“民以食为天”出自《汉书、郦食其传》，云：王者以民为天、贱民以食为天，可见将‘吃’列为人的第一本性和根本诉求。
　　
　　 我们在感慨祖先的聪敏才智同时，却又遗憾的发现，此言差矣，虽然发现民以食为天，却没发现食以安为先的道理。也难怪，祖先们所处的时代，对化学难得一闻，我们不能求全责备，因为这显然受到了时代的局限性，现代人的脑，被化学食品有力地证明了进化的了得。于是乎，我们又有了一门新学科，化学食品。
　　
　　 21世纪，中国人在民以食为天的食物里，彻底完成了化学扫盲：从大米里认识了石蜡；从米粉中认识了甲醛和工业盐；从面粉里认识了增白剂和滑石粉；从粉条和豆腐中人们认识了吊白块；在奶粉中认识了三聚氰胺……毒食品防不胜防，仅中国食品纲和中国食品论坛就罗列出了55种有毒食品，其危害轻则贫血，长虫，重则致癌致命。我们中国人的智慧从没像现在这样发挥的淋漓尽致，就像抹了避孕药的黄瓜，进化神速。
　　 我们国家几乎是在一夜间变成了化学大国，许多无师自通的化学人才竞相涌现，瘦肉精；他们将化学有效的引入了食品的生产加工创造了本世纪最新的词汇：食品化学。应该载入史册，从此，我们的教科书要稍加修改了，将古代四大发明改为，中国古今五大发明，我们的汉语词典也要修编了。问：什么是安全食品？答：吃到肚子当时不死的食品。恐怕也只能这么解释了。