中秋前夕，母亲从老家赶来，一路颠簸，也没顾上休息，就急忙解开她带来的大包小包，一样一样的东西被母亲摆放在餐桌上。瓜子，自家种的。熟的。母亲说，用柴火锅炒的。香着呢！剥了皮的山核桃。这是来之前，你爸爸在山上采的。爸爸说，核桃仁有营养，补脑。尤其山核桃，更甚。给孩子们多带点。晚上，灯光下，爸爸用锤子一个一个捶开，用牙签一个一个拨出来，拨了这么一大包。母亲拿一样说一样，我蹲在一边听她絮絮叨叨。
　　 母亲说，还拿了几瓶黄豆酱。我惊奇不已，说这可是好东西，很久都没有吃过了。母亲捋一下额前的白发，说这是今年新做的黄豆酱，做菜，葱伴酱。味鲜。
　　 路途遥远，来回倒车。母亲怕洒出来，又怕碰破瓶子，用塑料袋紧紧的扎住瓶口，上面盖上瓶盖。瓶子外面用布裹了一层，又一层。我层层剥开布裹，用力打开瓶盖，一股浓郁的酱香味扑鼻而来。我没来由地鼻子一酸，心里一阵痛楚。往事历历，赫然跃上心头。
　　 小时候，生活贫困，粮食不足，蔬菜也短缺，黄豆酱就成了每日吃粥变换的酱菜。每户农家小院，在朝阳的地方都立有一尊矮胖的酱缸。小院里没有酱缸，似乎没了人烟，不像正经过日子。小院里，黄豆酱那浓郁香气，总会色诱我的味蕾，令我垂涎。
　　 一日三餐，饭桌上不放一碗黄豆酱，就会感觉胃里发堵。再好吃的饭，也会食之无味。无论是吃玉米面饼子、喝稀面条，还是别的什么主食，一碗油炸大豆熟酱，或一盘黄豆生酱，白绿相间的大葱、清香脆爽的黄瓜、嫩绿的小白菜，刚出土的水萝卜，蘸食醇香、甜腻的黄豆酱，咀嚼大葱咔哧、咔哧的声音。美味人生，便开始了。
　　 母亲最会做大豆酱。她做的大豆酱，色泽鲜艳，黏度适中，味鲜醇厚，咸淡相应，是儿时餐桌上绝佳的下饭菜。
　　 记得一入冬，母亲就会把保管了一个冬天的黄豆拿出来，散落于斜放的炕桌面上，选种子般认真，颗粒饱满，精挑细选的黄豆，用清水洗净，泡上一天。待黄豆发胀变大，便放进大铁锅里烀。烀豆需要把握火候。火不能太急，太急容易糊，糊了发苦不香。也不能太轻，太轻外熟里生，做出的酱味道不好。火候适宜，才能保证煮的黄豆熟而不烂。烀好的黄豆，打开锅盖，香气扑鼻。
　　 母亲把烀好的黄豆捞出，用豆杵子捣碎，越碎越好，太粗，做出的酱，不黏糊，口感差。每一次，母亲捣黄豆时，都能在她的额头上看见粒粒汗珠。满满两桶黄豆捣碎后，不见一个完整的黄豆粒。
　　 捣碎后的黄豆脱成坯，成为酱块子。母亲那双红活圆实的手，不停的在炕桌上捏掐、拍打，来回压实温热的湿酱。一阵忙活，方正的酱块子，便乖巧地呈现在眼前。为防止蝇虫腐蚀、灰尘玷污，母亲用纸裹严，放到温度适宜的炕梢发酵。
　　 酱块子要发酵到来年开春。母亲便准备好一口矮缸，撕掉酱块子上的纸，把酱块子放进盛有温水的盆里略微一泡，用毛刷使劲刷去酱块子外皮上的绿毛和不洁物。洗净后，再把酱块用刀剁成碎块儿，越碎越好，发酵好的酱块子里，红绿丝清晰可见。
　　 下酱是个技艺活，也是让母亲无比操心的事。用的盐、酱、水按比例调好，放入缸中搅拌均匀。一切就绪，母亲会找来一块干净的，纯棉的，白色纱布蒙住缸口，一圈用皮筋扎紧。因纱布透气性好，不至于捂坏大酱。缸上盖上大盆，防止雨水淋进缸里。
　　 晴好天气，阳光充足。母亲掀开大盆，留住纱布，让太阳光照晒。晒酱就是让大酱充分发酵。发酵过程中最关键的就是必须每天早晚在酱缸旁“打耙”、“撇沫儿”。母亲每天都用酱耙子捣酱十几分钟，有时候母亲地里活忙，就把这个任务交给我。母亲一再嘱咐我：“顺时针、逆时针各100下，用力要均匀。打好耙一定扎紧纱布，如果漏气，会钻进苍蝇，生些蛆虫。”偶尔打耙不用心，用力过大，噗通一声，酱汁会喷溅我一脸。我调皮的伸出舌头舔净嘴边的酱汁。母亲笑着说，惩罚吧，下次就记住了。
　　 晒酱是一个漫长而需要耐心的过程，母亲几乎要消耗掉整个烈日炎炎的夏天。
　　 母亲经过一春一夏的辛苦劳作，酱缸里终于飘出了令一家人心醉的酱香，便可让一家人纵情享用了。母亲的黄豆酱，浸润着母亲对家人对生活的挚爱，母亲是把感情做进了酱里，因此，母亲的黄豆酱有一种家的味道，有一种阳光的味道，也是一种幸福的味道。
　　 那些年，母亲的黄豆酱就是我家餐桌上的美味佳肴。吃着热馒头，伴着黄豆酱，酱香与豆香扑鼻而来，送到嘴里满嘴生香。后来，我和哥哥上学住校，每周星期天回家返校时，母亲总会为我们装上满满两瓶黄豆酱，让带到学校去吃。在那豆香扑鼻的酱液中，不仅有咸香适口的美味，更有母亲伏天忙碌的身影和勤俭持家的品行，以及她为全家吃穿操劳的浓浓亲情......
　　 一晃多年过去，曾经年轻的母亲，已是白发多于黑发。我们像羽翼丰满的鸟儿，次第飞了，飞到别的枝头筑了窝。一别家乡多年，很久没有吃过母亲做的黄豆酱了，虽然相遇过各式包装精美的黄豆酱，骄傲地摆放在超市的柜台上。但我却无比怀念，母亲做的黄豆酱。我想我是怀念黄豆酱飘香的童年，更是怀念溢满浓浓母爱的味道。