说起故乡，人人都会想起童年，那顿让我们在记忆上画上期盼的年月。在心头摇醒那份辛苦的等候，一份渴望的温饱。让那份面黄肌瘦的脸膛，有一份满足的眼神！摇曳那远去的岁月。在那个艰苦的年月里，也许：你会有很多的美味围绕如你，可在我的记忆里，美味永远是母亲，给我们做的那顿豆沫菜，散发着芳香的韵味，在往事的牵头回味舌尖上的一抹豆香！
　　 在七十年代：记得小时候，我们姊妹五人，再加上奶奶，一共八口人的生活。总让母亲整天围着锅台转，也整不出几种饭菜来。在那个年月里，姊妹多，只有大姐跟父亲在队里挣工分，一年下来也不剩几个工分钱。所以家里的粮食都很欠缺，姊妹五人跟着母亲团团转，一到冬天母亲就会做最拿手的菜系，因为在那个年月里，母亲把白菜的老棒子，应该是扔掉的那些，可母亲从来都舍不得扔掉，就把菜帮子洗净，把整棵的白菜存放在地窖里.等过完年,青黄不接时吃，母亲就会把热水烧开，把白菜帮子放在锅里用热水烫好，放在那里备用，用大豆，给我们做豆沫菜，这是一道很复杂的做菜方法。
　　 在那个年代里，家乡的冬天很冷，冰溜子都在房檐下拉起长长的手儿，母亲就挑起水桶，装上菜帮子，去东头的泉子里，用流淌的泉水，洗净菜帮子里的尘埃，让白白的菜头，在清清的泉水里唱起欢畅的歌谣：“小白菜黄又黄，三岁两岁没有娘……”唱响在我们的童年里，洗净后，母亲就开始了，一系列的劳作，先用大锅烧好热水，把洗好的白菜放在烧好的热水中烫熟，然后再把菜捞出来控干，把提前用水泡好的豆子，用家里的石磨推细、成豆汁装，这种活就得让我们姊妹来帮母亲完成，因为家中的石磨，是父母分家时自己买的，很大很大，一个人推磨是很累的，好像对我们来说是更费力气的事，母亲干活是很麻利的，很少让我们这些孩子来帮她，都是一个人推磨，姐姐在家时会去帮母亲推，我有时候跟在母亲身后转圈玩，觉得那是一种很好玩的游戏，也可以让自己的身体在冬日里取暖，母亲很吃力地推着石磨，像征服石神一样的磨盘，在母亲瘦小的躯体下，慢慢变得狭小，母亲一勺一勺地往磨嘴里喂饭，石磨一圈圈地吞食那些豆子，然后把它又一轮轮地送出，黄黄的豆瓣，在母亲的汗水中研成白白的豆汁，等它来养育我们健壮的肢体。
　　 等推完了石磨，母亲洗涮完豆沫放在锅里，在炉子里放上柴火，点燃火苗，让白白的豆沫，在锅里做一个美丽的梦！在火焰的熏陶下，演变成一道丰富的美味，母亲把火点燃，就去忙着用刀把烫好的白菜帮子，借刀刃的锋利，剁成碎碎的菜，让它随着冬天的寒冷，一同下进滚烫的锅里，母亲剁好菜，用手把菜里面的水拧出来，让菜儿静静地在等待那份滚烫的火情，来拥抱这顿朴实的豆沫菜，母亲做的豆沫菜是很香醇的，烧开锅打几个滚，等锅里不沸腾了，菜与豆沫的融合，在滚烫的锅里，飘来一股豆沫的馨香，同母亲一样的温暖，那种慈祥的笑容，沾染母亲勤劳的汗水，在这个家里养育着我们。在儿女的心里母亲的豆沫菜，能跟山珍海味相对比，世间的一切美味佳饶都比不上它，母亲那一锅的豆沫菜，是一道纯朴的菜系，没有美丽的名字，没有招摇胃口的芬香，可有一颗清淡朴实的情怀！是它用那份真情，在那个寒冷的冬季养育着我们的成长。
　　 吃出豆沫菜的香甜，一到春天，我同小伙伴们就去山上挖山野菜，回家让母亲来做豆沫菜，填补那段艰苦的年月，温馨那顿豆沫的纯香，滋养舌尖上点点的滋味，奉养我们的成长。
　　 光阴在飞逝，那段艰苦的岁月已经远去。可母亲的菜系永远留在我们的心里，是那顿淳朴的豆沫菜，留给我们永久的回忆，随着时间的转变，等我们回家时，母亲还做这道豆沫菜，可看着年迈的母亲在岁月的长河里淘进风沙的苍白，那斑斑的发髻，让我们有一种留恋那段艰辛的日夜。在风雨摇曳的日子里，有母亲为家的操劳，为儿女付出的青春年华，都在那一碗的豆沫情里，散发馨香，打湿儿女眼帘的清泪。
　　 记得刚去东北时，老想母亲做的豆沫菜，那是一道家乡的味道，品出母亲的勤劳，可远离了家乡，再也寻觅不到那份纯情，只有用回忆来温馨那股浓浓的乡情！那道永远留在我们舌尖上的美味，让我们嚼碎艰辛的滋味，豆沫菜，这个在最艰苦的年月里奉养我们的菜系，也许：在这个年月里，早让人淡忘它的存在，它纯朴的风格。可总让我们这代人慢慢细嚼它拥有的余香，朴实无华的菜系，滋养我们这代人的纯朴同豆类一样闪亮光点。
　　 这道豆沫菜，在我的家乡还保留那份纯朴，从农家的小院走进了家乡的大小饭店，也成了一道地方的名吃，总也比不上母亲为我们做的豆沫菜的纯正与香醇，留在舌尖上的故乡！时而唤起存留心田，回味而久远……