　 六月，田野里海蓝色的胡麻花，一片接一片，它们和天是一个颜色，让天和地浑为一体。熟悉这种花香的庄稼人，只会在田间地头作短暂的停留。他们互相谈的主题不是胡麻的花，而是胡麻的收成和由胡麻籽变成的香油。
　　
　　 也许他们还能联想到和胡麻油有关的食物，比如：月饼，麻花，糖饼……
　　
　　 胡麻花落了，每朵花变成一个小小的圆球。憨厚的庄稼人看到这些绿绿的、嫩嫩的小圆球笑了，笑的那么坦然。
　　
　　 他们开始找出镰刀，尽量把它磨的锋利些，用最快的速度抢收这些让人想想就流口水的作物。
　　
　　 七月，绿幽幽的胡麻，渐渐变成褐色。满地的胡麻籽收进仓，庄稼人就开始忙油坊的事了。他们把用净水洒地，仔仔细细地打扫着油房的每一个角落。
　　
　　 油房由油梁、油楔、和油锤组成，油梁是一根或几根古树组成，很粗，需要好几个大男人合抱才行。也很长，大约有20米吧，横在油房的地上，有些伟岸，有如睡狮。
　　
　　 家乡人 榨油时，先把胡麻籽用微火炒熟，再用油磨，磨成竭色的油团，也叫麻饹。用草绳包成圆圆的鼓饼，压平，篐紧，塞进油槽，加一个楔子，这样就完成了榨油的准备工作。
　　
　　 油大师傅像一个发号命令的将军，他一声令下。一群穿着短裤、赤着脚的壮汉们随着号子，把油梁高高举起，又边叫边进，他们欢快的叫声和响亮的撞击声传出很远……
　　
　　 出油了，油亮闪闪地被挤压出来，丝丝、线线、绢绢、漉漉滴淌。浓浓的油香，立刻弥漫了整个村子，闻到油香的庄稼人顿时浑身有了精神。
　　
　　 胡麻油的纯香，是别的什么油都比不了的，家乡人把油菜叫做黄芥，若是在胡麻地里掺和上一些黄芥，那就麻烦了，两种油籽榨出的混合油就不值钱。黄芥油不好吃，有一种辣乎乎的感觉，根本比不了纯正的胡麻油。
　　
　　 胡麻油，人们用它来炒菜，做各种糕点。吃着纯香的胡麻油，那就是一种神仙般的生活。
　　
　　 其实，胡麻油不光能做出各种美味。还有好多对人身有利的医理作用：它所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。胡麻籽中还富含 可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用胡麻籽，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。
　　
　　 胡麻从开花到结籽，又被榨成油，总是默默无闻地做着自己该做的事情，无怨无悔地做着自己应有的奉献，这何尝不是一种风范，何尝又不是一种精神呢？
　　
　　 家乡的胡麻花美，胡麻油更香。它的浓香和奉献精神，牵动着每个人的心！