[春到溪头荠菜香]
　　 阳春二月，云舒雨作，草长莺飞，杨柳飘絮，迎春花开。一场春雨过后，浍河两岸大堤上的灰菜、苦苦菜、香荠菜、曲曲菜、野香葱已是一团团翠绿，拂面袅绕着阵阵荠菜花香，这是春天的味道，洋溢着生命的活力扑面而来。
　　 虽然去年秋冬干旱，今年初春的一场喜雨把香荠菜滋润得碧绿鲜嫩，溢出一丝淡雅的青，透出一片馨远的蓝。绿叶间挑出一蓬细碎的白花，那不起眼的小白花，像吹不散的柳絮，似融不尽的晨露，透淅出一股股灵气，点缀出一幅怡人的画卷。
　　 浍河在津沪铁路大挢拐了一个弯，由自北向南变成由西向东，于是这儿就淤成了一大片湾地。在春阳的光与影里，麦苗呈现出黛绿色，柳烟与倒映在河水中的彩云叠落合一，铅华洗尽，碧绿而纯静。有远景，有近景，有天籁声色，也有人间炊烟，一河春意已经涨满了浍河两岸。
　　 春天的脚步落在河边，然后一点点化开，绽放在荠菜花之上。踏春的时节，到麦田里，田垄上，沟溪畔去寻找春天的源头荠菜。开花的季节，去溪头河畔寻找荠菜的花开。然后便迫不及待的“时绕麦田求野荠”，去采摘那满蓝的春芽温暖心扉。
　　 沐一份阳光的温情，嗅一缕春风的清香，采几把香荠菜回家。香芥菜叶嫩根硕，茎叶清香，全株可食，是绿色野味中的上品。虽然刚挖出来看上去有点焉黄，但洗净泥沙后用开水一烫，立刻会变得通体鲜绿。细细的咀嚼，慢慢的品味，鲜嫩中透出微微苦涩，葱翠里散出泥土清香，叶脉里透出自然纯真，春天的源头正在散发出醉人的芬芳。
　　 荠菜为十字花科植物荠菜科，又名地米花，是野菜中的上品，有利尿、解热、止血的功效。《诗经》中就有“谁谓荼苦？其甘如荠。”的句子，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，所以说荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。可以做成荠菜粥、荠菜羹、荠菜汤，如果做成荠菜水饺，吃起来油而不腻，清香鲜美，咬上一口，那清清的香味弥漫开了，唇齿之间立刻充盈着春天的气息。
　　 南宋词人辛弃疾对荠菜情有独钟，一首“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”鲜活而生动。而北宋著名文学家苏轼则把荠菜推崇到“食荠极美”的程度，描写为“天然之珍，而有味外之美”。
　　 荠菜香清雅淡远。像浍河深处飘来的味道，充满着无限生机，如今野菜越来越多地进入家庭、餐馆，成为餐桌上的美食佳肴。这看似简单的回归，却折射出时代的变迁。因为那些长生于浍河两岸的野菜，之所以让人记忆犹新，一是大自然的造化纯正，二是隶属于自己心灵的家园。
　　 那些灰菜、苦苦菜、香荠菜、野香葱都是春天的新鲜。正所谓布衣暖、菜根香，生性淡泊的人最快乐，自己采摘的野菜最鲜美。荠菜花依然绽放在二月的风中，这是乡野的奇葩，更是大自然的馈赠，蕴含着一份春天的召唤，正在温暖和感动着我们亘古不变的乡情。
　　
　　 [春天早韭味最鲜]
　　 喜欢春天韭菜的美味，于是在院子边角种下了一畦韭菜。头茬韭菜碧绿生青，亦浓亦淡，亦深亦浅，浓郁的韭菜香气扑鼻而来。此时的韭菜食用最鲜嫩，美其名曰“头茬韭”。
　　 品尝过北京的铁丝韭菜，天津的卷毛韭菜，郑州的马蔺韭菜，云南的早花韭菜，上海的阔叶韭菜，广西的扁兜韭菜。但我种的是什么韭菜已无法考证了，就称谷阳韭菜吧。
　　 一开春，韭菜嫩芽一簇簇蓬蓬勃勃，远远便能闻到一股浓烈的辛辣味和清香味。几场骤雨过后，新韭叶盈半尺，一畦碧绿，根白如玉，叶似翡翠，苗条轻盈，柔蔓清丽，绿意玲珑。闪烁着晶莹的水珠，散发出新韭的清香，使人自然领略了“春雨剪春韭”的精湛诗义。
