上个世纪九十年代以前，东北平原的绝大多数乡村的食用油都是自给自足。加工食用油的场所，并不一定是专用的油坊，大多数在村屯的粮食加工厂里。和石磨、磨米机、打面机、谷风车等粮食加工具混在一个很大的房间里，一方面便于加工员监督操作，免了由这个加工房间跑到另一个加工房间的劳碌和奔波，一方面也便于照看，节省了空间。七十年代、八十年代，乡村大面积通了农用电之后，一些富裕一点的生产队就零星有了这种小型的榨油机。一台榨油机能接纳来自两三个村屯的农户榨油。由于那时候的技术落后，榨油机的工作效率低，所以往往在进入帮年跟前的时候，各家各户要排队榨油。遇有结婚想办喜事操办多的地方，小小榨油机，一刻不停地轰鸣着，有的直接能排到年三十。
　　 从粮食生产到食用油加工，一色靠的是自给自足。榨出的食用油虽然在颜色上没有现在的食用油好看，但那是自己种的粮食，自己亲手加工的油，吃上干净、放心的同时，其丝毫无假，口感极佳，是一种地地道道的原生态，人们都称这种食用油为“小榨油”。
　　 这种小榨油机操作起来很是简单。主家榨油只负责往上面的漏斗里不断地添加油料作物即可。至于什么时候加压，什么时候，需要更换篦子，那是加工员的事情了。
　　 东北地区加工食用油的作物有黄豆、葵花子、亚麻籽、芥菜籽等，每种油都有各自不同的香味。最原始的榨油机加工出来的食用油，里面的残渣混和的比较多，但吃起来口感还算可以，其出来的残渣都成饼状，我们称之为豆饼、葵花子饼、亚麻饼、芥菜饼等，那时候，多用来喂牲口。喂牲口时，要把其用锤子或斧头砸碎，放在大缸里用水泡上几天，虽然放置方便，但用起来麻烦。后来的残渣都呈碎片或碎块形的，牲口可直接食用，或是用水稍稍泡个个把钟头的，就可食用，我们称这些残渣为豆箍、毛嗑箍、亚麻箍、芥菜箍等等。这个时候的小榨油机要比制作出饼式残渣时的机器先进得多，出油率高不说，榨取方式还可多样选择，有“冷榨”和“热榨”两种模式。油种多选：油种任意选择，可榨取不同油原料材质，能压榨花生、大豆、芥菜籽、亚麻籽、葵花籽、大麻籽等多种油料选择自己喜欢的食用油，一机多用，滤油与压榨同步进行。
　　 据母亲说，过去的粮食少，人们生活连正常的温饱都解决不了，更不要提拿出多余的粮食加工食用油了。她说，过去没有机器，十里八村能有一个油坊就已经不错了。那个年代，加工食用油全部靠的是手工。油原料从晾晒、过滤、磨坯、蒸烧、榨油到分坯，丝毫都不能马虎。把筛选好的油原料晒干，然后放到石磨上磨成沫，再放到蒸锅中蒸熟。蒸好了，工人们忍着烫，把冒着白气的熟菜籽装进袋子里，再用钢丝箍好，包成坨子放进地面下一米左右深的“油井”中，上面的人利用杠杆原理，把坨子压靠、压实，经过不断地慢慢加压，直到第三次加压，黄澄澄的油才从油槽中渗出，慢慢流进大缸。整个榨油过程要经过许多道工序，才能把油原料榨出油来。
　　 东北平原地区，由于受地域、气候等因素的影响，能生产食用油的作物很少。上面提到的几类油作物，加工出来的油最香的要属大麻籽油。大麻，是当年生产队种植的不可或缺的农作物，取其茎皮可做绳子。那时候，生产队及各家各户用绳，都是用这种麻皮儿制成的。其籽含油量高，出油多，但食用其会令人迷糊，吃上一顿用麻油烙的饼，能睡上几日几夜还不愿醒来。所以这种油人们不愿吃，在没有洋油（煤油）的年代，麻油往往用来点灯照明。“麻油灯啊，吱吱地响，山村的夜晚影子还是那么地长啊……”这句歌词里提到的麻油灯，就是用这种麻油作燃料的灯。
