《论语·子路》云：“君子和而不同”。古老的三晋大地，虽“十里不同风，百里不同俗”，但温和善良的三晋人民在千百年的漫漫历史长河中，追求家人友爱、期盼邻里和睦的情怀始终不曾改变。各地不尽相同的一种风味面食——和子饭，就是华夏民族几千年“和谐”文化的具体显现。
　　 和子饭，从严格意义上讲，并非可以算作一种面食。因它是由五谷杂粮混合制作而成，故名。和子饭有多种做法，所加辅料也各不相同。其基本组合元素为小米、薯类、蔬菜和各种面食。其特点是“饭菜合一”，即所谓的“调和饭”、“菜饭”。在山西晋中一带，有以小米为主、面食为辅的做法，也有以面食为主、小米为辅的变化。以面食为主的“和子饭”，有多种花样，如：糊面和子饭、拌面和子饭、擀面和子饭、流尖菜饭、擦尖菜饭、压尖菜饭、压饽饽菜饭、剔尖菜饭等等。以面的品种分，又有白面、豆面、红面、荞面、玉米面等多种和子饭。此外，还有以加入辅料为名的和子饭，如：红薯和子饭、山药蛋和子饭、南瓜和子饭、西葫芦和子饭等等。
　　 和子饭由于混合了小米、蔬菜、面食等多种原料，营养丰富、清淡可口，特别适合肠胃不好、消化不良的人食用。民间的和子饭除添加米面和蔬菜外，还有加羊肉的做法，当地人称为“汆羊肉菜饭”。由于羊肉嫩香，有暖胃祛寒之效，故而，“汆羊肉菜饭”一般在秋冬季节食用最多。一碗喝下去，暖胃更暖身，浓郁的乡土气息似乎让寒冬都变得柔和了许多。
　　 和子饭调味讲究“露咸”，加入香椿芽、油煎葱花或韭菜的，本已风味独特。而加入油煎野韭花的方为正宗，气味也愈发浓郁芬芳。夏秋季节，在山西广袤的山山水水间，在坡头岭上，经常会见到一种类似于韭菜的小草，盛开着一朵朵小小的淡紫色花朵，山民们称之为“野韭花”。孩子们多于这个季节上山采摘，晾干后贮藏，乡民们早晚也常以这种野韭花烹调和子饭。最精彩的当属“喷油”的那一瞬间。家庭主妇在菜勺里倒入少许食用油，置于火上，待油滚沸，加入葱花与野韭花，用筷子搅拌以防止炸焦。待到葱花与野韭花炸到泛黄之际，添加适量食盐，然后迅速起勺，插入做好的和子饭中。刹那间，锅里发出“哧啦”一声响，随之，一股浓郁的香气四散开来，直惹得孩子们口水都要馋出来了。
　　 说到和子饭，还有一个美丽的传说。旧时的山西长治县，在五龙山下住着一户齐姓人家。一家人虽然同在一口锅里吃饭，却父子兄弟、婆媳姑嫂和睦相处，从来没有拌过口角，颇让乡邻羡慕不已。一天，三个媳妇同去庙里上香，祈求家庭和睦万事顺心。临行时，媳妇们分别从自家拿了不同的干面粉交与婆婆，请求婆婆为全家人做饭。三人走后，婆婆突发奇想，把三种面粉混在一起，做成面条给家人吃，却意外发现这种面条竟是难得的美味。晚上媳妇们回到家，进门就问婆婆中午吃的什么饭。婆婆说：“我把你们送来的面粉混合在一起，吃了顿‘三和面条’。盆里还剩着三小把，你们可各自取上一把，回家熬上些小米稀粥，煮上大豆、山药蛋、老南瓜、干豆角、红萝卜，再下入面条，烹上葱花蒜片，调和在一起，就算喝一顿‘全家福’和子饭吧！”三个媳妇回家后按着婆婆教的法子一吃，果真风味别致，害得自家丈夫喝了三大碗依然舍不得放筷。至此以后，“三和面”与“和子饭”的美名传遍了三晋大地。
　　 如今，时逢盛世，乡民们的膳食结构发生了巨大变化，但和子饭却如永恒的经典一般，依然是城乡居民早晚常见的食物。在乡间，夕阳垂暮时分，人们三五成群聚集在房前屋后或小巷两侧，有滋有味地喝着香味醇厚、色泽奔放的和子饭，兴味浓烈地谈古论今、指天说地，间或有孩子穿梭其间尝尝这家的一口，喝上那家的一碗，欢声笑语间，洋溢的满是浓烈的乡情乡味。
　　 这蕴含浓郁家乡味道的和子饭当以一首《一剪梅》来称赞，词云：
　　 “昔日缺粮不缺餐，菜煮香甜，瓜煮香甜。青黄堪接赖厨仙，丰亦一年，欠亦一年。盛世山乡日月欢，米面齐全，调料齐全。平衡营养贵平凡，走出山乡，走进城垣。”