红河的味道
　　
　　 滇南的红河州有哪些独特味道？好像大家比较记得的是红河烟，红河烟早已名满天下，倍受烟民青睐。其实，红河州是哈尼族彝族自治州，哈尼族彝族服饰很有味道。红河哈尼族文化中的“芒鼓舞”“乐作舞”，彝族文化中的“阿细先基、阿细跳月”“烟盒舞”，很有诗意。
　　 珠江、红河两大河流流过红河大峡谷地区，塑造出大量神秘美丽的喀斯特景观、大量美丽溶洞，泸西阿庐古洞、建水燕子洞早已名满天下，游客摩肩接踵。
　　 生活在红河中上游地区元阳、元江等地的花腰傣，服饰古朴典雅，雍容华贵，相当美丽迷人。
　　 红河州最有味道的，是各种小吃，比如石屏豆腐，以其甜嫩、口感极佳畅销云南各地，随之，红河州的其他美食也不断在云南攻城略地，石屏烧豆腐、石屏霉豆腐、建水烤鸡脚均畅销云南各地。我所在的楚雄城，很多大街小巷，都密布着红河州人开的烧烤店，几乎是走不到百步，就有两三家，每天夜生活的帷幕一拉开，灯光最亮的、炭火熊熊的最旺的、烟味香味最浓的，生意最兴隆红火的，就是各种名字的“建水鸡脚王”烧烤店、石屏烧豆腐店等等。我们全家都爱吃石屏豆腐，我夫妇小孩还爱吃建水烤鸡脚。红河州人会做美食，不仅石屏豆腐等等做得极其好吃，而且烧烤的霉豆腐也极其好吃，尤其他们做的佐料蘸水极好吃。一个哈尼族彝族自治的地市级自治州，正迅速以其红河烟、石屏豆腐、建水烧烤鸡脚等等美食不断占领云南各地市场，不断在云南餐饮业中攻城略地。
　　 滇南红河州还盛产热带水果香蕉等等，红河大峡谷不仅风景迷人，而且很养人养物，红河大峡谷两岸不仅出产最好的烟草，而且也出产极好的香蕉、芒果等等热带亚热带水果。记得九十年代初期在昆明读大学，每逢节假日收假返回昆明，红河州个旧市的同学舍友经常带红河州的各种美食回去给我们吃，就经常带石屏豆腐，我们拿到昆明街边的烧烤店，请店家帮我们烧烤，烧烤出来，特别鲜嫩香脆，口感极好。他还带过新鲜香蕉去昆明给我们吃，是那种离家前现从香蕉树上采摘的熟透了的香蕉，特别鲜香。我之前从来没有吃过那样香甜的香蕉，平时在楚雄和昆明吃到的都是采摘时还很生涩青绿的香蕉，运到后打了什么催熟素催熟的香蕉。我就奇怪，为什么不等到熟透了再采摘下来卖呢，内行人告诉我，等到熟透了再采摘下来，运送和等待销售的过程中就会腐烂掉。红河州个旧市同学带到昆明去给我们舍友同学吃的新鲜香蕉，又粗大又长，还没剥开吃，就被其香甜味道所迷。
　　 红河州元阳县的“红河哈尼梯田”，早已以其秀丽壮美名满天下，梯田级数最多的达到3700级，蔚为壮观，插秧时节，元阳真的是“绿遍山原白满川”，而金秋来临，元阳又似美丽的花腰傣姑娘美丽的腰肢上缠束上了几百数千条金黄迷人的彩带，满腰身透出浓浓的稻谷香。213年6月红河哈尼梯田获准列入世界遗产名录。
　　 红河州有国家地质公园阿庐古洞，是亚洲最壮观的天然地下溶洞之一，有国家级湿地公园老虎嘴梯田。红河州建水县的朱家花园，清代民居，占地两万多平方米，规模宏大，雕梁画栋、精美高压，素有“西南边陲大观园”美称。
　　
　　 云南最有名气、云南人最爱吃的美食“过桥米线”，即产生于红河州蒙自县。抗战时期，北大、清华、南开三所当时全国一流名校南迁昆明，组合成国立西南联合大学，其中西南联大文法学院曾经办在红河州蒙自县，当时全国赫赫有名的文人学者名士云集风景秀丽的滇南小城蒙自县，陈寅恪、闻一多、朱自清、冯友兰、钱穆等一大批令人敬仰不已的大师曾经在这里授课和生活过。蒙自县辉煌一时。