　　 在缺少粮食的年代里，人们往往到甸子里，或是村头大界处的荒地割芥菜。那时候，每到春季，漫山遍野到处都长着开有黄花的芥菜。芥菜籽成熟的季节，人们把它割回家，经过晾晒、碾压，收集籽粒。榨芥菜籽油时，由于高压高温的作用，油籽发出刺眼刺鼻的辛辣气味，让人十分难以忍受。这时的加工员，往往要跑到外面，透着窗子对着屋子里的人遥控指挥。屋子里的人被呛得鼻涕一把、泪一把的，按着加工员的指挥，冒着汗上上下下地忙活着。下一个榨油的人，虽然在榨油时换掉了箩底，但那种辛辣味往往会持续两三天都不会散去。我们平时吃的芥沫油就是用这种油加工而成的。
　　 不论是榨豆油，还是榨毛嗑（葵花）油、亚麻油等，榨完的油都不能立即食用，立即食用会有一股子生腥的气味的。刚榨完的油，要倒进家里的大铁锅里熬上一熬，之后，用大一点的盆子盛起，把里面的杂质沉到盆底，之后把上面纯净的部分取出，方可食用。剩下的油渣底，人们不舍得扔掉，把吃剩下的苞米面大饼子或黑面馒头沾上油渣在锅里煎，在那个“清烫寡水”的年代，这也是一种并不多得的美食。
　　 我五姐夫一家是全村有名的贫农，家里生活贫困，在周围大大小小的村屯里都是有名的。那一年，生产队加工豆油，五姐夫的三哥三虎子帮助队里加工。半夜时分，几个累得筋疲力尽的汉子，把偷偷从家里拿来已发好的面团，在生产队的大铁锅里用刚刚加工的豆油炸饼吃。新炸出来的饼子，油汪汪的发出馋人的亮光。也不知是谁出的鬼主意，用发面拧了几根麻花，也像模像样似的在油锅里炸。三虎子本来就已经吃了十几张海碗口大的饼子，饱得不能再饱了，见新鲜的麻花一出锅，立即眼睛里又放出了绿光，抹了抹嘴巴，拿起了一根就开吃了起来。面里没加食用矾，炸出来的麻花不松软，再加之他咬下去的一口过多，登时把他噎住了。他眼睛睁得好大，想用力把麻花咽进腹中，但适得其反，麻花死死地卡在喉咙间，像有一双有力的大手掐住了他的喉咙，他口不能言，全身已经没有了力气，他倒下了。几个说笑吃饼的人还以为他不小心摔倒了，一个人说，三虎，咋了？是不是吃撑住了？见地上倒着的人挺长时间没了声息，这时候的几个人，才觉出不对来，赶紧上前招呼，三虎已经断气，几个人吓得手忙脚乱地，把生产队的大马车套上送往医院。医生翻了翻三虎的眼睛，又把手在他的鼻前试了试，直接就说，死人你们还拉来干什么？几个人大眼瞪小眼立即傻眼了，从来没有听说过吃东西有噎死人的。大家都知道三虎家穷，一年到头全家都沾不上一点儿的油腥，可就因为沾不到油腥儿，吃得太急就噎死了？这毕竟太玄之又玄了。三虎死时用来出殡的打狗干粮，就是用那天油炸的面饼做的。灵幡和打狗干粮扔到了棺木上，几锨土扬在上面，一座新坟拔地而起。我们这里的风俗，这种横死之人（非正常死亡）是不能进祖坟地的。三虎带着他的打狗干粮，孤伶伶地躺在前面大界的壕沟棱子上。那时候的野狗很多，但从来没有一条狗光临过三虎子的坟地，不知是什么原因。
　　 如今，小榨油的品位因其天然纯绿色在不断地攀升。一些大规模生产的厂家，见小榨油有利可图，也打起了“挂羊头卖狗肉”的生意，尤其使用转基因大豆生产出的豆油，给真真正正、实实在在的小榨油蒙上了一层蒙蒙胧胧的“遮羞布”，堂而皇之地挤身于天然纯绿色的行列，成为为害百姓的一道阴暗的风景。虽然如此，那不也不是小榨油的错。几十年来，我吃得最多的便是这种小榨油，一口喷香，在舌尖牙际徘徊，滋润了那个年代物质条件十分困乏的我们，一路曲曲折折，靠着小榨油悠悠醇香，边走边看，且近且远，一直向前。