　　 一千五百多年前的南齐文惠太子问他的大臣：“菜食何味最佳？”大臣回答：“春初早韭”。韭菜脆嫩鲜美，清香馥郁，营养丰富。杜甫诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”把春韭描写得淋漓尽致。苏东坡诗曰：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。青蒿自然认识，就是遍地野生的蒿苔，一种生长在沟塘水边或低洼地处的草本植物，叶片呈锯齿状花形，叶片的正面呈绿色，背面呈灰白色，茎呈浅绿色或淡紫色，吃起来有一种有一种浓浓的、特殊的清香味，我们这叫驴尾巴蒿子。
　　 韭菜是家常蔬菜，令人食之不厌。头茬韭成熟了，磨快菜刀平着地面把韭菜一簇簇割下来。清洗干静切成二公分长的小段，旺火油锅，伴以精盐、胡椒、青椒丝、味精等佐料先下热锅，先炒韭菜后炒鸡蛋，大火烹炒至鸡蛋发黄、韭菜微软就可出锅。一盘鲜韭炒鸡蛋色泽好看，香味通融，滑润柔嫩。吃来爽口有嚼劲，味道微微辛辣，细嚼略带甜味，纯真纯味，吃一口齿颊生香。
　　 韭菜炒菜、包饺子，鲜嫩味美。做韭菜合子更好吃。和好麦面，擀好面皮，把洗好的韭菜切成小段，放盐、香油、生鸡蛋等调料拌匀。把拌好的韭菜均匀撒在面皮上，两张面皮合起来按紧就行了。接下来把韭菜合子放入电饼档，只需三、四分钟一开锅，韭菜合子煎得两面呈金黄色，那味道沁人心脾。
　　 韭菜味道虽美，但食用时也有讲究。春天头刀韭品质最佳，味道清爽而甘冽。夏天次之，但不如春天的味美。立秋后，就要品尝韭菜花了。论其色，韭菜花要比韭菜更鲜更嫩；论其味，韭菜花要比韭菜更香更绵。那独特的美味让人沉迷。韭菜花鲜味的妙处，不仅仅在其甜，不仅仅在其香，而在其沁发出来的那种含香、含甜、含酸、含辣的独特风味。
　　
　　 [唇齿留香是香椿]
　　 清明后谷雨前，正是品尝香椿芽的大好季节。看到菜市场上一簇簇新鲜的香椿芽，眼前就会浮现出乡下老家那棵古老挺拔的香椿树，依稀还能闻到老屋里飘散着那香椿芽的味道。
　　 老家的春天是从香椿芽开始的，风把故乡的椿树吹拂得鲜活水灵。把椿芽儿滋润得汁丰液满，老屋门前的香椿树会长出了嫩绿的芽，浅红色的叶，几天功夫那淡紫浅黄鲜嫩的香椿芽满枝满树。有人此时用鸡蛋壳罩在香椿芽的嫩枝上，等椿芽成长，蜷了满满一鸡蛋壳时采摘，成熟后的椿芽更加脆嫩，风味更加殊绝。
　　 雨前椿芽雨后笋，到处都是新鲜香椿芽的香味。鲜活滋嫩，红似玛瑙、绿如翡翠。那嫣红的叶，油亮的梗，浓郁的香味，诱人胃口，为之垂涎。清明至谷雨期间是吃香椿的最好季节，此时香椿芽长出半月有余，紫红的叶子，紫红的枝，树桠上一抹新绿，粉嫩嫩的，翠滴滴的。
　　 香椿芽的味道伴着我的童年，用清水把采摘下来的椿叶洗净，在沸水里轻焯一下，那椿叶特有的清腻浓香就会四溢开来，拌以大蒜，姜未，香油，初入口时有点淡淡的苦味，然后是沁人肺腑的清香。就是简单的一盘鸡蛋炒香椿，其黄绿互衬的色，鲜嫩可口的香，清香扑鼻的味。苦中有甜，脆中留香。质嫩无筋，清脆可口，能吃出满嘴的椿香,满心的椿绿，越回味，味道越悠长。
　　 香椿芽好吃。把香椿芽用开水烫后晒成干菜，过节时炒腊肉、包包子。老家平日佐餐的主菜黄豆酱是用香椿熬成的水。与煮熟的黄豆相拌相融、装入土罐密封，发酵后取出放到户外日晒夜露十天半月后腌制而成。幽幽的香椿韵，淡淡的黄豆香，细细地咀嚼，会氤氲出多少生活的滋味。
