特别喜欢看金三顺，在我心目中，胖胖憨憨的她，最经典的一句话是：“来，我们把面团放到一个温暖的地方，让它呼吸一下吧！”记得当时看到全然不顾脸上沾了面粉的她，眼神专注地看着手中的面团，仿佛对于她来说，这面团就是全世界。
　　 我从来没有想到面团呼吸会是多么美好的事情，但却喜欢她的专注和执着。直到我也接触到烘焙，当一次又一次地为了做面包而手工揉面的时候，我才深切地懂得，原来揉面的过程会这么美妙，原来等待一个面团呼吸，是那么的幸福。
　　 做面包的面团其实并没有什么特别，它的组成有：高筋面粉、奶粉、鸡蛋、盐、白砂糖、牛奶（水）、黄油、酵母粉，都是厨房中非常常见的食材，可但凡做过面包的人都知道，初次揉面，是一个很恐怖的过程，简单的说，就是一比一的液体加上面粉，其粘稠程度就像面糊糊一样，要把它揉成不粘手，并且可以扯出透明膜的面团，真真是需要一点功夫的。
　　 每次我的战场非常简陋：一个小板凳，加上一个高一点的小椅子，把瓷面盘放到小椅子上，然后用双腿夹住面盆，一只手扶着面盘，一只手揉面。
　　 先在面盆中放入面粉，然后把酵母混入其中，再之后是对角放盐和白糖，其他空余的地方放上鸡蛋和奶粉，黄油先放到一边，让它慢慢变软。
　　 这样，深呼一口气，就“大义凛然”地开始了一次揉面过程。
　　 最好是先用电视遥控器换好台，最好是那种肥皂剧，一连演好几集的那种，因为这次揉面的过程，最少也要持续两个小时以上。
　　 开始吧！为了那香喷喷的面包。手放入盆中，用手指头略微搅拌一下，所有的食材就会混合在一起，变成糊糊。这个时候，不要着急，坚持用手一个方向打转，慢慢你就会感觉手有点吃力了，这就是面团渐渐上劲了。这个时候就需要换一种方法来揉面。
　　 就是用手掌靠近大拇指的部分，在面盆底上搓，抓一把面糊糊，搓一下，然后循环往复。等搓大约20分钟，就可以感觉面团已经可以勉强成团了。这个时候，还是继续重复搓，一直到感觉面团不太沾手了。这时，则再换一个手段来对付它。
　　 其实，现在想想，它很想我们小时候玩的“摔锅”，就是把一团稀烂的泥巴一直摔，一直摔，这样，慢慢就可以变成像胶泥一样得硬，等它干了，就削平它，就可以雕刻印章一类的。在我们的童年，这个游戏可是带给我们很多快乐呢！
　　 现在我的方法也是从这个借鉴而来，就是“摔面团”。如果面团分量小，可以一只手摔，如果超过一斤，就最好两只手来摔。否则，你当时可能感觉不出什么，但过后你的胳膊会像那种爬山下山的腿一样，酸疼不已。严重的会疼得睡不着觉。
　　 这可都是经验之谈，都是有过惨痛实践教训的呢！
　　 摔面团说得容易，做起来其实挺难，面团会粘在面盆的边上，这时，第一需要我们的双手要像投掷手榴弹一样，瞄准盆底，第二，我们的双腿要使劲夹紧面盆，否则，面盆会被面团带的乱动，就会更加难以进行了。这时，整个房间里，到处都充斥着“啪啪啪”的声音，我挺喜欢这个摔面团的过程的，有的时候，心情有点不好，有一些郁闷无法释怀，那么这个摔面团可以缓解我，包括工作、家庭中的很多压力。
　　 面团摔30分钟左右，感觉摔得已经很不粘手了，这个时候，黄油上场。直接把黄油叠加到面团上，然后用手抓匀，这个时候，会感觉面团的面仿佛又重新变回特别粘稠的状态。但这时，可不用担心，耐心地揉搓一会儿，就会发现面团在加了黄油之后，不仅有黄油的清香，还会有一种很特别的劲儿。让人感觉仿佛一切都要结束了，曙光就在前方。
　　 其实不然，加入黄油的时候，是整个揉面过程的五分之三，还有五分之二需要面对。这个时候，不仅仅是让面团不沾手，还要让它变成一个很有劲儿，可以扯出透明薄膜的面团，也就是专业术语中的“扩展阶段”，并且，到那时摔的时候，它接触盆不再是“啪啪啪”的声音，而是那种“砰砰砰”的声音，特别闷。这个时候，就考验揉面者的耐力。很多时候，有的人就感觉，哎，弄了这么久，差不多就得了，然后没有等到真正的扩展阶段，就放弃了。匆匆发酵，然后烘焙。这样，虽然你付出了7分的努力，但也许只能得到一个3分香甜的面包。有一句话说得好，你怎么对待面团，面团就会怎么对待你，在面团的世界中，会特别的公平。
