生姜是做鸡、鸭、鱼、海产品等菜类必备佐料，它可去除腥味，使菜味香醇。佐料中，我偏爱姜，因为它没有辣椒的火气大，也不像大蒜那样口味重。
　　
　　 生姜除了做菜的佐料，在新鲜的生姜大量上市之时，我还有一种特别的吃法。做法是：将生姜洗净、切成细细的一寸长的细丝，用小碗呈上，倒入龙牌酱油（优质上等的酱油），酱油面盖过姜丝即可，然后再加上盐、辣椒粉、味精，滴几滴义丰祥牌香麻油，搅拌均匀，放置半小时，可食用。呵呵，这种方法是我独创，夏秋季节天气闷热，没有胃口下饭时，是最好的开胃菜啦。我每回吃这道菜时，都要比平常多添一碗饭呢。是真的开胃呀，不信你试试看。
　　
　　 不过以前我对生姜的认识也仅限于此，今天看篇报道却又让我开了眼界，报上是这样说的：
　　
　　 经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒，如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜茶汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，在有空调的场所肚脐容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，出现呕吐、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗沙门氏菌效果明显。
　　
　　 这是以上报载。生姜还有调味、开胃、活血、养颜、减肥、治疗灼伤等神奇功效，我收集了一些生姜方面的相关资料，请朋友们参考：
　　
　　 1、暖身生姜浴
　　 手脚冰冷，怕冻的朋友们不妨自制个台式生姜浴，浸完包你由头暖到脚。生姜浴的灵魂系生姜精，做法系先将生姜切成薄片，将之晒干或阴干3～4天，然后加水煎煮至原先水量的一半即可，隔渣取生姜水。洗澡时加入适量生姜水，冲完凉时血气畅通，面色都变红润添！
　　
　　 2、瘦身姜醋浴
　　 在盛满温水(水温约40～42度)的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋，泡浴时水位不要过胸口位，浸5分钟休息两分钟，连做5次就会大量排汗，能刺激血液循环，除了可收减肥美白外，可以收紧松弛的肌肤，治疗腰酸背痛。每星期浸一次，每次30分钟已足够。——收紧松驰的肌肤
　　
　　 3、生姜麻辣浴
　　 “一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”这是古医书《奇效良方》中“容颜不老方”的歌诀，足见生姜对于美容的巨大功效。
　　
　　 作用：生姜泡澡液可美容，还可以促使血液循环加速、末梢血管活络，会发汗、排汗达到消耗热量燃烧脂肪，具瘦身的作用。
　　
　　 生姜麻辣浴在中国一些地区十分盛行，随着入秋，一些爱美的MM们已开始选择这种经济的泡澡方法。
　　
　　 泡生姜浴的方法也十分简单，方法是取干生姜捣出汁水后倒入热水中即可。效果为泡出通身大汗为最佳。
　　
　　 4、瘦身姜醋浴
　　 在盛满温水（水温约40～42度）的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋，泡浴时水位不要过胸口位，浸5分钟休息两分钟，连做5次就会大量排汗，能刺激血液循环，除了可收减肥美白外，可以收紧松弛的肌肤，治疗腰酸背痛。每星期浸一次，每次30分钟已足够。
　　
　　 5、生姜汁治疗水火灼伤
　　 将生姜洗净捣烂揉汁，用药棉蘸汁敷于患处，能立即止疼；已起水疱、红肿者，能消炎退肿，消去水疱；水疱已破者，敷之亦无刺激。生姜含挥发油，能灭菌，故破口者亦不致溃烂。灼伤轻者，敷药一次即可；严重者时时外敷，保持湿润３６小时，即可停药。
　　
　　 因为生姜内含姜辣素，对心脏及血管有刺激作用，可加速血液流动，使身体产生温热的感觉，同时扩张毛孔，促使排汗，带走体内多余的热量。姜皮亦是消肿排毒减肥的古老宝方。
　　
　　 6、生姜蜂蜜祛除老年斑
　　 姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素有很强的对付**基的能力。坚持饮用生姜蜂蜜水一年以上，脸部和手背等处的老年斑就会明显改善，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。
　　
　　 服用方法：取适量鲜姜片放入水杯中，用200至300毫升开水浸泡5至10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀饮用。
　　
　　 吃生姜防病抗衰老生姜含有人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等，有一定的营养价值，还有药用价值，具有温中、健胃、发汗、除湿、祛寒等功能。姜又是良好的保健食品，有“早上三片姜，赛过喝参汤”的谚语。有关生姜的防病抗衰老的作用，有许多脍炙人口的趣味传说，苏轼在《东坡杂记》中记载，钱塘净慈寺的和尚已八旬有余，但仍面如童子。问其养生之道，答曰：“服姜四十年，故不老。”
　　
　　 近年来，生姜的药用价值越来越受到人们的重视，美国科学家哈曼认为细胞内的**基可和分子氧形成氧基损伤细胞，从而引起细胞衰老，因此在人类的衰老过程中，**基诱导氧化反应，占重要地位。美国、日本学者在研究中发现，生姜有防氧化抗衰老的作用，有助于人体益寿延年。日本东京农大教授滕尼长期从事抗氧化剂研究，最近他也发现，生姜不仅能防止含脂肪食品的氧化变质，而且当生姜的辛辣成份被人体吸收后，还能抑制体内过氧化脂质的产生，从而起到抗衰老的功能。
　　
　　 据有关资料表明，与目前应用的抗氧化剂即维生素E相比，生姜的辛辣成分的抗氧化作用更强、更有效.
　　
　　 7、夏天的鲜姜可以治以下几种病：
　　
　　 外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。
　　
　　 慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。
　　
　　 老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各服1次。
　　
　　 风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
　　
　　 从以上可以说明，生姜是个宝，妙用还真多呀，它是现代生活的好助手。大家不妨试试，也许还会发掘出更多更好的新功效。