　　 宋代苏颂的《图经本草》说：“椿木实而叶香，可撷取”。明朝《救荒本草》说：“采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食。”明代徐光启《农政全书》亦说“其叶自发芽及嫩时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹。”香椿芽是春天的一道美食，其味醇浓，酥美可口，越吃越想吃，。也是春天的一篇美文，越读越知趣，越读越有味。但香椿芽以谷雨前为佳，“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”谷雨一过椿芽就老了，不在细嫩和青润，不香也嚼不动了。
　　 魂牵梦绕的是那处老屋，那香椿豆酱飘香的老家。多少次梦里重回，寻找着那个记录着生活片段的地方。那抹晕红的绿，那款浓酽的香，夹着晚风的吟哦，带着人间的温情，默默地化作歌，融成诗，润饰着馥郁的心香，连系着难以割舍的亲缘。
　　 老家老屋香椿树，那是乡村生命气息和岁月的期盼，是乡土文化底蕴和沧桑的留言，彰示出故土的清澈淳朴，馥郁芬芳。香椿树虽然已是渐行渐远，但香椿芽独有的清芬却早已深入骨髓。树下那个曾经掰过椿芽的小男孩，至今仍怀想着老家老屋的韵味，还有那香椿芽的淳香。
　　
　　 [酸甜可口西红柿]
　　 平常人好说些平常事，话题离不开一粥一菜一馒头，一盘一碗一调羹。就像小葱伴豆腐，西红柿炒鸡蛋更贴近生活一样，才能拨动起大自然原汁原味的琴弦。
　　 每年一开春栽上几棵西红柿，把乡下的味道搬进自家庭院。今年也是一样，共栽了六棵袖珍西红柿苗。成活后的西红柿苗一天一个样地往上窜，接着又齐刷刷地开花了。一朵一朵的小白花，你挨着我，我挨着你，这时要追肥增加养分，搭上架子把秧苗捆绑结实。初秋开始结果了，青果翠绿翠绿的带着细细的绒毛，空气中飘浮着涩涩的香，然后果实成熟变红。
　　 光阴总是这样，拥有的时候不知道珍惜，无聊的人只能靠打扑克消耗时光。光阴掠过的时候，已留下了太多的遗憾无从述说。当你在为了几张牌津津乐道的时候，别人家的西红柿已经成熟了。
　　 自已种植的西红柿不仅吃着香甜，而且营养也特丰富，比任何一种美食都值得品味与珍惜。我搭配了这样一幅诱人的家庭餐桌，新鲜松脆的黄瓜拌酱油，鲜红的西红柿撒白砂糖，蒸茄子拌大蒜泥蓉，草鸡蛋炒新鲜辣椒。赤橙黄绿青兰紫，天然食品最养人。
　　 市场上的西红柿味道一般，当青涩的时候被催红的西红柿已经没有了天然的味道。自已种的则绝对是绿色食品，不用化肥，没有农药，可以放心地食用。
　　 袖珍西红柿的穰沙糯微甜，清香扑鼻，果肉丰厚，滋味鲜美厚的肉质，透着光亮，透着新鲜，透着诱人，让那充满田野味农家味的感觉在心头浮起。
　　 我最拿手的是做西红柿蛋汤，鲜西红柿用开水烫后去皮，切成小片。草鸡蛋要打得细嫩均匀，蛋汁蓬松柔软。沸油后清爆姜丝大葱和西红柿片，加水适量开锅后扑下鸡蛋汁，出锅前佐以胡椒粉、味精和麻油。那味道酸酸的，香香的，浓浓的，红色的汤中散布着黄色的蛋丝，即清爽又美味。
　　 那些在高级酒楼里精心调配出来的美味佳肴，竟不如自家的几盘小菜更让人喜欢。一个西红柿也好，一道菜一道汤也好，只要用心去品，用心去做就是心情豁达。生活也是这样，无论餐桌上的美味如何令人回味无穷，但与生活这道菜肴相比，只有真正懂得生活的人才能品出鲜美的味道。
　　 人间有味是清欢，想来只有走近绿色，贴近天然，生活便成了简简单单的一道菜，快乐心情才是那关键的调味佐料。