在我的家乡潜山县，人们称水煮荷包蛋为糖腌子。子是蛋的俗称，如鸡子、鸭子、鹅子、鸟子等等。
　　 糖腌子的做法很简单，烧开水后，将生鸡蛋除壳置入沸水，盖上锅盖，用小火煮，几分钟就熟了。然后，朝碗里放一勺糖，取少许沸水入碗，将糖溶化，再盛入煮熟的鸡蛋。顿时，碗中的鸡蛋红心白瓣，如一朵朵绽开的鲜花，吃起来更是香甜可口。
　　 在物质匮乏的年代里，糖腌子在家乡显得很金贵。女人坐月子、孩子生病，才能享受口福。大人一般舍不得吃。更多时候，成为招待客人的上等美食。记得我参军那年，接兵的首长到我家，母亲高兴坏了，弄了八个糖腌子，满满一大碗，首长一看，吓了一跳，连说多了，多了，吃不下。母亲以为客气，坚持说，首长年轻，吃得下。接兵的首长无奈，硬是撑着肚皮吃完了。后来，对我说，你母亲太客气了，那碗荷包蛋蛮实在呢，一顿管了我两餐饭，至今想来，依旧满口留香，回味无穷。
　　 其实，水煮荷包蛋很是普及，做法多样，或放糖或放盐，或放各种调料，但家乡人钟情于放糖，觉得更有味道，所以，称水煮荷包蛋的人极少，而说起糖腌子来，可谓家喻户晓，津津乐道。
　　 糖腌子的真正魅力，在我参军后才真切体会到。初次远在他乡，对家乡对父母的思念无日不在，特别是生病时，那缕情丝更是在心里生发蔓延，让我魂牵梦绕。那时，连队的“病号饭”是一碗面条，上面两个油煎荷包蛋，战友端到我面前，香味四溢。可是，我吃着吃着，便想到家乡的糖腌子，每次生病时，母亲一勺一勺地喂我吃，边喂边说，多吃点，病好得快些。
　　 我是个不幸的人，四十天亲生母亲因病离世了；我又是个幸运的人，从小到大，得益于继母的关爱。在母亲病逝后，面对嗷嗷待哺的我，父亲忍着悲痛，把我送给了山区一户农家。好在一年之后，继母来到我家，二话没说，第一件事就是接我回家。当时，养母家死活不放，百般刁难，最后硬逼着继母东借西凑了五百元，将我买了回来。五百元，这在六十年代初，是何等昂贵的价钱啊！继母无怨无悔。从此，我在继母的呵护下，健康快乐地成长。在我心中，继母就是我亲爱的母亲！
　　 小时候，我由于缺少奶水哺育，身体很弱，小病不断，鸡蛋成了我主要的滋补品。记得母亲每次烧糖腌子给我吃的时候，总是舀上一勺，放在嘴边轻轻地吹，生怕烫着我。我嚷着母亲吃一口，母亲说她吃了，我不信，母亲拗不过，佯装着将糖腌子送进嘴里，趁我不注意，迅速将勺子抽了出来，糖腌子依旧在勺子里，而母亲却不住地装出香香的咀嚼的样子，让我开心，让我把糖腌子吃完。
　　 现在，母亲离开我二十多年了，糖腌子也早已退出款待客人的食谱行列，取而代之的是满桌的佳肴，飘香的美酒。人们的生活水平提高了，生活的质量也讲究起来。一切都在变。鸡蛋变成了土鸡蛋和洋鸡蛋。吃多了鸡蛋，会增加胆固醇的，吃多了糖，会影响血糖的。这些，都是我小时候闻所未闻。
　　 然而，在科学面前，我不得不重视。赶上大好的年代，谁不想健康长寿呢！可我依旧眷恋糖腌子，因为有家乡的味道，有母亲的味道。