中国是酒的故乡，酒文化源远流长，可谓是名酒荟萃、享誉中外。酒，渗透了整个中华几千年的文明史，酒的出现，最早应该是在三千多年前的商周时期，到宋代，中国人发明了蒸馏法，中国的酒文化向前迈进了一大步。国人对酒的态度，历来是褒贬不一。
　　 酒，于人而言，是一种特殊的载体。无酒不成宴，似乎早已被国人认同。任何的宴会，酒都是必不可少的饮品。婚丧嫁娶、生日派对、朋友聚会，如若少了酒，就会少了几分因酒酿造的特别况味。
　　 酒，作为杯中之物，不单是普通的饮品，更是人为生活解压、释放情绪的载体。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，得意时的尽情豪饮，让欣喜溢于言表。“借酒消愁愁更愁”，失意时的借酒消愁，终无法排解满怀的愁绪。“举杯邀明月，对影成三人”，因之酒，这份孤独凄清便有了一份落寞的诗意。
　　 对酒当歌。酒，是文人雅士的最爱。文人相聚，诗文唱酬，以酒助兴。有诗为证，一部文学史，充溢着浓浓的酒味儿。且不说文人饮酒旗帜的李白斗酒诗百篇，也不说浪漫豪放的苏东坡把酒问青天，就连优雅婉约的李清照，也是那般爱酒，“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急。”诗与酒，成为文人的两块招牌。
　　 千百年来，留下了多少与酒相关的锦绣文章、不朽诗篇。“且叫洞庭赊月去，将船买酒白云边”，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“白云边”“杏花村”闻名遐迩，应该说是酒成就了诗，也是诗成就了酒。“劝君更尽一杯酒，西出阳光无故人”，送友远行，依依惜别的深情都在手中高擎的酒杯里。
　　 酒与英雄有缘。“青梅煮酒论英雄”，乱世奸雄曹操超乎常人之眼光，天下枭雄刘备之随机应变，都在对饮的细节里彰显。从三侠五义的豪杰到水泊梁山的好汉，侠义之士，无不对酒特别垂青。景阳冈的打虎英雄武松，就是最好的证明。
　　 酒，与沉沦有染。可以毫不夸张的说，酒桌在中国是一个极其特别的地方，其中的奥秘无法言传。酒能帮某些人快速达成心愿，酒能滋生腐败，让官员丧失原则。
　　 酒，成就了人间佳话。最著名的故事莫过于汉代的凤求凰了。卓文君随司马相如私奔，拔钗当垆沽酒，成就一段千古佳话。有趣的是当今的情歌天后梁静茹与赵元同的一段姻缘也是因酒结缘。据说，当初二人就是在庆功宴上认识，而赵元同时任供酒商。
　　 古诗云，“酒逢知己千杯少”，饮酒的多少似乎与感情深浅很有关系。时下流传的“感情深、一口吞，感情浅，舔一舔”，应该说是对酒与人际关系的全新诠释。
　　 酒品如人品。一个真正懂生活的人，是爱酒而不放纵的。他不会去结交酒肉朋友，自然不会沦为酒色之徒，也不会导致酒后无德、酒后误事。
　　 “酒中仙”的李白，醉后跌入江中淹死。杜甫也因饮酒过度而亡。曹雪芹晚年穷困潦倒，经常是“举家食粥酒常赊”，举杯消愁愁更愁，壮年病故。?每年因酒驾引发的交通事故，导致多少人命丧黄泉。一串串触目惊心的数字，一场场惨痛的血案。
　　 酒，有医用保健、益寿延年之功效；酒，有点燃诗情、引发豪气之奇妙；酒，有沉沦堕落、漠视生命之祸患。酒，想说爱你不容易，酒，想说恨你不容易。
　　 美酒虽好，可不要贪杯。