“朋友来了请他吃块西瓜皮！”每当听到张楚这句歌词的时候，我常常发笑，为什么要请他吃块西瓜皮呢？西瓜当然是众所周知的好东西，那么西瓜皮呢？西瓜皮究竟能不能算是好东西呢？或许有人还会加问一句：西瓜皮真的能吃吗？这我可以立即回答：西瓜皮当然能吃，而且也很好吃，很有营养。因为西瓜皮里有大量叶绿素和维生素，所以西瓜皮是好东西。
　　 其实，很多人都误解了什么是西瓜皮。大家吃西瓜时，吃掉红红的瓤，嚼碎白白的籽，吞下甜甜的汁，再吐掉黑黑的籽，把西瓜籽和西瓜皮随便往垃圾堆一扔，便以为就算是已经完成了任务。
　　 当然，以前时常还有人家会把籽收集起来，洗一洗，晒一晒，炒一炒，闲时过年的，就拿来当炒瓜子磕着玩。而且，这瓜子也不用死命的磕，自己家炒的瓜子没放过什么炒料，很容易磕的。和店里买来必须死磕到底，甚至必须弄把磕瓜子刀的炒西瓜子比起来，我更喜欢家里炒的淡淡的西瓜子。
　　 但西瓜皮这个好东西，吃起来就更复杂了。
　　 有人会把吃空了的西瓜切成块，用刀削去青底黑纹的硬皮，把那半透明的薄薄一层清脆爽口的瓜皮浸浸盐水，当佐餐的菜，还以为这就是在吃西瓜皮了。其实啊！他们吃的这不是西瓜皮，而是西瓜肉。被他们削去的，那才是真正的西瓜皮。就和我们平时吃苹果要削去的皮一样，西瓜外面那层有点蜡质的硬皮才是真正的果皮。而那层有点半透明的微带晶莹绿的则是西瓜的果肉，至于红红的则是瓤。同样是瓤，西瓜和哈密瓜的瓤待遇截然不同。那哈蜜瓜里黄黄的瓤连带着白白的籽我们都不吃，我们不但不吃，还要用刀把它们连同那些籽一起剜掉，只吃它同样黄黄的厚厚的果肉，最后扔下一块青青薄薄的果皮。
　　 但西瓜皮却也能吃，只不过吃法不同。小时候，我们也常常吃西瓜皮，跟着大人制作西瓜皮当菜。这时候就需要把带果肉的西瓜皮用刀咚咚咚的切小片，先拿去放木板或匾中晒干，然后浸入大酱缸，蒙上纱布，再放太阳下去晒。就这样，晒啊晒，晒啊晒！终于有一天，长辈发话说：西瓜皮可以吃了。我们跑去捞出来，洗一洗，咬下去，就和酱黄瓜一样，内脆外韧，很有嚼劲。
　　 当然，西瓜皮的这些吃法还是很简单的，长辈们还说起过更神奇的习俗。夏天时吃西瓜，以前是不切成片的，而是只切成半圆的吃，并且不可吃尽，留着那西瓜皮象个帽子，就随手倒扣在地上，留在路上。这样，万一后面的路人带的水吃完了，还可以拿这剩在路边的西瓜皮解渴。
　　 不过对于当时还是小孩子的我而言，这种遥远的过去渺不可考。我只知道，把半圆的西瓜皮敞开着放到屋顶上，很快就能招来大堆的甲虫。然后找一个玻璃饮料瓶，把甲虫一个个的塞进瓶子里。等筹满一瓶子的甲虫，再跑到桥上，把那些甲虫一个个的取出来，用力往外扔。有些灵活的，在半空中就调整好了身姿，张开翅膀，飞走了。有些则要将近落地，才勉强飞起来。也有一些，甚至落了水也飞不起来，掉河里，挣扎着，被水流带走了。
　　 然后，我继续去屋顶守候着我的西瓜皮，我知道，那些飞走的甲虫，很快又会回到我的手里，等着我再一次把它们抛向空中。