如今已近古稀的老周头，人们已经很少看见他在人堆里露面了，可讲起老周头的轶事人们还是津津乐道，就连老周头自己也会当做故事去听。
　　 东北方言中形容动作迟缓，做事不急不忙有一种特殊的叫法——“肉”。一次，年轻时的老周头在别人家喝酒，老婆托人送口信，说家里的柴垛失火了，让他赶紧回去，老周头仍旧坐在炕上不紧不慢地说等我喝完酒再说吧。结果等他赶到家里，一垛柴火已经化为灰烬。此后人送外号“肉人”。这辈子老周头也和“肉”字结下了缘。
　　 早些年，杀年猪是农村人年前的一项重要准备事项，这种白刀子进去红刀子出来的营生也不是一般人做得来的，那个时候老周头也就五十多岁，每逢年关，就是老周头开始忙活的时候，只见他把已经被油渍浸透得辨不清颜色的围裙铺展在桌子上，找来杀猪刀、刮刀、梃子、麻石等物件放在围裙上，慢条斯理一层层卷起来，夹在腋下，悠哉悠哉跟在来请东家的身后。
　　 其时，东家早已准备好人手和绳索恭候老周头的到来，老周头进院也不多言语，只是习惯性的先瞄一眼待宰的肥猪，就一声令下，几个身强体壮的汉子七手八脚一起动手把肥猪按到地上，老周头将打好结的猪蹄扣熟练地套进一只猪蹄上，三拢两绕地上的肥猪再也动弹不得。这才得闲捻上一袋旱烟，“吧嗒，吧嗒”过足了烟瘾，把烟屁股一扔，操起杀猪刀，先用拇指在刀口上挡一挡，直奔摆放案几上的肥猪。这时好奇的孩子们也躲到远处从指缝间偷偷地观看这血腥的场面。只见老周头照准位置一刀下去，一股暗红的鲜血从刀口下方穿了出来，一口活蹦乱跳的肥猪就到阎罗神君那里报到去了。接下来褪毛、开膛、割肉、灌肠一气呵成。不到个把小时一头完整肥猪的头蹄下水（内脏）就被收拾的利利索索。
　　 褪毛之前还要有一段小插曲。那就是老周头要在死后猪前蹄上方三五寸处，用刀割开一道小口子，这时猪梃子就要派上用场了，老周头用力的把猪梃子从小口处通向猪身皮下各处，然后蹲下身子深吸一口气，对准刀口鼓足腮帮子用力吹气，用麻绳把入口处扎严。再用木棒用力敲打猪身，使互不相通的各处孔道贯通一起，让表皮尽量鼓起，这样褪毛就会干净利落得多。这也是杀猪工序中的一道土办法。哈哈，人们常说的一句歇后语杀猪不吹——蔫退就是针对这个说的吧。
　　 接下来就会进入烀肉工序，每逢这时，老周头都要亲自动手，将割下的肉放入锅中，添好凉水。盖好锅盖，锅底架起旺火，一会就会听见猪肉在锅内翻滚发出的“咕嘟咕嘟”声，肉香味也从锅沿的缝隙中钻了出来，馋得人直咽口水。这个时候肉还不算熟，老周头时不时地用筷子扎进肉里直到不见血色为止，肉煮落锅就会影响肉质的口感，老周头生怕丢了手艺，这一关一定是马虎不得的。之后再用滚烫的油汤煮血肠、下酸菜。
　　 按照农村的风俗，杀年猪是要摆上几桌的，请来街坊邻居亲朋好友聚上一聚。老周头也会因为自己的手艺，被邻里乡亲奉为座上宾，同桌的人们也会敬上老周头几杯，夸赞老周头的手艺不赖。此时也是老周头最为得意的时候，几杯老酒下肚，年轻些的晚辈会缠着老周头讲一讲“肉人”的故事。借着酒兴老周头就会讲另一版本的“肉人”故事。一天下大雨，他在打麻将。孩子找他说，驴还饿着呢，两天了。他说：“笨，房上有草，割来喂驴！”孩子走了。一会儿又回来说房子漏了，哗哗的！他说：“笨，在屋里调一块塑料布就行呗，别来烦我！”孩子走了。一会儿又回来说塑料布撑不住了，他一摔麻将说：“你还长不长脑子，扎个窟窿，底下放个水桶接一下不就得了”。晚辈们在一边偷乐，他就像在讲述别人的故事一般浑然不觉。眼里也会放出异样的光彩。
　　 直到日落西山，老周头才满面红光的拎上二斤猪肉，晃里晃荡的走在回家的路上。每当人们再提起往事的时候，老周头总是一声叹息“老喽”。