窗玻璃上，厚厚的冰花那样的美丽动人。有的像高高的玉米正抽穗，有的像远远的贺兰山各种形态的峰峦，有的因为冰层较薄，浅白色的一长条，就像我家门前那条湖。初升的太阳斜斜地照在窗户上，把冰花映射得更加妩媚多姿。但是，我们只是看了一会儿，就再也没有心思观赏这美丽的冰花了。因为，冬日的乡下早晨格外的寒冷，尽管屋里炉火正旺，可是仍然驱退不了浓浓的寒意向身上侵袭而来。因此，乡下人冬天起床后一般不叠被，而是把两条腿都蜷缩在被窝里，围着炕桌闲聊，一边等待着早饭端上来。
　　 这时候，母亲把一碟子热气腾腾、红绿相衬的辣菜端上来，紧接着，一碗碗糤面饭端了上来，立刻，浓浓的热气散发在炕桌上方，然后慢慢地弥漫开来，屋子里立刻就多了一些暖意。夹一筷头糤面饭，蘸着辣菜吃进肚里，顿时，一阵阵暖烘烘、热辣辣的气流从嘴里直往嗓子冲下去，冲进胃里，感觉整个五脏六腑都被这热流过滤了一遍，先前那种寒意荡然无存。
　　 哦，多么熟悉而温馨的一幕啊！那儿时一家人围坐热炕头、铺着热被窝吃糤面饭的情景，竟然随着农村人不断涌进城市而淡出了人们的生活。热炕头没有了，小炕桌没有了，热被窝也没有了，就连窗上的冰花也消失在了城市暖气的蒸腾下。然而，吃糤面饭的传统，却保留下来，并将永远传承下去，定格成宁夏人永远不变的风俗习性。
　　 糤面饭，宁夏人叫作“老搅团”，是一种用米和面相混合而煮成的饭食。先在锅里下入适当的米，用中火熬成稀粥，然后往粥里撒面粉，一边撒，一边用擀面杖不停地搅动，要一个方向均匀搅，以保证不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可，一直到米和面水乳交融一般地完全混合为一体，盖上锅盖，用小火焖一会儿，等锅里的水分也熬干了，糤面饭就熟了。根据个人的口味不同，米和面的比例不同，就可以煮出软硬不同的糤面饭。米多面少，糤面饭就软，相反就硬。用勺子把粘糊糊的糤面饭舀到碗里，把早就榨好的辣菜夹上一筷头放在糤面饭上，然后把糤面饭连同辣菜一起夹一筷头放进嘴里，酸酸辣辣、热热烘烘、醇醇香香的味道彻入心肺。如果你怕辣，也可以不夹菜，而是夹起一筷头糤面饭在菜碟子边沿的辣菜汤里蘸一蘸然后再吃，不过这样味道就稍逊一些了。
　　 在宁夏乃至西北地区，糤面饭深受人们喜爱，男女老幼皆不例外。为什么呢？因为西北的冬天气候严寒，而糤面饭所含热量大，蘸上火辣辣的油炸菜，吃进肚里，不但能挡冷，而且耐饿。长久下来，吃糤面饭就成了人们的习惯，不仅在冬天，而且在其他季节也常常吃。
　　 俗话说：“打官司要赖，吃搅团要菜。”糤面饭味道的好赖，除了在于米面的质量好坏，更主要的在于辣菜做的怎样。炒辣菜，待锅里的油半熟时，放入大量的红色辣面子，用筷子搅动均匀后，迅速放入事先切好的各种菜，然后放入西红柿或者酸菜汁水，不停地用筷子搅动，直至炒熟。对于糤面饭而言，各种蔬菜，无论是新鲜的绿菜还是腌制的酸菜、咸菜，都可以切碎和辣椒一同放在油锅里炸。当然，如果条件允许的话，把绿菜和酸菜掺和在一块，再放入一些香菜，味道就更好了。也有人在辣菜中放入一些花椒等调料，炸出来的菜不但辣，而且辣中带麻，更是别有风味。
　　 与纯粹的面饭和米饭不同，糤面饭不但味道香醇，做工简单，而且易于保存，不易变质。吃剩的糤面饭绝不像剩面饭那样毫无筋道，给人一种腝腝的感觉。剩下的糤面饭放凉后更加筋道，也不像剩米饭那样非得热一热才能吃。
　　 小时候，常有河南等地的外省人来到我家擀羊毛毡子，不知道糤面饭怎么吃，竟然嘴搭在碗沿上用筷子往进拔，结果弄得嘴和腮帮子上都沾满了饭渣子，就像动画片里的熊大熊二那白圈嘴，令人啼笑皆非。热情好客的奶奶给他们做了示范后，这些外省人恍然大悟，吃了几口，赞不绝口，再到后来到别人家做活，还专门要求主人做糤面饭。
　　 不过，那时候的糤面饭主要是用小黄米做主料的，那个年代，稻米可不是普通人家能吃得起的。我们吃小黄米吃得逆反了，因此每当家里做糤面饭时就耍脾气。而现在，家乡普遍种植稻子，糜子、谷子等耐干旱却不耐产的农作物彻底消失了，想要吃一顿小黄米做的糤面饭，还得跑到超市去高价买小黄米，其味道，却不如儿时故乡的糜子所打磨出来的小黄米那样醇正。三十年河东三十年河西，沧海桑田，世事难料，个中滋味，谁能说得清呢。
　　 查资料得知，搅团，也就是糤面饭，在陕西一带竟然还有名目繁多的种类和食用方法，但和我们宁夏的“老搅团”绝不相同，我们这儿的老搅团主要就是用小麦面粉和稻米做主料的。在宁夏，每当人们米面吃烦了，大鱼大肉吃腻了，想换换口味，就一家人围在一起，做一锅香喷喷的老搅团吃，在团团暖暖的热呵气中，直吃得红光满面，额头渗汗，嘴唇被辣的红红的，有的眼泪也被辣的流了下来，还是一个劲地蘸着辣子往嘴里送。那温馨，那祥瑞，简直要让人感觉是否合家团圆再吃年夜饭呢。
　　 然而，热情好客的宁夏人基本上是不会用糤面饭来招待客人的（如果客人是至亲则另当别论），因为在宁夏人的心目中，糤面饭难登大雅之堂。远方的客人，如果你来到宁夏做客，想吃一碗宁夏的老搅团，还需要你放弃拘束，大方一点，主动要求主人给你做呢。