洪湖位于湖北省江汉平原的南部，这里风景秀丽，水产品十分丰富，一年四季随时都可以偿到新鲜的鱼虾。
　　 在八十年代初，这里就率先完成了农田园田化，河网化的基本建设。西干渠、北干渠、丰收河、东荆河……大小河流星罗棋布，为当地的水产品养殖创造了得天独厚的条件。
　　 阳春三月，天气乍暖还寒，然而勤劳的水乡人民早已肩背鱼网，虾籇，身穿下水裤，“下海”打捞他们渔业收入上的第一桶金。
　　 三月的水乡，是捕捞鳝鱼、龙虾、土憨巴的黄金季节。在水底栖息了整整一个冬季的各种鱼类，早已是饥饿难耐，纷纷浮出水面寻找食物，因此捕捞起来就比其他季节容易得多。
　　 天刚放亮，从集贸市场里早早地就传来了小鱼贩的吆喝声，抱着好奇的心理，进去一看，只见小贩们的自行车上驮着的水桶中，竹筐里面装的全是活蹦乱跳的大龙虾和鳝鱼。
　　 说起鳝鱼，水乡的人们都是十分熟悉的，是一道上好的菜肴，但在我国的台湾省曾一度把它敬为神鱼，任何人都不能随便伤害它。
　　 鳝鱼可以做成鳝鱼丝，鳝鱼桥，或爆炒，或煲汤，听说味道极其鲜美，但我对它却一直不敢恭维，看到它们的样子就会想到厌恶的蛇类，这可能是一种心理作用吧！
　　 龙虾的个头较大，通体呈半透明的青灰色。龙虾可以清蒸，也可以油焖，还可以挤出虾米来红烧。清蒸油焖的大龙虾，体表呈桔红色，晶莹油亮，香气诱人。吃时佐以香葱、大蒜、辣椒、酱油和老陈醋等调料，味道则更是别具一格。
　　 吃龙虾时最好戴上专用的塑料手套，以免把手弄得油腻腻的。吃相也不要太过于讲究斯文，应该拿出一点狠劲来，把虾壳全部剥开，沾上佐料，入口的感觉那才叫爽！
　　 土憨巴，这种久违了的小鱼，曾经几乎绝迹,随着人们环保意识的加强，环境污染治理取得了显著成效，这种小鱼儿又回到了我们的身边。土憨巴体表土灰色，身上有暗黄的花纹，大头宽嘴，行动较为迟缓。
　　 记得在童年时代，在家乡的河坡边，水码头，随时都可觅到它们的踪迹。捕捉它们的方法即简单又有趣，就是用茶壶或瓦罐沉入水码头，虽然里面什么都没放，而这种憨厚的鱼儿不知是什么原因，总是会乖乖地钻进去。到时只要提起茶壶或瓦罐，里面大都是满满的一罐土憨巴。当时心里的那个高兴劲是难以形容的。
　　 土憨巴，不知是谁给取的名，真是名符其实，恰到好处。这种鱼你别看它憨，其实它是一种比较凶猛的淡水鱼，倘若你惹恼了它，不慎被它那宽嘴尖牙咬上一口，那种滋味可不是好受的哟！
　　 土憨巴这种性情较为凶猛的鱼，肉多刺少，鲜嫩可口，是其它鱼类无与伦比的。怎么样，动心了吧！想偿偿吗？那就赶快来洪湖吧！