上世纪90年代，兴仁县《贵兴牌》、《山珍牌》酱油在省内外乡镇企业产品展销中多次获奖，享誉部分消费者中。追溯历史，在19世纪70年代，素有盘八商贸集散地之称的新城县城内就有人生产酱油，他就是西街人张德先。
　　 清咸丰九年（1859年），以张凌翔、马河图为首的回民反淸起义军攻占新城（今兴仁县城老城），西街一茅舍张姓在战乱中喜得贵子，呱呱坠地，眉清目秀，全家老小十二万分高兴。光阴荏冉，日月如梭，张家在战乱中艰辛度日，转眼儿子已到入学启蒙年龄，送入私塾阎先生门下就读，取名张德先。经过三年学习，从《三字经》、《百家姓》到四书五经，领会了一些做人做事的基本道理，因家境贫寒，辍学在家帮助打理家中沿街经营土杂之小商店。经过耳濡目染，不几年，张德先已是一个能写会算，为人谦和、讲诚信、老少无欺、乐善好施的小老板，博得城中男女老少夸奖。常言说得好，有志不在年高，二十出头的张德先听说重庆土杂生意红火，大有钱赚，便邀约城中同行者中的年轻人备办盘八特有土杂干货上重庆，往返数次，小赚几笔。
　　 清光绪十一年（1885年），张德先等收购荸荠粉、莲籽、桐油、牛干巴、核桃等名特产品上重庆，行至綦江荒野遇毛贼打劫，血本无归，张等无颜见“江东父老”，硬着头皮入重庆做帮工为生。辗转数月，张德先被一在重庆小有名气的《食味鲜》老字号酱油作坊僱用。他在作坊起早睡晩，重活、赃活抢着干，不偷尖耍滑，多干活，少说话，经过半年辛勤劳作，博得老板信任，工友爱戴。
　　 老板膝下仅有一小女，年方二八，尚未许配人家。自张德先来作坊做工不久，老板盘问过张的来历身世，他一五一十毫无隐瞞相告。经过半年实际观察，老板对眉清目秀、踏实肯干、动作敏捷、善解人意的张德先看在眼里，喜在心里。一天饭后，老板与夫人商量小女婚姻之事，俩老一拍即合。在一个初秋月下纳凉的时候，老板向张德先释放善意，这犹如天上掉下的陷饼，张千恩万谢，无语言表。
　　 此后，张德先在作坊是老板里里外外好帮手，他精明干练、能写会算、吃苦耐劳，更进一步加深老板对他的厚爱。老板相信自己的第六感官不会错，在一年之后择良辰吉日为小女完婚，招赘张为婿。大婚之日老板的三亲六戚，商界新朋老友前来府第祝贺，对贤婿赞不绝口。婚后，张德先与娘子相敬入宾。俗话说，一个女婿当半个儿，张对二老十分孝顺，几乎是言听计从，二老也把张当儿子，整个家业全托咐给张德先。作坊在张的用心经营下，生意越发兴隆，产品畅销三川四码头。三年后，娘子为张生下一男一女，十分乖巧，外公外婆满心欢喜，一家人齐乐融融，生活十分惬意。
　　 张德先从进作坊之日起，就留心生产酱油的流程和细节，经过多年的生产实践，从选料、晒料、蒸料、发酵、煎制到成油每个环节的方法都烂熟于心，但着色和配味的中草药二老三缄其口，张也不便打听。有一天，岳父终于把秘方给他，张内心深感二老对他的信任与期望。天有不测风云，人有旦夕祸福，正当一家人享天伦之乐时，二老患病相继辞世，张德先为报恩守孝三年，因思乡心切，和夫人商量处置家业，携儿带女回到阔别十余年的故乡，张家二老喜出望外，热泪盈眶。
　　 张德先回故里不久，在新城西街建造酱油作坊重操旧业，沿用《食味鲜》品牌，经过全家人齐心协力，数年后产品不但畅消盘江八县，滇、桂邻县也来进货。张又从本县人用野生伞把菇（又名鸡枞菌）炸制香油中受到启发，把该土特山珍加入酱油配方中，取名《鸡枞》牌，纯香朴鼻，口感特好，深受省内外食客喜爱，时任省主席的周西成曾派曾派专人到县采购供其享用。生意红火，发家致富。张乐善好施，每到逢年过节，他都拿出钱粮救済穷人；每遇荒年，他设棚施粥；平时对沿街乞讨者总施钱粮或饭菜，若有路毙者他出钱请人为其入土为安。
　　 民国二十一年，张德先寿终正寝,享年72岁。可能是善有善报，张的后代人丁兴旺，吉祥如意，成为新城西街名门望族。子成父业，张家酱油作坊经久不衰。兴仁县解放后，张家酱油仍是县城乡百姓烹饪菜淆的主要佐料。1953年的工商业改造运动中，张家酱油作坊响应党的号召，进行公私合营，继续热心服务于县人。1991年，由兴仁县编史修志委员会编纂、贵州人民出版社出版的《兴仁县志》为张德先立传，彰显其业跡。
　　 2012年作