曾经去过一些旅游景点，看过一些名胜古迹；也吃过一些山珍海鲜，品过一些美味佳肴。然而最让我魂牵梦萦的始终是家乡的明山秀水，绮丽风光；最令我难以忘怀的还是家乡唇齿留香的“血鸭”，回味无穷的“酿豆腐”。
　　 我的家乡在湖南永州，位于湖南南部，五岭北麓，湘粤桂三省区结合部，因舜帝南巡崩于宁远九嶷山，故永州古称零陵，又由于潇水与湘江在永州城区交汇，因此永州雅称”潇湘“。
　　 永州从古至今物华天宝，人杰地灵，各个朝代都有文臣武将，文人墨客，活跃在中华民族的历史舞台上。古代有黄盖、刘敏等叱咤风云的著名将领，蒋琬、刘先等名噪一时的政治家；现代有李达、陶铸、江华等无产阶级革命家。纵观中国历史，永州可谓藏龙卧虎，人才辈出，他们为社会的进步，为民族的发展，为文化的繁荣，为旅游的振兴，都做出了不可磨灭的贡献，功不可没。
　　 我的家乡不仅山青水秀，物阜民丰，尤其是食客众口一词，赞不绝口的永州“血鸭”和“酿豆腐”，更是享誉国内，远近闻名。永州“血鸭”以仔鸭为原材料，生姜、朝天椒、红椒、蒜沫、酱油等为调料，煮熟出锅前加鸭血烹调而成，口感浓香，回味悠长。
　　 关于永州“血鸭”的来历，这其中还有一个耐人寻味的故事：清朝后期，太平天国起义的时候，与广西接壤的永州城被洪秀全带兵攻下，永州城的老百姓为了犒劳义军将士，杀鸡宰鸭大办宴席。厨师在杀鸭拔毛时，发现鸭身上皮肤里的一些黑毛细毛清晰可见，却怎么也拔不出来。
　　 这时开餐的时间快到了，而黑色细毛一时半会却拔不干净，看起来很不雅观，让人大倒胃口。厨师当时心急如焚。突然间厨师的目光停留在一旁的鸭血上，他急中生智，先把鸭肉剁成块，然后加入诸多调料炒熟，出锅前再加入鸭血继续翻炒成糊状，这样一来，鸭肉上的黑毛就被血桨遮住了。
　　 开餐时，一碗碗鸭肉香味扑鼻，令人馋涎欲滴，将士们大饱口福。这时有位将军吃得高兴，兴致勃勃的问厨师这叫什么菜，厨师一时张口结舌答不上来。一旁的洪秀全之妹洪宣娇略一思考，张嘴就说：“既然它出自永州，又用血浇拌，就叫它永州血鸭吧。”于是，洪宣娇一锤定音，“永州血鸭”由此得名，并一直流传至今。这道“永州血鸭”经过历代永州厨艺大师的细致加工、用心烹调，以其口感酱香、风味独特闻名于世，并走进永州千家万户，成为永州款待客人的招牌菜。
　　 “永州血鸭”口感妙不可言，如果再就着“血鸭”喝上两杯，更是令人酣畅淋漓，大呼痛快。如果不习惯喝酒的话，也可以配一碗萝卜炖排骨汤，别有一番风味。还有一件不得不提的是，如果将血鸭汤和米饭拌在一起食用，香辣爽口，令人胃口大开，拍手叫绝。永州血鸭是一道非常够“湘”味的菜，让人一吃难忘，终生回味。
　　 永州“酿豆腐”以油炸豆腐皮和五花肉馅作原材料、大蒜、香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油等为调料，把肉馅和好调料放入豆腐皮内，先煎后煮烹制而成，颜色鲜亮，香气四溢，开胃健脾，口感极佳。
　　 永州“酿豆腐”也有一个传说：据说从前有两位好朋友，其中一位是兴宁人，另一位是五华人，两人义气相投，情同手足。一天，他们去饭店吃饭，因为去得晚了，因此饭店只有豆腐皮和猪肉两样菜了。他们对这两样菜早已吃腻了，想吃点新鲜口味的菜，于是对老板说：这两样菜我们经常吃，你能不能给我们换一种做法，换一种口味？老板听了顾客的话，眉头一皱，计上心来：把猪肉剁碎，拌上各种佐料，酿进豆腐皮里，先炸后煮，又香又鲜。两人一吃，连声叫好，都觉得比单吃一种菜口味好得多。
　　 永州美食除了“血鸭”和“酿豆腐”，还有东安鸡、江永香芋、祁阳米粉、冷水滩田螺等数不胜数的特色美食。永州不仅饮食文化历史悠久，文化底蕴深厚，而且是世界水稻之源，是中国陶瓷之源，也是中国文明道德之源。舜帝的开明公正，任人为贤；柳宗元的惜民爱民，以人为本；周敦颐的清正廉洁，高风亮节；“女书”的高深莫测和瑶文化的多姿多彩，以及道县玉蟾岩文物的出土，永州远古文化的出现，无一不体现中华文化的源远流长和博大精深。
　　 永州是湖南四大历史文化名城之一，也是中国山水诗的发祥地。北宋诗人欧阳修曾在永州留下了“画图曾识零陵郡，今日方知画不如。”的诗句，南宋诗人陆游到永州时，看到永州山水如画，也写下了“挥毫当得江山助，不到潇湘岂有诗。”的千古绝句，唐朝文学家柳宗元更是用饱满的笔调，写下了脍炙人口的《永州八记》，至今仍让人们津津乐道。
　　 永州山水融“奇、绝、险、秀”与美丽精彩的传说于一体，汇自然风光与历史文化于一身，在全国堪称独一无二，绝无仅有。尤其是九嶷山舜帝陵、柳子庙、阳明山、舜皇山、浯溪碑林、江华瑶城、湘源温泉等景区已经声名远播，成为新兴的旅游胜地，令人耳目一新，流连忘返。
　　 朋友，永州山奇水秀人热情，天蓝地绿多美味，来吧，永州人民欢迎您！请您来永州做客，欣赏如诗如画的胜景，品尝醉心可口的佳肴！