一、
　　 筷子，在古代叫做“箸”或“筯”。它发明于何时，未可考。但据《史记》记载，早在纣王统治时期，就已经有“箸”这个称呼了。据此推算，筷子的历史至少有三千年。
　　 筷子所采用的原料，大抵是竹子，这点从“筷”的造字方法中可以分析出来。“筷”属形声字，上形下声，其上“竹”字头即表明原料为竹。后来又有用木头来做筷子的，一般的有冬青木筷、松木筷等，名贵的有红木筷、楠木筷等。还有用象牙做筷子的，这种象牙筷据说有一种奇异的识别毒性的功能。一接触到有毒的东西，筷身就由白变黑。故在宫廷中使用较多。现在一次性筷子流行，所采用的原料也无非是竹与木。 筷子全部成双成对，每支长约25厘米。在大约二分之一处一分为二，上一段取方形，下一段取圆形。这样设计的好处，一是可以防止打滑，二是容易洗净（使方形一头的自然棱状互相摩擦，刮去筷子上的脏物）。
　　 筷子是用来扒饭和夹菜的，这是筷子最常见的功能。但在酷刑盛行的古代，它也被用作刑具。把一双筷子用力地插入犯人的鼻孔，使其窒息而死。这太恐怖，不说他了。
　　 二、
　　 与老外就餐时动刀动叉子不同，中国人就餐时习惯使用筷子。老外们到中国来，学起使用筷子来很难，有的大半天还学不会，不是夹不起东西，就是东西没到嘴里就掉到地上，出尽了洋相——真正地洋相。
　　 其实，在筷子的使用中，包含着极为复杂的物理学杠杆原理。
　　 两支筷子相当于两根小型的杠杆，而我们的手就是这杠杆的支点。筷子拿得长一点还是短一点（以支点到圆形一头的末端的距离来确定），要看所夹的东西的大小轻重。如果是夹比较大或较重的东西，筷子要拿得短一些。这样支点与东西之间的距离就小，夹起来就有力，东西就不会掉。反之，如果是夹较小或较轻的东西，筷子可以拿得长一些。这样支点和东西之间的距离大，夹起来使不上力。其实夹小或轻的东西是不需用多少了的。
　　 懂得了筷子使用中的杠杆原理，只是使用筷子迈出了第一步，最关键的是要多多实践。“功到自然成”。老外们如果用上一两年筷子，就不必担心出洋相了。
　　 三、
　　 筷子作为中华民族的发明，集中体现了中国人的审美追求。
　　 筷子为什么不是一支而是两支，而且两支筷子在长短粗细以至形态方面都要求比较的一致？这当中体现出来的审美追求，一是成双成对，二是门当户对。
　　 先说成双成对。中国人很注重成双成对，就像注重筷子的成双成对一样。在婚姻方面追求“在天愿为比翼鸟，在地愿为并蒂莲”。在花鸟画中画得最多的是成双成对的鸳鸯、孔雀和凤凰。在文学创作方面时兴讲究对偶的骈体文和格律诗。即使一对恋人因受封建婚姻制度的迫害而双双自尽，死了也要让他们生活在一起。
　　 再说门当户对。婚姻双方在地位、身份、财富等方面必须能大体抗衡。就像两支筷子一样，虽然不能保证其完全一样，但大体上应求一致。如果一方与另一方相差悬殊，就会被认为门不当户不对，这样的婚姻必定会受到来自家长和家族以至社会的阻挠，由此阻碍了多少门不当户不对而又倾心相爱的男女的婚姻，导致了多少婚姻方面的悲剧。
　　 所以说，筷子也是一种文化。