举全村之力，聚全寨老少，弄百桌酒席，只为款待那一位、或那一行远来的宾客，恐怕全天下也找不出侗家这样热情好客的民族了。
　　 百家宴，又叫合拢饭，是三江侗族待客的最高形式与礼遇。当然，不是所有来客都能享受到这份殊荣。首先，这个“客”得足够尊贵、得够“规格”。如我这般游兵散勇，如果不是做了狗皮膏药贴上女局的“老乡团”，自是不配、也没机会得到这样豪华隆重的礼遇。
　　 “礼”不“礼遇”我并不在乎；我在乎和庆幸的是，如此难得一遇的盛情盛景怎么就让我遇上了呢？这是不是也算是冥冥之中、意料之外的艳情艳遇？
　　 慧兰县长给我们摆的“百家宴”在冠小屯。
　　 一直陪同我们的晓玲局长说，在三江，凡侗寨都能摆“百家宴”，大寨大摆，小寨小摆，但冠小屯的“百家宴”却是最地道最有名的。就是说，我遇上的还是“百家宴”之冠，是盛中之盛？
　　 “百家宴”设在鼓楼前的广场上，与鼓楼对应的是一间戏楼，中间的空场就是摆“百家宴”的地方。我们到了的时候，广场上已人声鼎沸，酒阵如列，单等我们一行入座了。
　　 我是个有了包子绝不肯再吃馒头的人。自从听了慧兰县长说了晚上的“百家宴”，白天再干什么我都心不在焉了。程阳八寨那些油画般饱满的青山啊绿水啊；青山绿水间那些水墨画般的黛灰侗寨啊吊脚楼啊；那些被阳光染黄、却比阳光还明亮耀眼的片片梯田啊；那些水渠边吱吱咛咛顾自吟唱的古老水车啊；那些如素服美人般静穆停驻于山水侗寨间的大小鼓楼啊；还有那座作为中国南方民族最风情最上镜的文化标本之一、大名鼎鼎、闻名四海的程阳风雨桥，她亭亭矗立于林溪河上的美姿丽影是多么迷离如诗又精致如画啊。可是，流连在这些美得让人迷失的画里、诗里、笔墨颜色里、古风朴韵里，我的思想却一直在开小差，一直在想象，那大山深处的“百家宴”会是怎样的一种盛景盛况呢？
　　 天光隐退，夜晚降临，“百家宴”终于来了。
　　 坐在台下，我像小时候看大戏一样，急切地等待着有人拉开这夜宴大幕。哎呀，咋还不开始呀！……
　　 好，有人上台了，是一个侗族妆扮的小个子妇女，红头帕、对襟褂、宽脚裤，亮光闪闪的银项圈。侗族女子端着一碗酒，三步两跳地上了戏台，还没开口，台下便响起一阵欢呼和掌声。那女子咯咯咯地爽笑着向下边致意，摆手让大家安静。
　　 这侗女是谁呢？怎么这么眼熟？我正疑惑，一旁的女局附耳过来：是慧兰县长。
　　 噢？……噢！……我说呢！看着昨夜精干的女县长摇身变成了今晚活泼可爱的侗家阿妹，我真是又惊又喜又感动，跟着乡民们拼命鼓掌欢呼……
　　 原以为女县长会有一个长长的官样发言，却没有。她只是作了一个颇带煽动性的酒前动员令：“乡亲们，你们知道今天来到我们冠小屯的客人是谁吗？她们就是来自咱们国家最东方也是最美丽的海滨城市——青岛的贵宾，大家说，咱们今晚应该怎么办？……”
　　 台下又是一阵“呜哩哇啦”欢呼声和暴风雨般经久不断的掌声。
　　 “来，让我们共同举杯！”那女县长，不，那小个子侗家阿妹双手捧碗，饮尽碗中酒，挥袖擦了擦嘴，说：“我宣布，宴会开始！”。然后一挥手，就跑下台去了。很快，就被一群拥上来敬酒的乡亲不知裹挟到哪里去了。
　　 吃“百家宴”不能太老实，老实地坐在一桌吃到底，那就白白辜负了侗家人的热情厚意，也就不算吃过“百家宴”了。你得拿上你的筷子，端上你的碗，一家一家跑着吃、撒着欢吃。侗家把这个叫：“转转菜”。吃到哪家，那家的主人主妇都笑容满面、热情相迎。如果你再对她的菜竖竖大拇指、赞美几声，她就更高兴了，会猛烈地往你碗中堆鱼堆肉堆各种好吃的。喝酒也要跑着喝、撒着欢喝，叫“转转酒”。如果你想表达你心中的谢意，你还可以邀主人喝“交杯酒”，你是男人，你就邀女主人；你是女人，你就邀男主人。喝交杯酒的时候，会有调皮的侗哥侗妹跑来，围着你唱大歌、跳“多耶”，起哄架秧子。这种把你当明星大腕似地捧着宠着的气氛下喝酒，你能少喝了吗？你不醉都是怪怪的呢？
　　 开始，我们一行还有些拘谨和不知所措，生怕触犯人家的禁忌，只是四处观望着。
　　 我到处搜寻慧兰县长和她的那一干女部下，可哪里还能找得到？她们也和慧兰县长一样，早就变回侗女隐进了夜宴与民同醉共乐去了。这不能不让人联想起所吃过的那些让人难受的官宴。一人高坐，意态轩昂，指点江山；众人相陪，正襟危坐，诺诺称是。不知酒香，不辨菜色，唯见趾高气扬之官样与谄言媚语之奴颜。遂觉得，文明真是把美容刀，把人们的肿眼泡割成了漂亮的双眼皮，却也把人类的野性之美阉割掉了。
　　 我不再胡思乱想，也不再浪费这难得的华诞良辰，端了碗，执了筷，跑马似满场地转悠着吃、喝开了。
　　 但请恕我直言，侗家菜真的是不怎么美嘴。侗家嗜酸，有“三天不吃酸，走路打倒窜”之说。除了米饭，席中所有菜肴无一不酸，鱼是酸的，肉是酸的，黄瓜茄子是酸的，萝卜白菜是酸的，连柚子、香蕉、杨桃、芒果一些我爱的美味水果也都腌成了酸的。一方水土养一方人，川人爱麻，湘人喜辣，我们青岛人餐餐离不了海鲜，而侗家嗜酸自有他们的道理。只是，人间的酸甜苦辣咸辛麻等诸多滋味中，我唯独享受不了的就是“酸”了。可是，这又有什么关系呢，能佐酒的从来不只有美味佳肴，还有天上的明月，地上的山川，彻夜促膝的知已，含情对坐的红颜。不是有那么一句话吗：哥喝的不是酒，哥喝的是情意。而眼下，这侗家“百家宴”上的真诚热情平等自由、侗哥的笙如天籁、侗妹的笑颜如花不是天下最好最美味的酒肴吗？
　　 更何况，侗家还有超好吃的糯米饭。就着米饭喝米酒，正是原汁化原食的绝配呢。
　　 好像说过的，我是最受不得别人恩宠的人，吃了人家的饭，喝了人家的酒，听了人家的歌，看了人家的舞，便一心想着报答，每到一席，便主动拉着男主人喝“交杯酒”。一桌又一桌，一杯又一杯，到底和多少侗家男人交了多少杯，我醉了，记不得了，感觉下面十二辈子的指标恐怕也用完了呢。
　　 但清楚地记得，侗家的男人个子都小，我这个还算不上高大的北方女人，每次都须矮下身子才能喝成……