肉,在字典里是这样解释的:人或动物体内呈红色且柔软的物质。提到肉字,记忆的窗户便迅疾打开，首先浮现于眼帘的便是初中时学过的一篇古文:一屠晚归,担中肉尽,只有剩骨.途遇两狼,追行甚远.一狼投骨止,一狼仍从......对我而言,有关肉的记忆,可追溯至穿开裆裤那阵儿。那时一个绝对令人难以忘却的饥馑年代，别说是吃肉，能够从容地将肚皮填饱已经很不错了。平素的饭桌上是很难见到肉的，虽说当时商店的肉案上有肉供应，却是凭票限量供应。尽管这样，各家各户也只是将仅有的几斤肉票尽可能的割回肥一些的肉，熬出猪大油来，再装入罐子里，而烧菜时也是尽可能的少放一点。那个年代有个极其特殊的符号——三两油，（每人每月三两油）那个年代的人大都面带菜色。正因为如此，每当提到吃肉,口水便会立马流了下来,后来,待有了些许学问后,才知道是该死的巴甫洛夫的条件反射论在作祟。在低标准的年月里,吃肉的感觉是美好的，而梦境中思维所展现的影象也多半与吃肉有关,倘若早晨起床时发现枕边湿成一片,无疑又是做吃肉的梦了.
　　
　　 我爷爷是读过私塾的,算是文化人。在我蹒跚学步时,他曾将一支毛笔和一小碟儿肉放在我的面前,说:喜欢哪一个?我则毫不犹豫就将肉塞进嘴里,飞快地咀嚼着。我瞥见爷爷的胡须开始抖动,他用那支笔在我的头上敲了一下,一脸的无耐,道:肉食者鄙啊!说来也巧,这竟是我咿呀学语时所能记住的唯一的一句成语.当时,并不知该成语的寓意所在,直到后来读书时,才在<<左传.庄公十年>>中发现了它的出处:肉食者鄙,未能远谋.意谓:目光短浅之人.
　　
　　 肉,除了好吃之外,由此而派生出的一系列与之相关的内容却胜过其本身.如:肉孜节.肉孜:系波斯文yoza的音译,意谓:斋戒.这在我国新疆地区称伊斯兰教的开斋节为肉孜节.其场面犹其盛大,壮观,绝不亚于汉民族的春节.
　　
　　 另有一种关于肉的注释:肉,指从口而出的歌声,这里局限于对乐器的声音而言.<<晋书,孟嘉传>>中记载:丝不如竹,竹不如肉.而<<聊斋志异,西湖主>>中的:肉竹嘈杂.<<史记,乐书>>中的:肉好(指圆形玉器的边),泛指言,音之悠扬洪美.
　　
　　 举凡肉者,其寓意之深刻,内涵之广泛不一而足,但凡此种种,却无一能抵得过我对肉本身的热望。我犹其喜欢将一块肥瘦相间的红烧肉塞进口中慢慢嚼咀的过程.在我看来,这一切都是无以伦比的。如今,随着生活水平的不断提高,很多想活过百岁的人开始望肉却步或浅尝辄止。在他们看来:猪肉的脂肪含量过高,有碍健康.这类群体活得甚是仔细,他们恨不能吃草,喝绝无污染的纯净水。我认为:这些人纯粹是在篾视我们祖先的饮食文化.反正,不管胆固醇在我体内如何肆无忌惮地膨涨,我是决计将吃肉进行到底的;越肥越腻越好.不妨干脆开一家肉铺,这样以来,便能和肉更加亲密无间了。遥想当年乡下,我有过一次羞于启齿的行窃的经历:七五年的腊月前夕,农场里宰了一头猪,典型的新金品种,鬃毛油亮,极其壮硕,大约有四五百斤的样子.宰杀前,那猪竟毫无惧色,仿佛宰杀的不是它自己,一双小眼悻悻地盯住杀猪匠,令观者骇然。但这杀猪匠也更是了得,三下五去二便捆了那猪,一刀下去,再一剜.让人感到惊奇的是,那猪竟没哼一声,任凭喉管的血汩汩地流淌,甚是壮烈!那顿饭吃得空前饕餮,至今仍记忆犹新。大餐过后,心里依旧惦记着食堂锅里的肉。子夜时分,贼一般打开天窗,翻入食堂。记得那晚星月朗朗,一抹光亮恰好射在灶台,窃喜之余,便大快朵颐起来,直吃得嗝逆连连,腰都难以挺直了。翌日,竟昏昏然挣扎不起,身子软软的,胃里开始翻浆倒海,继尔,上吐下泻,一连几日不思茶饭。我的慢性肠炎大约就是在那时落下的。
　　
　　 关于肉(怎么还是肉,烦不烦?没办法,实在是太喜欢它了)另有方言解释:意谓行动迟缓,性子慢.譬如:你这人做事真肉或是肉脾气.
　　
　　 赘述了许多有关吃肉的话题,最终满脑子装得还是肉,怎么也挥之不去。我看,干脆开个肉铺算了,或是做个杀猪匠,这样以来,也就了却了多年来对肉的那份依依难舍的情结。