清风徐来，依山傍水。山西省清徐县经历了几千年的历史，但依然亘古不变。在广场上，不知已过了多长时间，醋都水阁楼依然耸立，俯瞰着这个被称为醋都的县城所经历的世事沧桑……
　　 从小到大，我在这个地方已经待了整整十五年。而我最爱的，依然是那名震天下的山西老陈醋。
　　 小时候，母亲总爱与我一起在厨房，欢笑着。娴熟的伸长手臂，将手中的面团变化为细长的拉面。我喜欢拉面在手中那种如同蝴蝶翻飞般的跳跃。一边享受着拉面神奇的变化，一边制作着丰盛的午餐。
　　 很快，白色的面汤翻滚着，而细长的面条如同蛟龙一般，在水中扭曲着身姿，窜上窜下，自由无比，时不时散发出一阵阵麦香。这也预示着拉面已熟。母亲娴熟地拿起漏勺，在翻滚的面汤中横冲直撞，将那调皮的“蛟龙”全都网入其中。装上满满的一大碗，再拿起一瓶老陈醋，缓缓倒入碗中。棕红，且有些发紫的老陈醋，散发着晶莹的色泽，如同潺潺的小溪，缓缓流入。拉面本是纯白的颜色，顿时染上些许淡红，显得更加富有食欲感。母亲再拿起筷子翻飞地搅拌，刹那间，麦香混合着醋酸，促使人分泌这淡淡的唾液。最后浇上菜汁，黯淡无光的面条顿时发散出独特的光芒。一碗正宗的山西拉面在母亲娴熟的手中出现。用筷子夹起一根，吸溜进嘴里——全部都是爱的味道。
　　 长大后，我最爱的是水煮鱼，爱它绵软的口感。可水煮鱼尖利的刺，却不止一回卡进我的喉咙，难受至极。父亲慌张的拿来一些老陈醋，让我喝下去。我闻着那刺鼻的味道，不住地皱着眉头。可看着父母焦急的眼神，也无法再忍受喉咙的难受。便坚定了信心，一鼓作气端起了碗，全都喝了下去。醋酸的味道充斥在我的喉咙里，不一会儿，便感觉舒适了许多。从此，我便更爱这种酸酸的味道了。
　　 山西的面食很出名，而我每顿饭几乎都是面：刀削面、猫耳朵、剔尖、拉面……而每顿饭，竟都离不了那发酵后的酸味。父母的手艺中总带着那点点的醋香，不仅让人食欲大开，更携带着让每个人无法忘记的家乡味道。很多次，我去过其他省份，却总也找不到这种家乡的味道，亲情的味道。
　　 山西老陈醋被称为中国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。但我相信，每一位家乡人都不仅是爱它醇香的味道，酸爽的口感。更爱的，是它所带来的家乡的味道，亲情的味道。比老陈醋更醇厚，比醋酸更酸甜。
　　 山西我的家乡也是醋的故乡，餐桌上的美味佳肴离不开醋的陪衬，它在我们山西久负盛名，它是华夏农耕文化的产物和代表之一，它成为百姓饮食生活不可缺少之物……
　　 山西老陈醋是华夏农耕文化的代表之一，是中华民族的历史产物，是理所当然的中国四大名醋之首，是我们山西人舌尖上离不开的美味。
　　 朋友们有机会来我们山西一饱我们醋都的风采，尝一尝我们山西舌尖上的美味！