故乡古邳(旧名下邳)，徐州市（古彭城）辖。这里地理位置险要，历来兵家必争，烽火频燃，可谓地灵人杰。祖国三千年历史文明大多在这里演绎，大至奚仲开国、宋襄筑城、季札挂剑、邹忌封邑、葛洪炼丹、王祥孝行，并楚汉相争，刘邦斩蛇、楚霸王秋风戏马，三国魏曹操中原指鞭、吕布俛首，小至饭桌上的一张单饼、厨房中的一勺甜油、孩提口里的一块饴糖，无不蕴藏着着中华传统文化的丰富内涵，弥漫着古老民族的徐徐英风、缕缕馨香。谨此姑述几款，以期与诸君共飨。
　　 ——题记
　　
　　 单饼
　　 故乡饭局，酒席十分讲究，而吃饭则甚是随意。大都米饭、馍、煎饼、炕饼之类，偶尔也上单饼；而面条、水饺则属单纯小吃是不大上台面的。单饼是徐州特色小吃食物，现在却很少做了。
　　 莫非单饼过于单调？——此仅指其制作形式而言。
　　 推杯换盏中，饭食上来了，果然是单饼——
　　 接一张单饼在手，心中竟然涌起一种莫名的感动，仿佛手中握着一段如火如荼的暖暖的历史！
　　 据说，当年楚汉相争时西楚霸王项羽应丰县小吏刘邦约麾指咸阳途经徐州，徐州父老欢呼雀跃，夹道欢迎。为了让霸王不误行程，西征快捷，全城百姓家家为霸王军旅备饭。大家嫌蒸馍、摊煎饼太慢太费时，不知是谁想出了这样一个办法：取出面来，加水，拌匀，和成面团，揉扁，用擀面杖压制推开，然后一张张放在饼鏊上炕熟。果然，说时迟那时快，不一会儿，一摞摞黄澄澄香喷喷的单饼陆续送至霸王军营……一顿饱餐之后，楚军西指，一路顺风，披靡所向，后终成霸业。公元前206年，盖世英雄项羽灭秦后自立为西楚霸王，定都彭城（徐州），于城南的云龙山上，构筑丛台，在虞姬陪侍下“秋风戏马”，霸业雄风，楚室生春，重啖此饼。
　　 时至今日，徐州人都很骄傲：家乡小吃——单饼是与诛暴秦、伐无道的一代巨人西楚霸王联系在一起的……
　　 酒足饭饱之后，大家相拥而出，殊不知当初西楚霸王项羽携爱妃虞姬御食此江东父老单饼时其心境、情致如何？！
　　
　　 甜油
　　 故乡古邳，又名邳州、下邳，华夏古国，三国时代古战场。汉司马迁的《史记》、晋干宝的《搜神记》均有载。康熙年间进士季运隆有《下邳八景》：“沂武交流泗水通，岠峰独秀耸长空。圯桥三进泥中履，羊寺遥闻夜后钟。地见虹霓千丈翠，渔艇晚照一江红。陵台夜月依然在，惟有官湖景不同。”
　　 古邳，不啻一部说不完道不尽的古代中国的历史……
　　 古邳盛产甜油，作坊比比，故乡古邳街上人家中大多生产甜油。
　　 民以食为天，百味盐为首，而作为调味品，甜油必不可少。
　　 甜油大抵是介于食油、酱油、豆抽与醋之间的一种佐料，颜色相近，味道相近。我不擅美食，似乎说不清其美味所在，只晓得甜油乃家乡办桌席时厨师的首选，家乡人请客送礼也用它。
　　 古邳甜油大多无商标，只在古徐州府辖内交易流通，不知道是故乡人太忠厚老成不懂得把自家的事业做强、做大怎的，不过据乡亲们说是因为上一个商标要破费不少钱。
　　 尽管如此，“油甜不怕巷子深”，古往今来不少庙堂显达、他乡远客总还是不远千里、万里来此千年古镇品尝这新鲜——古老的新鲜——络绎不绝,冠盖相望——家乡的生意火着哩！
　　
　　 山芋饴糖
　　 故乡除夕，必做山芋饴糖。没有山芋饴糖，似乎就少了年味儿。山芋饴糖的制作不算十分复杂，倒也蛮有讲究。制作山芋糖不单是一种厨艺活儿，更是故乡人的一种生活方式，一种意念，一种情趣。
　　 首先是选材，取个大肥美山芋，无虫窟、无瘢痕、皮色较深的春山芋——秋山芋不比春山芋在地时间长，淀粉足——为佳。接着是洗净，将选择好的山芋装入篮子中，放进小河中杵几回，回头再用自来水冲洗干净，然后就是放入锅中烀煮。这道工序大概在下午溜傍黑时去做，早了因为晚饭收拾未毕，晚了还有炒花生、瓜子、等一大丢事情要张罗。烀煮山芋的光景是最富于新年想象力的时刻。山芋在锅中烀着，灶腔内红红的火苗吞噬着，映着坐在灶门前孩子们红光闪亮的脸庞，听锅里滋滋的开水声，闻渐渐浓郁的芋香味儿，山芋饴糖的甜蜜似乎也正在口中幽幽分泌，这是故乡除夕、新年所特有的充满喜气和希冀的节日生活氛围、境界。
　　 烀煮山芋大抵与除夕守岁时间同。这是一个合家团圆的时光，这时，一家人围坐在灶门前、火炉边，剥花生、嗑瓜子，拉着家常。或高兴着自家的儿子娶了新娘，或艳羡着邻家的叔叔得到了升迁。大家回顾着一年来的辛苦日子、满意收获，希冀来年家庭事业新的起步和开张。男女老少，欢聚一堂。红红火火，其乐融融。不知不觉间，山芋大约烀煮熟了。
　　 山芋须煮十二分的熟，因为烂熟方好揉碎滤汁做糖。山芋煮熟，从锅中捞出，放进自制的纱布袋中，将预先准备好的碾碎的大麦芽掺和其间——为的是不黏腻，方便出渣滤汁。滤汁就是将装满熟山芋和麦芽的纱布袋放在木架子上反复挤压，挤压时要趁热，否则凉了山芋黏腻挤不出汁来，影响出糖率。热了会烫手，那就将手放入凉水中蘸一下，迅速接着挤压，直至山芋渣尽汁完为止。最后就是熬汁制糖了，这一个环节往往都是在狭义除夕将至、新年钟声即响之时，也是孩子们最熬不过的当口，困顿之间迷迷糊糊的进入了梦乡，也许就在灶门口恍然入梦，一手握着火叉，一头偎依着灶门神，大人们往往也不去喊他，索性一任孩子新年幸福美梦个够。
　　 最后的工序是制糖。将爆米粉或炒麦面均匀铺在饭桌上，将熬制好的糖浆倒在上面，摊平，冷却后就成了。细心的人家或者事先做好一些模具，将饴糖做成小鸭、小狗等模样，平添了几分农民艺术兴致、情趣，尤博得小孩子们激赏和喜爱。等倒这一切完成之后，大概已是午夜时分。故乡的夜空深邃而又明净，雾岚也显得分外濡润，大地一片充实的安宁、静谧静、温馨。
　　 鞭炮声响起来了，由远及近又由近及远，噼噼啪啪地从半夜子时直至大年初一黎明薄晨光熹微。烟霭氤氲中、人们恭贺新禧的祝福声里，一丢丢的孩子从各自家的门缝里挤了出来。每个人的手中都拿着刚刚起锅的山芋糖，各式各样的，一样的欢欣鼓舞，一样的兴高采烈……新的一天开始了，新的一年开始了。