　　 所以，要耐心再耐心，可千万不能放弃呀！这个时候，摔打依然是不错的方法，不停摔，反复摔，多摔一下，就多香甜一点，多摔一下，儿子大树就可以多获得一点营养，我每次就靠着这样的意念在支持着，为了大树，为了健康，再坚持一下，再坚持一下……
　　 我每次都可以揉到扩展阶段，每次听到那“砰砰砰”的声音时，然后小心地扯出透明薄膜的时候，我都特别佩服自己，在现在这样浮躁的生活中，可以有这样一段时间，远离尘嚣，只是在与面团对话，这也是一番心理调适的过程，当世界简单到一个面团的时候，还会有什么会让自己感觉不快乐呢？
　　 等出现这个薄膜之后，就到了面团需要呼吸的时候了。把面团放到盆里，上面盖好保鲜膜，一定要给它留充足的呼吸膨胀的空间。然后把它放到一个温暖的环境中，让它静静地呼吸。
　　 这个时候，在统筹安排、科学利用时间的原则下，我们也不能闲着，虽然揉了这么久的面，已经很累了，但依然要再坚持一下，为了可以锦上添花，为了让做出的面包更加可口。这个时候，我们来做馅料。
　　 我喜欢椰蓉馅料，方法是三份椰蓉、一份糖、一份鸡蛋，混合在一起。稍加翻拌一下，就可以发现它们已经很好地融合在一起。然后放置在一边，待用。
　　 有的时候，我会蹲在盆边看面团发酵的过程，看着它羞涩地一点点膨大的时候，我总是想到我们的孩子，其实，这揉面的过程，何尝不是教育孩子的过程呢？
　　 孩子的成长不应该是一帆风顺的，有很多错误和挫折不是我们家长教育了，他就可以避免的。如果他们可以直面，并在面对错误和挫折的时候，受过伤、有过痛，那么他可以在今后的生活中，变得更加的坚强。就好像那个被不停摔打的面团，会变成一个光滑的有劲儿的面团，不再惧怕任何的风吹雨打。
　　 而这个等待面团呼吸的过程，也是在教育孩子中的耐心，不是说我们一股脑都给他们了，就是最好的教育。在生活中，慢慢地渗透，慢慢地言传身教，这才是真正入心的教育，他们会慢慢成长，慢慢强大，而不再是我们保护伞中的温室之花。
　　 等面团膨大到原始的两倍大的时候，面团就发酵好了。这时，我们拿出面团，放到一个面板上。我们会感觉面团很轻，像一团云彩一样。但我们可不是直接把馅料塞到里面就开始烘烤呀，而是再次把面团按瘪，重新让它回到初始的状态。把它们分成若干小份，开始做整形的工作。最简单的就是，把它按成一个椭圆的片，把椰蓉馅料平摊在上面，卷起来，就是椰蓉面包卷了。如果把同样的三个，放到土司模子里，就变成椰蓉土司面包了。这个时候，面团一点都不沾手，很听话，很贴服。
　　 这是一个很享受的过程，椰蓉和黄油鸡蛋的清香扑鼻而来，让我们会很有成就感。整形好之后，就是二次发酵的过程。把整形好的面团放到烤盘上，然后放到烤箱最上层。下面放一大碗开水，让它挥发热气。这是因为，二次发酵需要更加温湿的环境，才可以让烤出来的面包更加得松软可口。
　　 二次发酵以膨大到模具的7分满为准。拿出来，烤箱预热，这个时候，用毛刷往它的表面刷蛋液。
　　 等烤箱预热好之后，放进去。烤五分钟拿出来，再刷一次蛋液再放进去，等面包膨大出模具，表面金黄。这香甜甜的面包就出炉啦！
　　 这时候，还要记得，稍微晾凉之后，即要脱模。就好像做事要“趁热打铁”不能拖拉一样，否则晾凉透之后，会很难脱出模具，即便脱膜了，也会在模具上留下很多面包屑。也就好像现实生活中，如果迟到了，就会付出很多各种各样的代价。
　　 面包做成之后，会特别有成就感，原本只是很小的一碗面，一俩个鸡蛋，加上一点糖和其他原材料，就会变成香甜甜的、带着空气味道的面包。
　　 这不仅仅是几个面包，不仅仅是一个曾经呼吸过的面团，它其中蕴含的生活哲理是千言万语都说不清的，需要我们用经历去用心地体会。在生活的细小之处发现爱，懂得感恩，我想，生活就一定会变得更加的美好。快乐在一摔一打间，幸福在一呼一吸间。大家一起珍惜吧！