　　 蒙自的滇南味道，蒙自县的美景，蒙自县的过桥米线等等美食，被西南联大师生一次次写进他们有关西南联大有关蒙自县的诗文回忆录中。蒙自的甜石榴，也早已深受云南人喜爱，早已名满云南。我爱读有关西南联大的文章，不知道西南联大的师生们有没有把滇南蒙自县的甜石榴写进他们的相关诗文回忆录里。蒙自县的甜石榴，皮极薄极润泽，皮色白里透红，酷似少女红润肌肤，籽粒大，一颗颗一粒粒，酷似滇南蒙自哈尼族彝族傣族美少女的细糯甜蜜牙齿。红河人、蒙自人还喜欢爆炒石榴花吃，有一股微苦里泛出来的淡淡香甜，味道也深受我喜爱。红河人真是吃得奢侈吃的有品位，那么美丽红硕的石榴花，被他们一朵朵拿来品尝。总是爱想，红硕艳丽如火的石榴花，被滇南的竹筷搛送入滇南哈尼族彝族花腰傣美女的樱桃小口里，是一种怎样迷人的美景。我恰好是出生于农历五月，正逢石榴花盛开，有人说五月是属石榴花的，我因此对石榴花和石榴极其偏爱，对盛产云南最好石榴的蒙自县和我们楚雄州的永仁县、禄丰县也极其偏爱。蒙自、永仁县、禄丰县黑镜古镇的石榴，到深秋熟透了，白里透红，圆润饱满，一个个酷似熟透了的少女的乳房，极其香甜诱人，绽开一缝，露出一粒粒红红莹莹的籽粒，颇似美少女微启朱唇，珠露莹莹，煞是迷人。
　　
　　 有一个红河人的故事总是很有味道。云南“钱王”王炽（1836～1903），出生于红河州弥勒县，幼年丧父，因家境贫赛被迫辍学，依靠母亲纺织为生。成年刚至时因不满乡霸欺人，失手打死恶人出走，用母亲卖掉陪嫁玉镯的10两银子做本钱经商，从赶马帮贩运开始，经历艰险，苦钻商道，以过人的胆识与诚信打破当地商贾设置的重重阻碍和官府的地方保护，开创并发展了著名的“天顺祥”商号，促进了川、黔、滇三地的商务往来和商品流通。他抓住全国商品经济萌动的态势，投巨资于刚兴起的银行票据汇兑行业，以昆明“同庆丰”钱庄为龙头，在当时全国22个行省中的15个行省及香港、越南、马来西亚设立分行……被誉为“执全国商界牛耳”之云南金融业的开山鼻祖。他曾从法国人手里买回了滇越铁路的路权，建起了中国最早的石龙坝水电站，让昆明最早用上了路灯，在云南修起了中国第一条石板路，他为筹办云南铜、锡矿业，先后垫支开发基金银10万两，并首先使用了国外先进的开采技术和设备，其矿业之利，使他富甲全滇。他开创的随军钱庄为抗法爱国战争筹集了60万两白银。八国联军攻打北京时，慈禧仓惶西逃，人马所经之地，都是王炽“同庆丰”分行出资力助。慈禧回北京后，国库空虚，资金短缺，王炽发动海外及国内各分行融资接济。晋、陕两省大旱，黄河断流，王炽捐银数百万两给工部兴修水利。王炽财富之巨，被李鸿章称之为“犹如清廷之国库也”。
　　 清廷根据王炽的各种义举，先后赐他四品道职衔，恩赏荣禄大夫二品顶戴，锆封“三代一品”封典，王炽成为中国封建社会惟一的一品红顶商人。王炽所受荣誉远远超过晚清时声名显赫的巨商胡雪岩。英国《泰晤士报》曾对百年来世界最富有的人进行统计，王炽名列当时世界富豪第四名。王炽的名气并没有胡雪岩和盛宣怀赫赫有名，其原因是他不趋炎附势，不沽名钓誉，故此，后世人对他不甚了解，甚至他的名字和事迹也鲜为人知。
　　 云南“钱王” 王炽有名言“说我,羞我,辱我,骂我,毁我,欺我,骗我,害我。我将何以处之？容他,凭他,随他,尽他,让他,由他,任他,帮他,再过几年看他”，其人生境界令人景仰。